Afrika: Äthiopien
Wahrscheinlich der älteste Kaffe Exporteur der Welt

- Äthiopien
Historie des Kaffeeanbaus in Äthiopien
In Äthiopien gab es einst die gute, alte Zeit, in der äthiopischer Kaffee und auch seine Exporteure weltbekannt und berühmt waren. Besonders die Sorte Harrar mit ihrem unvergleichlichen Geschmack war dafür verantwortlich. Diesen glanzvollen Zeiten bereitete die Revolution von 1974 ein brutales Ende. 17 Jahre kommunistischer Herrschaft ließen den traditionsreichen Kaffeehandel fast vollständig zum Erliegen kommen.
Um so erstaunlich war die Wiedergeburt der Kaffee Industrie in den 1990er Jahren. Ein liberalisierter Markt und zunehmende privatwirtschaftliche Aktivitäten lassen beachtliche Zukunftsaussichten erkennen. Private Exporteure wurden ausdrücklich dazu angehalten, in Konkurrenz zum staatlichen Exporteur ECEE zu gehen.
Auch wenn das alte System nicht mehr exisitiert, in dem der Rohkaffee buchstäblich vom LKW verkauft wurde, so hat sich doch die damals schon übliche Registrierung bei der Nationalbank in die neue Zeit hinein gehalten. Exporteure erhalten über die Registrierung Ihre Ausfuhrlizenzen, die übrigens maximal 6 Monate gültig sind. Streitigkeiten werden daher oft schnell gelöst, um die erneute Erteilung der Lizenz nicht zu gefährden.
Top Qualitäten aus Äthiopien
Äthiopien erzeugt sowohl gewaschenen als auch ungewaschenen Kaffee. Wichtige Regionen für den Kaffeeanbau in Äthiopien sind:
Bebeka, Djimmah, Harrar, Lekempti, Limmu, TTeppi, Sidamo und Yirgacheffee. Spezielle Sorten wie biologisch angebauter Kaffee oder Kaffee aus Schattenplantagen sind in kleineren Mengen auch frei handelbar.
Äthiopischer Qualitätskaffee zählt zu den besten Kaffees der Welt. Der typischer Geschmack und die fein ausgebildeten Säuren machen ihn so begehrt.
Der legendärste Kaffee aus Äthiopien ist der Harrar, der in 1500 - 2100 m Höhe angebaut wird. Die goldgelben, fast bernsteinfarbenen Bohnen sind typisch für östliche Harrars.
Sie haben einen ausbalancierten Geschmack mit guter Säure, vollem Körper und einem einzigartigen Mokka Aroma. Sortenreiner Harrar ist fast nicht zu bekommen, da Saudi-Arabien den Markt zu deutlich überhöhten Preisen leerkauft.
Kaffee aus Äthiopien in Stichworten
Kaffeetyp: nur Arabica in Säcken zu 60 kg
Blütezeit: März bis Juni
Haupternte: Oktober bis April
Nachernte: August bis Dezember
Verschiffung: ganzjährig
Häfen: Djibuti (99%), Assab
Erntevolumen 2010: insg. ca. 7,4 Mio. Säcke (à 60 kg)
Hauptabnehmer: Japan, Deutschland, Saudi Arabien, Belgien, Frankreich Italien, USA
Die Klassifizierung erfolgt nach Defekten und/oder Regionen
Ernteprozess: gepflückt wird von Hand
Aufbereitung: Nassaufbereitung und Trockenaufbereitung
Trocknung: sonnengetrocknet
Sortierung: von Hand, mechanisch und elektronisch
ICO-ID: 10
Beispiel für die Klassifizierung nach Defekten:
Grade 1 mit 0 - 3 Defekten
Grade 2 mit 4 - 12 Defekten
Grade 3 mit 13 - 25 Defekten
Grade 4 mit 26 - 45 Defekten
Grade 5 mit 46 - 100 Defekten
Grade 6 mit 101 - 153 Defekten
Durchschnittsqualitäten (UGQ - Usual Good Quality) haben Grade 3 und 4. Es gibt auch noch Grade 7 und 8 mit noch mehr Defekten, diese 'Qualitäten' sind allerdings nicht für den Export zugelassen.
















