Kurzbeschreibung:
Wir rösten auf einer 90kg Trommelröstanlage Probat Baujahr 1962. Rohkaffees: excellent Temperatur: niedrig Zeit: lang Ergebnis: grandios

Das Motto von Vicci Caffè hat George Bernard Shaw einmal sehr treffend formuliert:

„Manche Menschen sehen die Dinge, wie sie sind, und fragen: Warum?
Ich träume von Dingen, die es noch nie gegeben hat, und frage: Warum nicht?

Andrej Pajdakovic (Konzeption und Vertrieb) und Stefan Müller (Rezeptur und Röstung) lernen sich zwar schon 2004 kennen, aber es dauert noch 3 weitere Jahre, bis sie die Idee, den Willen und die Möglichkeit zu einem eigenen Espresso haben. Das Ergebnis ist Vicci Caffè, benannt nach dem Spitznamen des Bruders von Andrej. Im Jahr 2009 legen die beiden ihre Einzelfirmen zusammen und gründen Viccicaffè.

Ebenfalls in 2009 bezieht die Rösterei neue, grössere Räumlichkeiten, um der wachsenden Nachfrage auch in Zukunft standhalten zu können.

Alle Vicci Kaffees werden sortenrein geröstet und sind frei von Säure. Die Röstung erfolgt traditionell langsam im heißen Luftstrom.

Auf der Rohkaffeeseite ist es nicht nur wichtig, die gewünschten Qualitäten zu bekommen. Sie müssen auch dauerhaft lieferbar sein, damit die Konstanz des Endprodukts gewährleistet werden kann. Daher sind direkte Kontakte mit den Kaffeebauern unumgänglich. Geeignete Produzenten verstehen die Philosophie und setzen sich durch anspruchsvolle Plantagenarbeit und sorgfältige Aufbereitung der Ernte dafür ein. Für derartige Top-Qualitäten müssen hohe Zuschläge gezahlt werden, aber es lohnt sich. Vor allen Dingen entstehen so dauerhafte und auf Vertrauen basierende Partnerschaften zwischen den Firmen auf der Erzeuger- und der Verbraucherseite.

Da ein Röstmeister aber nicht ständig unterwegs sein kann, um die Kontakte in allen Erzeugerländern zu pflegen, wird ein Teil dieser Aufgabe an spezialisierte Rohkaffeehändler übertragen - auf genauso vertrauensvoller Basis.

Die Philosophie von Vicci Caffè:

Nachhaltigkeit.
Die Rohkaffees werden in den Ursprungsländern durch nachhaltige Landwirtschaft geerntet und die Kaffeebauern werden mit einem fairen Preis, der über dem des Weitmarktes liegt, entlohnt.

Aufmerksamkeit.
Diese Tugend hilft uns dabei, die Qualität des Kaffees beim Transport aus dem Ursprungsland bis in den Hamburger Hafen zu sichern. Somit können wir jeden Tag mit den besten Qualitäten unseren Kaffee in der Rösterei herstellen.

Leidenschaft.
Weltweit werden täglich mehrere Millionen Tassen Kaffee auf allen Kontinenten der Erde getrunken. In jeder Kaffeebohne von VICCI Caffe steckt Harmonie und Leidenschaft, die diesen Augenblick zu einem besonderen Moment des Tages macht. Ein Erlebnis, dass uns jeden Tag die Seele öffnet, unseren Geist fördert und mit wohltuenden Eigenschaften unseren Körper überflutet.

VICCI Caffe ist Tag für Tag ein besonderes Geschmackserlebnis.

Guter Kaffee kann nur in die Tasse kommen wenn die Qualitätslücke keinerlei Lücken aufweist. Das beginnt mit der Auswahl der richtigen, auf die Bodenverhältnisse angepassten Anpflanzungen bis hin zur sorgsamen Zubereitung!
Sorgsamkeit, Erfahrung, Fairness und Leidenschaft verbindet jeden in unserer Kette.