Bezzera MITICA TOP + Baratza Sette 270

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(Update 02/2013) Die Maschine ist jetzt noch leiser geworden. Eine neue Aufhängung des... mehr
Bezzera MITICA TOP + Baratza Sette 270

(Update 02/2013) Die Maschine ist jetzt noch leiser geworden. Eine neue Aufhängung des Pumpenmotors absorbiert wirkungsvoll die Motorschwingungen.

Die Bezzera Mitica ist das Topmodell der E61 Vertreter bei Bezzera. Wir bieten sie in der Variante MITICA TOP MN (Tank und Festwasser und Rotationspumpe) an.

Die Bezzera MITICA TOP unterscheidet sich nicht nur durch das um einiges aufwändigere Gehäuse vom Modell MAGICA S. Die aufgedoppelten und hochgezogenen Seiten- und Rückenteile verleihen der MITICA das solidere Aussehen. Im Vergleich tritt Sie dem Betrachter selbstbewußter gegenüber. Die abgerundeten Ecken strahlen Eleganz aus, die vorbildliche Verarbeitung weckt Vertrauen.

Das absolute Argument für die MITICA TOP ist die eingebaute Rotationspumpe. Und natürlich die Möglichkeit, die Maschine mit Tank oder mit Festwasseranschluss zu betreiben. Rotationspumpen werden eigentlich nur in professionellen Gastronomiemaschinen eingebaut. Sie laufen wesentlich leiser als die üblichen Vibrationspumpen, sie haben eine deutlich höhere Förderleistung und kommen daher auch mit weniger Druck aus. 9 bis 10 bar sind völlig ausreichend für einen perfekten Espresso Italiano.

Die klassische E61 Brühgruppe dominiert die Frontpartie der Maschine. Sie wird passiv durch eine automatische Kesselwasserzirkulation aufgeheizt und auf Temperatur gehalten. Über den Bedienhebel werden mechanische Ventile betätigt, die auch die Rückspülung und Reinigung der Brühgruppe mit Kaffeefettlöser ermöglichen.

Im Gehäuse hinter der markanten E61 Brühgruppe befindet sich der liegend eingebaute, massive Kupferkessel mit 2 l Fassungsvermögen und automatischer Befüllung, der den gleichzeitigen Bezug von Dampf und Heisswasser ermöglicht und und aus dem das Wasser für die Zirkulationsheizung kommt. Ein zweiter Wasserkreislauf stellt davon unabhängig über den integrierten Wärmetauscher frisches, perfekt temperiertes Wasser für die Kaffeezubereitung zur Verfügung.

Professionelle Kippventile erlauben die schnelle Entnahme von Dampf (links) und Heisswasser (rechts). Die Dampf- und Heisswasserlanzen sind über Kugelventile in jede Richtung verstellbar.

Zwei Rundmanometer zeigen links unten auf der Frontseite den Kesseldruck (0~3 bar) und den Pumpendruck (0~15 bar) an.

Der 3 Liter fassende Tank verbirgt sich unter einer Klappe im Deckel der MITICA. Der Tassenablage nimmt den restlichen Raum der Oberseite ein, genau dort, wo der Kupferkessel seine Abwärme verströmt. Trotzdem braucht es ein abdeckendes Tuch, um die richtige Temperatur zum Vorheizen der Tassen zu erreichen. Aber man kann ja auch schnell mit ein wenig Heisswasser aus der Düse nachhelfen.

Ausserdem besteht die Möglichkeit, die MITICA vom Tankbetrieb auf den Festwasseranschluss umzubauen. Leider ist es nicht damit getan, einfach einen Schalter umzulegen. Aber es ist auch kein besonders großer Aufwand und man legt sich auch nicht fest. Alles kann wieder zurückgebaut werden. Die Umbauanleitung finden Sie hier zum Download. Alle benötigten Teile gehören zum Lieferumfang der Bezzera MITICA TOP.

Lieferumfang:
Zu der Maschine sind im Lieferumfang ein Eintassen-Siebträger mit einem Auslauf, ein Zweitassen-Siebträger mit zwei Ausläufen, jeweils inkl. Siebe, ein Blindsieb und ein Plastik Reinigungspinsel enthalten.

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Reparaturen und Gewährleistungsansprüche werden in eigener Werkstatt abgewickelt.

Die Baratza Serie Sette (italienisch für 'sieben') setzt neue Maßstäbe bei Espressomühlen. Die... mehr

Die Baratza Serie Sette (italienisch für 'sieben') setzt neue Maßstäbe bei Espressomühlen. Die neue Mahltechnik wurde im kleinen Liechtenstein entwickelt und perfektioniert - mehrere Jahre lang. Die verblüffend einfache Konstruktion, die Effizienz beim Mahlen und nicht zuletzt die Haltbarkeit sind vorbildlich.

Bei herkömmlichen Kegelmahlwerken dreht sich der untere Teil des Mahlwerks, der obere Teil ist fest eingebaut. Bei der Baratza Sette ist es genau anders herum, ermöglicht durch den horizontal eingebauten Motor. Der Kaffee wird fast doppelt so schnell gemahlen wie bei konventionell konstruierten Mühlen mit gleich großem Mahlwerk.

Und noch etwas ist anders: Der gemahlene Kaffee fällt direkt in den Siebträger oder den Auffangbehälter, ohne Umweg über eine Auswurfkammer. Es verbleibt so gut wie kein gemahlener Kaffee in der Mühle. Eine Verstellung des Mahlgrades wirkt sich daher unmittelbar aus und nicht erst ein bis zwei Portionen später.

Der Mahlgrad kann über zwei Regler äußerst feinfühlig eingestellt werden. Der Makroregler hat 30 Stufen und gibt die grobe Richtung vor. Mit dem stufenlosen Microregler erfolgt die Feinabstimmung. Der Einstellbereich erstreckt sich von fein gemahlenem Espresso bis hin zum Handaufguss (auch in Karlsbader/Bayreuther Kannen).

Über das Bedienfeld können drei verschiedene Timer in Schritten von 0,1 Sekunden definiert und abgespeichert werden. Natürlich ist auch ein manueller Betrieb mit beliebiger Mahldauer möglich.

In das eingebaute, verstellbare Haltesystem können Sie sowohl Ihren Siebträger als auch den mitgelieferten Auffangbehälter oder auch die Behälter der gängigsten Brühsysteme (Hario, Clever, Able Kone) einsetzen und direkt hinein vermahlen. Für einen sicheren Sitz werden die Siebträger zusätzlich mit dem eingebauten Haken fixiert.

Der Bohnenbehälter fasst 300 - 400 g Kaffee, kann unten verschlossen werden und ist somit problemlos abnehmbar. Das ist nicht nur beim Reinigen praktisch, sondern auch beim Bohnenwechseln.

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