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Karibik: Kuba

einzigartiger Kaffee-Genuss

: Kuba

Karibische Lebensfreude

Kuba ist der Inbegriff karibischer Lebensfreude. Das Land ist geprägt durch seine kulturelle Vielfalt, die auf spanische, afrikanische, französische und asiatische Einflüsse zurückzuführen ist. Heiße Rumba-Rhythmen und der legendäre Mojito haben hier ihr zu Hause und die Bewohner der Republik im Golf von Mexiko sind bekannt für ihre durch nichts zu übertreffende Herzlichkeit.

Zu Kuba gehören tatsächlich über 4.000 Inseln, die Hauptinsel erstreckt sich über eine Länge von 1.250 Kilometern. Das Landschaftsbild wird hauptsächlich von fruchtbaren Ebenen bestimmt, in denen Zuckerrohr, Kaffee und Tabak angepflanzt werden.

: Hotel El Presidente in Havana

Anbaubedingungen

Kaffee wird bereits seit über 250 Jahren auf Kuba angebaut, er kam ursprünglich aus der Dominikanischen Republik nach Kuba. Der einzigartige Geschmack des kubanischen Kaffees ist auf die Anbaugebiete in tieferen Lagen zurück zu führen. Dort ist der Boden äußerst humus- und somit nährstoffreich. Die Bohnen reifen langsam und bekommen dadurch eine natürliche, aromatische Süße. Die traditionelle Handarbeit garantiert, dass die Bohnen ständig kontrolliert und sorgsam behandelt werden.

Sehr aromatisch mit lang anhaltendem Nachgeschmack

Kubanischer Kaffee verfügt im Allgemeinen über einen vollen Körper und ein leicht rauchiges Aroma. Besonders hervorzuheben ist der kubanische Turquino - ein Geheimtipp für Genießer. Der Turquino hebt sich von anderen mittelamerikanischen Kaffeesorten ab, da er relativ säurearm ist. Gourmets schätzen seinen eigenwilligen und würzigen Geschmack und die wohltuende, nicht allzu kräftige Fülle. Aroma und Geschmack erinnern an den Charakter der berühmten kubanischen Zigarre.

Kaffee aus Kuba in Stichworten

Kaffeetyp: Arabica (85%) und Robusta (15%)

Hauptblüte: Dezember bis Mai
Haupterntezeit: September bis Februar
Verschiffung: November bis Juni
Häfen: Santiago de Cuba, Cienfuegos, Havana

Erntevolumen 2007/2008: 250.000 Säcke (à 60 kg)

Hauptabnehmer: Japan, Frankreich, Spanien, Niederlande

Die Klassifikation des Kaffees erfolgt nach Defekten, Region und Siebgröße.

Ernteprozess: Gepflückt wird von Hand.
Aufbereitung: Nass- und Trockenaufbereitung
Fermentation: 24 Stunden
Trocknung: sonnengetrocknet
Sortierung: elektronisch und von Hand