Die Seereise ist das Besondere

Neben den bekannten Kaffeesorten stammt auch ein ganz besonderer Kaffee aus dem zweitbevölkerungsreichsten Land der Erde: Der Monsun-Kaffee. Dabei handelt es sich um einen speziell aufbereiteten Kaffe, die dabei angewandte Methode wird Monsooning genannt. Seinen Ursprung hat das Verfahren in Zeiten lange vor der Industrialisierung, als der Kaffee aus Indien noch eine monatelange Seereise auf Segelschiffen nach Europa zurücklegen musste. Während dieser Zeit waren die Bohnen einer besonders hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt, was sie in Farbe und Geschmack veränderte.

Als dann moderne Dampfschiffe den Kaffee schneller ans Ziel bringen konnten, er somit frischer bei den Kunden anlangte, hatten sich diese bereits so an seinen eigentümlichen Geschmack gewöhnt, dass der Prozess des Nachreifens bei hoher Luftfeuchtigkeit heute künstlich herbeigeführt wird. Dabei wird der Rohkaffee direkt nach der Ernte in spezielle, in offene Lagerhäuser gebracht, wo er dem Regen und den Monsunwinden ausgesetzt wird. Die Witterung lässt die Bohnen aufquellen, die anschließend über mehrere Wochen in Säcken gelagert und dann von Hand verlesen werden.