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Kaffee Wissen - Das Kaffeelexikon

Alles, was Sie schon immer über Kaffee wissen wollten

Kaffeeanbau

Wo und wie wächst eigentlich der Kaffee?

Das Kapitel Kaffeeanbau widmet sich voll und ganz der Kaffeepflanze. Sorten, Vermehrung, klimatische Voraussetzungen und die Ernte sind weitere Themen.

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Kaffeeverarbeitung

Kaffeeverarbeitung

Gewaschen oder ungewaschen?

Wie wird aus einer Kaffeekirsche eigentlich eine Bohne? Und ist die nasse Aufbereitung besser als die trockene?

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Kaffeehandel

Kaffeehandel

125 Millionen Säcke in 2007/2008

Man mag es kaum glauben, aber gemessen am Wert ist Rohkaffee nach Erdöl das wichtigste Handelsgut der Welt.

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Kaffeeröstung

Kaffeeröstung

Geheimnisvolle Verwandlung

Erst durch den Röstvorgang entstehen die komplexen Aromen des Kaffees. So komplex, dass bis heute noch nicht alle benannt sind.

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