Bedeutung

Caffè Ristretto, der schmale Espresso, wird oft in Süditalien getrunken.

Zubereitung

Bei der Zubereitung eines Ristretto wird weniger Wasser als bei einem Espresso verwendet,  während die Menge an Kaffeemehl (7 g) gleich bleibt. Wie viel weniger hängt vom persönlichen Geschmack ab. In Italien gilt die Regel: je weiter südlich desto weniger Wasser.

Für einem Ristretto können Sie den Mahlgrad der Mühle noch feiner stellen, oder Sie beenden den Kaffeebezug einfach früher.