Bedeutung

Rüdesheimer Kaffee ist eine Erfindung der Asbach Uralt Brennerei aus den späten 1950er Jahren, die mittlerweile ein wenig in Vergessenheit geraten ist. Dabei war Rüdesheimer Kaffee lange Zeit ein Kaffeehaus-Klassiker, der sogar eine eigene Tassenform hatte. Für so etwas ist im Zeitalter von Kaffee Togo (coffee to go) wohl kein Platz (oder Becher?) mehr.

Zubereitung

Hier ist das Originalrezept der Asbach Brennerei:

In die Original Rüdesheimer Kaffeetasse drei Würfel Zucker legen, 4 cl gut erhitzten Asbach Uralt aufgießen und mit einem langen Streichholz entzünden.

Damit sich der Zucker auflöst, mit dem langstieligen Rüdesheimer Kaffeelöffel umrühren und ca. 1 Minute brennen lassen. Mit heißem Kaffee bis etwa 2 cm unter dem Becherrand auffüllen.

Eine Haube aus mit Vanillezucker gesüßter Schlagsahne aufsetzen und mit feinherben Schokoraspeln überstreuen.

Tipp: Erhitzen Sie den Asbach Uralt in einem für die Mikrowelle geeigneten Gefäß 1 Minute bei 600 Watt oder einfach im heißen Wasserbad.