Mykona Hawaii Kona Fancy, 250 g

Achtung!
Auch für diese Brühverfahren wunderbar geeignet: French Press, Filter, Karlsbader Kanne

Farm: Tokie Farm
Farmer: Bert
Anbauhöhe: 650m
Röstung: mittlere Röstung
Geschmack: intensives Aroma, sehr harmonisch mit geringer Säure und kräftigem Körper

Die Bohne des Kona Kaffees ist das Topmodel unter den Kaffees, keine andere Bohne ist so gut proportioniert und glänzt so schön wie sie.

Kona Kaffee ist der einzige Spitzenkaffee, der in den USA wächst. Demnach sind die Vereinigten Staaten (zusammen mit Japan) auch die Hauptabnehmer. Beispielsweise begleitet der Kona Kaffee die Astronauten der NASA auf ihren Reisen ins All und wird im Weißen Haus ausgeschenkt. Bei weltweiten Kaffee-Degustationswettbewerben rangiert er stets auf den ersten Plätzen. Ein Kriterium für die Hochwertigkeit ist auch die Siebgröße: von maximal 20 erreicht Kona-Kaffee oft einen Wert von 18 bis 19.

Mykona verzichtet mittlerweile auf die Angabe Fancy bzw. Extra Fancy. Dabei handelt es sich um Klassifizierungen der Bohnengröße. Fancy entspricht Sieb 16/17, Extra Fancy ist größer und entspricht Sieb 18/19. Geschmacklich besteht kein Unterschied, es geht nur um die Optik.
Meistens werden bei Mykone Extra Fancy Bohnen geröstet. Da die leider nicht immer zu bekommen sind, werden gelegentlich auch Fancy Bohnen geröstet. Damit keine falschen Angaben gemacht werden, steht auf dem Etikett nur noch Kona - ohne irgendwelche Zusatzangaben.

Das Klima an der Westküste der größten hawaiianischen Insel ist ideal für die Kaffeepflanze. Im Schutze gemäßigter Temperaturen das ganze Jahr über, bei viel Sonne in den Morgenstunden, zur Mittagszeit dagegen oft erfrischenden Schauern und kühlenden Wolken, findet sie auf dem nährstoffreichen Vulkanboden Wachstumsbedingungen, die ihren ebenso zarten wie intensiven Geschmack hervorbringen. Bedingt durch diese terroiren Voraussetzungen verzeichnet der kleine Kona-Distrikt bei gleich bleibend herausragender Qualität weltweit die höchsten Erträge an Arabica Bohnen.

Die Kaffeeproduktion in Lateinamerika beträgt durchschnittlich 600 bis 900 kg pro Hektar, in Kona bis zu 2300 kg. Allerdings steht für den Anbau nur eine sehr begrenzte Fläche zur Verfügung. Aus diesem Grund ist echter Kona Kaffee gar nicht so leicht zu bekommen und wird häufig als Verschnitt mit einem Anteil von oft weniger als 10% echten Kona Bohnen vermarktet.

Unser Kaffee von der Tokie Farm ist jedoch reiner Plantagenkaffee und besteht zu 100% aus echten Arabica Kona Bohnen. Die Kirschen werden einzeln von Hand gepflückt. Nachdem die Bohnen vom Fruchtfleisch befreit und gewaschen wurden, werden sie sonnengetrocknet.

Wenn Sie einmal selbst auf Hawaii sind, können Sie den Kaffee auch vor Ort im bekannten Orchid Isle Cafe in Kealakekua genießen. Von dort haben Sie einen sagenhaften Blick auf den weiten Pazifik, nicht weit von der Bucht entfernt, an der Captain James Cook vor 230 Jahren die “Sandwich Islands” betrat.

Sie werden einen Kaffee mit einem äußerst vollen Körper, fast nussigem Geschmack, einer zarten Säure und nur geringer Bitterkeit erhalten. Das Aroma ist zart-aromatisch und leicht schokoladig, ja, einige Kaffee-Sommeliers schmecken sogar eine dezente Zimtnote heraus. Die Bohnen entwickeln dabei einen lang anhaltenden, fruchtigen Nachgeschmack.