6 bis 8 g fein gemahlener Kaffee ... |
 92 bis 94°C heisses Wasser wird in etwa 25 Sekunden durch das Kaffeepulver gedrückt. 40 bis 50 ml Espresso tröpfeln in vorgewärmte Espresso-Tassen . Den perfekten Espresso erkennen Sie, wenn der Schaum meliert ist (zimt- oder nussfarbige Streifen).
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 Je säurehaltiger ein Kaffee ist, desto mehr Zucker tut ihm (und dem Magen) gut. In Italien wird der kleine Schwarze einfach nur "un caffè" genannt.
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100 Jahre Espresso |
1580
gelangten die ersten Bohnen bis nach Venedig
1620
gründeten die Holländer ihre Plantagen in JAVA
1683
hinterliessen die aus Wien vertriebenen Türken eine Ladung Kaffeesäcke, und so entstand die europäische Kaffehaus-Tradition
1702
wurde in Paris das noch heute bestehende Café Le Procope eröffnet
1720
entstand in Venedig die als Caffè Florian berühmt gewordene Kultstätte
1901
erfand Luigi Bezzera in Mailand die Espressomaschine
1948
präsentiert Achille Gaggia die Ziehhebel-Maschine, die heute noch in ganz Süditalien im Gebrauch ist
1961
entwickelt Ernesto Valente die "Faema" mit elektrischer Druckpumpe, das heute allgemein gebräuchliche Espresso-Prinzip
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Antica Tostatura Triestina
Ehrlich und elegant zugleich, mit langer Tradition
 mehr ATT Caffè |
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Cafés Henri
Vive la France! Ein herrlich gelungener Kaffee aus dem Elsass.
mehr Henri |
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