Nicht alle von uns sind mit den Regeln der italienischen Lautbildung vertraut. Daher gleich zu Anfang der Hinweis: Vicci wird wie 'Witschi' ausgesprochen.
VICCI Espresso GOLD
Vicci Espresso GOLD ist der geschmackliche Einstieg in die Welt von Vicci Caffè. Daher sprechen wir auch von 80 % Vicci. 90 % gibt es dann bei Vicci Espresso ROT und mit Vicci Espresso SCHWARZ erhalten Sie dann die vollen 100 %. Aber Achtung: Einsteiger sollten sich ein paar Umwege gönnen und nicht sofort den Gipfel erstürmen wollen.
Für alle, die auf einen reinen 100% Arabica Espresso schwören. Am Anfang ist dieses leichte Prickeln auf der Zungenspitze zu spüren, dann kommt die natürliche Süße der brasilianischen Kaffees. Die Bohnen aus dem Hochland Guatemalas (genauer aus dem Gebiet Antigua) verleihen dem Röstkaffee seine Feinheit und leichte und dezente Säure. Ein sehr komplexes und harmonisches Wechselspiel zwischen Säure und Süße, Kraft und Weichheit bietet dem Genießer immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.
Basis und damit Hauptbestandteil aller Vicci Espressi ist ungewaschener, brasilianischer Arabica. Andere Provenienzen unterstreichen die Grundeigenschaften und setzen Akzente - ähnlich wie Gewürze. Beim Vicci Espresso GOLD sorgen indonesische Arabicas für die dezente Kakaonote, während eine Prise kolumbianischen Kaffees für die nötige Fülle sorgt.
Die hohe Kunst des Röstens umfasst nicht nur die Zusammenstellung der Rezeptur und die Entwicklung der optimalen Faktoren für Temperaturverläuf und Dauer der Röstung. Mindestens genau so wichtig ist die Beschaffungsseite. Die eingesetzten Rohkaffees müssen dauerhaft und in den gewünschten Qualitäten verfügbar sein. Das funktioniert nur mit einer vertrauensvollen Zusammenarbeit von Röster und Rohkaffeeimporteur, der wiederum direkten Kontakt zu den Erzeugern hat. Börsengehandelter Kaffee hat in dieser Liga keine Chance. Stefan Müller, der Röstmeister von Vicci Caffè, kennt sich damit bestens aus. Trotzdem hat es mehrere Monate gedauert und viele Um- und Irrwege gebraucht, bis Vicci Espresso GOLD fertig war.
Aber es heisst ja nicht umsonst: Gut Ding will Weile haben. |
100 % Arabica Bohnen (22,80 €/kg) - MHD 08/2011 - cremige Fülle - Kakao - Süsse |
Bewertung
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mittelkräftiger Kaffee |
sehr gute Crema |
wenig Koffeingehalt |
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Vicci GOLD, 500 g ist geeignet für
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für Automaten bestens geeignet |
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für Espresso gut geeignet |
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für Cappuccino sehr gut geeignet |
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für Schümli bestens geeignet |
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Übersicht Bestelleinheiten (Preise inkl. MwSt. zzgl. evtl. Versand) |
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