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Afrika: Tansania
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- Südafrika
Klassisches Afrika
Tansania ist klassisch: Viele Begebenheiten und Orte, die man als „typisch Afrika“ bezeichnet, finden sich in Tansania. Da gibt es die Serengeti, schon von den Massai als das unendliche Land bezeichnet, der vielleicht bekannteste Nationalparks Afrikas. Ebenfalls innerhalb der Landesgrenzen steht das berühmte Kilimandscharo-Massiv mit dem Uhuru-Peak auf dem Berg Kigo: mit fast 5.900 Metern der höchste Punkt des Kontinents.
Die Berge und Hochlagen Tansanias sind es auch, die die wachsende Agrarwirtschaft des Landes begünstigen. Das herrschende Klima ist überwiegend tropisch, in den Hochgebieten dagegen gemäßigt. Dadurch ist die Landwirtschaft, in der aktuell ca. 75% der Bevölkerung tätig sind, neben den Bodenschätzen (Erdöl, Gold und Diamanten) der wichtigste Wirtschaftszweig. Für den Export sind Kaffee, Baumwolle, Sisal und Bananen am wichtigsten.
Klassischer Anbau mit Schattenbäumen
Dabei gibt es in Tansania viele Bauern, die Bananen- und Kaffeeanbau parallel betreiben. Der Vorteil für die Farmer - neben der Tatsache, dass sie zwei anstelle nur eines Produktes feilbieten können - ist die Schutzfunktion der Bananenpflanzen, die die Kaffeepflanzen vor Licht und übermäßiger Sonnenbestrahlung schützen. In Tansania werden sowohl Arabica- als auch Robusta-Sorten angebaut, das Verhältnis ist etwa zwei Drittel zu ein Drittel.
Unwiderstehliches Aroma: Kaffee aus Tansania
Generell besitzt der tansanische Kaffee weniger Säure und ein leichteres Aroma als der afrikanische Durchschnitt und insbesondere als der kenianische Nachbarkaffee. Dennoch überzeugt der süsslich-fruchtige Geschmack mit einer konsistenten grazilen Fülle. Berühmt ist Kaffee aus Tansania zudem für seinen überzeugenden Duft, der würzig und kräftig direkt in die Nase zieht.
Eine zusätzliche Besonderheit der Kaffeeproduktion ist der relativ große Anteil an Perlbohnen, der in Tansania erzeugt wird. Diese gelten als geschmacksintensiver als die normalen Bohnen, da Perlbohnen Einzelbohnen in einer Kirschblüte sind, in der sich das Wachstum konzentriert. (Normale Kirschblüten tragen stets zwei Bohnenhälften.)
Kaffee aus Tansania in Stichworten
Kaffeetyp: Arabica und Robusta
Hauptblüte: Mai bis Juli
Haupternte: Oktober bis Februar
Verschiffung: von Dezember bis Juni
Häfen: Tanga, Dar-Es-Salaam
Erntevolumen 2009/2010: 0,7 Mio. Säcke (à 60 kg)
Hauptabnehmer: Deutschland, Japan, USA, Australien, Belgien, Kanada, Frankreich, Italien, Schweden, Schweiz, Großbritannien, Niederlande
Die Klassifikation des Kaffees erfolgt nach Defekten, Region, Siebgröße.
Ernteprozess: Gepflückt wird von Hand
Aufbereitung: Trockenaufbereitung und Nassaufbereitung
Fermentation: 48 Stunden
Trocknung: sonnengetrocknet
Sortierung: mechanisch und elektronisch
