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Das Kapitel Kaffeeanbau widmet sich voll und ganz der Kaffeepflanze. Sorten, Vermehrung, klimatische Voraussetzungen und die Ernte sind weitere Themen.
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Wie wird aus einer Kaffeekirsche eigentlich eine Bohne? Und ist die nasse Aufbereitung besser als die trockene?
Man mag es kaum glauben, aber gemessen am Wert ist Rohkaffee nach Erdöl das wichtigste Handelsgut der Welt.
Erst durch den Röstvorgang entstehen die komplexen Aromen des Kaffees. So komplex, dass bis heute noch nicht alle benannt sind.
