“Man ändert leichter seine Religionszugehörigkeit, als seine Kaffee-Gewohnheiten (Italien)”.


Nachdem er eine Zeit in Wien verbracht hat, kehrt Domenico Bristot 1919 als junger Mann nach Italien zurück. Beeindruckt vom Kaffeehausflair der „Belle Epoque“ und inspiriert durch die Freundschaft mit einem Röster, den er in Wien kennen gelernt hat, fasst er den Entschluss seine eigene Rösterei zu gründen. Mit den in Österreich kennen gelernten innovativen Techniken und neuen Mischungen gelangt er nach zahlreichen Versuchen zu einem außergewöhnlichen Ergebnis: „Ein Kaffee mit intensivem und angenehmem Aroma und süßem und fruchtigem Geschmack - so ganz anders als der Kaffee der damaligen Zeit.“ Dies war die Grundlage für die Gründung seiner Rösterei in Belluno, in den Dolomiten.

In den Gelaterien der Region war Caffé Bristot sehr beliebt. Während des deutschen Wirtschaftswunders in den 50er und 60er Jahren entdeckten die Deutschen Italien als Reiseland und die italienische Lebensart für sich. Neben Pizza, Chianti und Gelato, auch den Cappuccino und andere Kaffeespezialitäten.

Mit den italienischen Einwanderern kamen endlich auch die Pizzerien und Eiscafés nach Deutschland. Seitdem ist Bristot Caffè auch hierzulande in vielen Eiscafés zu Hause.

Heute ist Caffé Bristot die wichtigste Marke von Procaffé AG, welche viele traditionelle italienische Kaffeemarken unter einem Dach vereint. Die Procaffé AG gehört der Wedl-Gruppe an.