Mokaflor Moretto, Dose 2 x 250 g

Mokaflor aus Florenz ist immer wieder für eine Überraschung gut. Der kleine Familienbetrieb hat ja schon in der Vergangenheit durch die Entwicklung des Chiaroscuro auf sich aufmerksam gemacht und viele Freunde gefunden.

Nun hat Mokaflor noch etwas gefunden, nämlich ein altes Originalrezept aus den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts. Es lag ganz hinten in der Schublade eines alten Schreibtisches, der jetzt entsorgt werden sollte.

Nach der Entdeckung folgte die Probierphase, in der das alte Rezept auf die Verträglichkeit mit aktuellen Gegebenheiten getestet wurde. Nicht nur die Rohkaffees haben sich seit den 50er Jahren geändert, auch die Röstmaschinen sind moderner geworden - obwohl bei Mokaflor nach wie vor nur traditionelle Trommelröster eingesetzt werden.

Aber der Fund erwies sich als Klassiker, der auch in der modernen Zeit mühelos Bestand hat. Eine für einen reinen Arabica überraschend gute Cremabildung paart sich mit ausgewogener Säure. Und der volle Körper weiss nach wie vor zu überzeugen.

Zur Betonung des traditionellen Charakters wurde auch eine besondere Verpackung gewählt. Die Dose wird von demselben Mohrenkopf geziert, der früher das Logo von Mokaflor dargestellt hat. Innendrin sind dann übrigens zwei neutrale Folienbeutel zu je 250 g.

Da bleibt eigentlich nur die Frage offen, warum dieses Rezept irgendwann einmal in der Versenkung verschwunden ist...

MHD ab Röstdatum: 18 Monate