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Die wohl schonendste Methode Kaffee aufzugiessen |
Der so zubereitete Kaffee übertrifft an Milde und Bekömmlichkeit jede andere
Aufgussmethode. Der Kaffee muss dazu auf gröbster Stufe gemahlen
werden. Er wird dann in den auf der Kanne sitzenden Korpus eingefüllt. Dann heisses, nicht mehr kochendes Wasser langsam in den Seiher einfüllen. Zum Schluss den oberen Korpus abnehmen, den Deckel
aufsetzen und die Kanne wie eine Kaffeekanne verwenden. Durch den reinen
Porzellanfilter (kein Filterpapier), der überhaupt nicht mit dem heissen
Wasser reagiert bleibt das ursprüngliche Kaffeearoma vollständig erhalten.
Der durch das Filterpapier erzeugte leicht dumpfe Beigeschmack unterbleibt
ebenso wie geschmackliche Veränderungen die sich durch die Verwendung von
Aluminium oder Plast in herkömmlichen Kaffeebrühmaschinen ergeben. Das
grosse Modell ist für vier bis fünf Tassen geeignet.
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Original Bayreuther Kaffeemaschine ... die Kaffeemaschine |
 Zur Herstellung der Bayreuther Kaffeemaschine bedraf es einer ganz besonderen Handwerkskunst.
Sie wird aus Hartporzellan geformt. Das feine Doppelsieb ist komplett durchglasiert.
Seit über einem Jahrhundert wir sie in der Porzellanfabrik Walküre gefertigt.
Nicht nur hochwertigstes Hartporzellan, sondern das Wissen und die Erfahrung
der langjährigsten Mitarbeiter sind nötig, um die Bayreuther
Kaffeemaschine herzustellen.
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Von Kaffee-Experten empfohlen: die Karlsbader Zubereitung. |
 Guter Kaffee braucht gute Bohnen aus 100% Arabica und ein passendes Wasser.
Aber auch die Brühmethode bestimmt im Wesentlichen das Aroma.
Sie brauchen für zwei Tassen ca. 16 Gramm Kaffee, für jede weitere Tasse
sind sechs Gramm nötig. Über die Stärke des Kaffees sollte jeder selbst
entscheiden. Die Mahlung der Bohnen ist körniger, fast schon griessfein.
1. Der griessfein gemahlene Kaffee wird direkt auf das Doppelsieb gegeben.
2. Das heisse, nicht mehr kochende Wasser, wird aufgegossen.
3. Der Kaffee läuft durch das glasierte Porzellan-Sieb (ohne Filtertüte).
4. Das Sieb abnehmen. Den Kaffee geniessen.
Das vollkommene Aroma des Kaffees zu geniessen, ist eine Kunst.
Vom Kaffee-Sommelier bis hin zum Verkoster der frisch gerösteten Bohnen wird
die Karlsbader Zubereitung mit der Bayreuther Kaffeemaschine empfohlen.
Nur so entsteht ein sehr milder Kaffee, der keine Schärfe kennt - ein
wunderbar angenehmer und edler Genuss, der erstklassig bekömmlich ist.
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Die Karlsbader Kanne bei uns im Shop
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Antica Tostatura Triestina
Ehrlich und elegant zugleich, mit langer Tradition
 mehr ATT Caffè |
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Cafés Henri
Vive la France! Ein herrlich gelungener Kaffee aus dem Elsass.
mehr Henri |
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