Bedeutung

Die Farbe eines perfekten Cappuccino erinnert an die Farbe der Kutten der Kapuzinermönche.  So soll der Name in den Sprachgebrauch gekommen sein.

Zubereitung

Bei kaum einem Kaffeegetränk gibt es so viele unterschiedliche Meinungen über die richtige Zubereitung. Auf jeden Fall gehören Kaffee, Milch, Milchschaum und nach Belieben auch etwas echter Kakao dazu.

Aber schon beim Kaffee geht es los. Soll es eher ein Espresso sein, oder doch lieber ein Lungo oder gar ein Doppio?
Abhängig von der Kaffeemenge variiert natürlich auch der Platz in der Tasse, der noch für Milch und Milchschaum zur Verfügung steht.
Ach ja, die Tasse. Sie soll nicht mehr als 150 ml fassen, ansonsten wird es kein Cappuccino mehr sondern ein Caffè Latte.
Und wie bitte soll die Konsistenz des Milchschaums sein. Auch da schwanken die Meinungen zwischen den Extremen fest wie Eischnee und flüssig wie halb geschlagene Sahne (so lieben es die Italiener).

Varianten

Da es so viele Spielarten gibt, kann ein Cappuccino auch im Geschmack sehr  unterschiedlich ausfallen – von fast wässrig bis hin zu schokoladig.

Etwas (echter) Kakao bitteschön
Oben auf den Milchschaum wird etwas (echter) Kakao gegeben. In der Weihnachtszeit gerne auch mal mit etwas Zimt vermischt.

Cappuccino chiaro/scuro
Cappuccino mit weniger Espresso und mehr gekochter Milch oder mit mehr Espresso und weniger gekochter Milch

Cappuccino senza fiuma
Cappuccino ohne aufgeschäumte Milch

Cappuccino freddo
Cappuccino kalt serviert