Feichtinger BIO Espresso (Guatem.), Bohne 500 g

Feichtinger BIO Espresso (Guatem.), Bohne 500 g
15,90 * (31,80 € / kg)
Inhalt 0.5 kg (31,80 € * / kg)
  • 04.2018
  • FE02
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Bohnen – mild – 100 % Arabica
Mehr als bio und fair
Rund, spritzig und nachhaltig
Röstgrad
Koffeingehalt
Cremabildung
Bohnenbild
Vollautomaten
Cappuccino
Espresso
Kaffee
Die Espressoröstung von Christof Feichtinger beschreitet den schmalen Grad zwischen zu viel... mehr
Feichtinger BIO Espresso (Guatem.), Bohne 500 g

Die Espressoröstung von Christof Feichtinger beschreitet den schmalen Grad zwischen zu viel und zu wenig geröstet. Bei zu viel geröstet würden die dann dominanteren Röstaromen das Fruchtige der guatemaltekischen Bohnen zu sehr dämpfen. Zu wenig wiederum ließe die Säuren zu sehr in den Vordergrund treten. Diese Röstung ist daher etwas heller als klassische Espressoröstungen, damit die Bohnen ihr ideales Röstprofil erhalten.

Feichtinger Café de Guatemala Espresso bekommt so sein dezent-elegantes Säuregerüst, das die floralen Zitrus- und Schokoladennoten sehr gut trägt. Der volle Körper rundet den Auftritt wunderbar ab. Im langen Abgang begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise zu immer wieder neuen, auch leicht nussigen Aromen. Das ist Genuß pur mit Abwechslung.

Für die Kaffees von Christof Feichtinger gelten drei Leitsätze:

• höchste Qualität
• Nachhaltigkeit
• direkter und damit fairer Handel

Verarbeitet werden nur speziell verlesene Arabicas (Specialty Grade) der höchsten Anbauqualität SHB (Strictly Hard Bean) aus Guatemala. Schon bei der Trocknung der Bohnen wird ein seltenen Aufwand betrieben: Die Bohnen liegen nicht auf den Trocknungsterassen auf der dem Boden, sondern auf Holz-Trockungsbetten. Das sorgt für eine bessere Durchlüftung und dadurch besonders gleichmäßige Trocknung, was sich wiederum positiv beim Rösten auswirkt. Zusätzlich kommt nur die beste Auslesequalität (Specialty Grade) zum Einsatz..

Café de Guatemala von Christof Feichtinger ist zudem immer ein Single Origin Kaffee, also ein Kaffee aus nur einer Anbauregion. Der auf jeder Packung aufgedruckte Single-Origin-Code ermöglicht eine Rückverfolgung der Herkunft bis ins Dorf der jeweiligen Kleinbauernkooperative.

Derzeit ist es zertifiziert ökologisch angebauter (DE-ÖKO-001 Nicht-EU-Landwirtschaft) Kaffee aus der Region Huehuetenango. Wer es noch genauer wissen will: Es handelt sich um einen 'Fully Washed' Kaffee der Arabica Varietäten Catuaí, Tipica, Bourbon und Pache.

Haltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate

Auf den Punkt gebracht gilt für die Kaffees von Christof Feichtinger: Mehr als fair... mehr

Auf den Punkt gebracht gilt für die Kaffees von Christof Feichtinger:

Mehr als fair gehandelt, aber nicht Fairtrade zertifiziert. Warum?

Die Fairtrade-Zertifizierung ist auf jeden Fall eine gute Sache, sie ist aber nicht für alle das Richtige. Um die Zertifizierung zu erhalten, ist einiges an Bürokratie zu leisten und vor allen Dingen sind auch Lizenzgebühren zu zahlen. Gerade für kleine Projekte wie das von Christof Feichtinger ist das schlicht zu viel Aufwand und zu teuer.

Das führt zu der paradoxen Situation, das diese Projekte das Fairtrade Label nicht tragen dürfen, obwohl sie besonders fair arbeiten. So fällt zum Beispiel die Handelsstufe der Rohkaffeehändler weg, da der der Kaffee direkt verarbeitet wird. Das eingesparte Geld kommt genau so direkt den Erzeugern zu Gute. Die Bauern erhalten von Feichtinger immer eine Bezahlung, die sogar deutlich über den aktuellen Fairtrade Preisen liegt - aber eben ohne Zertifikat.

Christof Feichtinger hat sich bewusst auch für die Röstung in Guatemala entschieden, da dies einen wichtigen Verarbeitungsschritt im Ursprungsland belässt und dort Arbeitsplätze sichert.

Ein weitererer Eckpfeiler der Arbeit von Christof Feichtinger sind langjährige und partnerschaftliche Beziehungen zu den Kleinbauern. Davon profitieren beide Seiten. Die Erzeuger brauchen sich keine Sorgen um den Absatz und den Preis zu machen - beides ist verläßlich geplant und schon lange vor der Ernte festgeschrieben. Handel und Verbraucher können sich auf eine gleichbleibend hohe Qualität verlassen und diese Schluck für Schluck genießen - und das mit gutem Gewissen.

Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Christof Feichtinger GmbH, Dienstadter Strr. 6, 97953 Königheim, Deutschland

Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-001

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