Zassenhaus Kaffeemühle ARABICA

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UVP des Herstellers 199,00€ *
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  • ZA05
  • ·
  • 4,5 kg

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Präzises Mahlergebnis für Espresso & Filterkaffee
mit aromaschonendem Kegelmahlwerk
Frisch gemahlener Kaffee – der erste Schritt zum besonderen Kaffeegenuss. Das weiß auch die... mehr

Zassenhaus Kaffeemühle ARABICA

Frisch gemahlener Kaffee – der erste Schritt zum besonderen Kaffeegenuss. Das weiß auch die Marke Zassenhaus und hat dafür die elektrische Kaffeemühle ARABICA entwickelt. Optisch würden wir die Mühle eher als etwas "sportlich-modern" bezeichnen im Vergleich zu dem sonst so bekannten italienisch-klassischen Design vieler Kaffeemühlen. Auch platztechnisch beansprucht die Mühle etwas mehr Raum in Ihrer Kaffeeecke – immerhin hat die elektrische Mühle einiges zu bieten. Jetzt müssen wir nur noch klären, warum die Mühle mit dem Namen ARABICA getauft wurde. Ehrlich gesagt: Wir wissen es nicht. Wir sind uns jedoch sicher, dass Arabica- und Robustabohnen gleichermaßen in dieser Mühle für ein besonders leckeres Ergebnis sorgen werden. 

Jetzt geht es ans Eingemachte: Das Herzstück der Mühle ist das Kegelmahlwerk aus gehärtetem Stahl, das Kaffeebohnen besonders schonend mahlt, damit keine Aroma- und Vitalstoffe verloren gehen. Die Mahlgradeinstellung der Kaffeemühle erfolgt über ein Stellrad an der Seite der Mühle. Die insgesamt 16 Stufen erlauben Mahlgrade von leckerem Filterkaffee bis genussvollem Espresso.

Die Kaffeebohnen verweilen bis zu ihrem großen Einsatz im luftdichten und getönten Bohnenbehälter, so bleiben die Bohnen lange frisch und verlieren nicht ihr unverwechselbares Aroma. Der Mahlvorgang in den Auffangbehälter ist timergesteuert, ein Stellrad vorne an der Mühle bietet die Möglichkeit, eine Zeitvorwahl bis zu 50 Sekunden für den (Filter-)Mahlvorgang einzustellen. Beim direkten Mahlen in den Siebträger erfolgt die Dosierung manuell.

Besonders praktisch: Das gemahlene Kaffeemehl landet direkt im luftdichten, getönten und wiederverschließbaren Auffangbehälter. So können Sie auch direkt größere Mengen Kaffee mahlen und für eine gewisse Zeit aufbewahren. Möchten Sie jedoch lieber direkt den Siebträger verwenden, verfügt die Mühle über zwei verschiedene Halterungen, die an der Mühle befestigt werden können. Der Mahlkegel ist übrigens ganz einfach herauszunehmen, damit einer leichten Reinigung nichts im Weg steht. Dabei kann der dazugehörige Reinigungspinsel behilflich sein. Auch die Auffangschale lässt sich problemlos herausziehen und unkompliziert reinigen.   

Im Lieferumfang enthalten:  

  • luftdichter und getönter Kaffeebohnenbehälter (450 g)
  • luftdichter, getönter und verschließbarer Auffangbehälter
  • herausziehbare Auffangschale
  • zwei Halterungen für direktes Mahlen in einen Siebträger
  • Mahlkegel herausnehmbar zur leichten Reinigung
  • Reinigungspinsel


Hinweis:

Diesen Artikel können wir Ihnen nicht auf Rechnung liefern.

Reparaturen und Gewährleistungsansprüche werden in eigener Werkstatt abgewickelt.

 

Technische Daten: Maße: 22 × 15,5 × 39 cm Material: Kunststoff / Edelstahl Gewicht: 2,53 kg mehr

Technische Daten:
Maße: 22 × 15,5 × 39 cm
Material: Kunststoff / Edelstahl
Gewicht: 2,53 kg

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Zassenhaus Kaffeemühle ARABICA
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Zassenhaus Expert 38A Handmühle Zassenhaus Expert 38A Handmühle
Mit kugelgelagertem Hochleistungsmahlwerk
AUSVERKAUFT
133,00 € * 169,00 € * UVP des Herstellers
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Zassenhaus-Kaffeemühlen sind seit 1867 bekannt für hochwertige, robuste und optisch besonders edle Handmühlen. Diesen Ruf erlangt man nur mit langjährigem Geschick in der Herstellung und der traditionellen Leidenschaft für die jeweiligen Produkte. 

Dies spiegelt sich auch in der Handmühle EXPERT 38A wider, denn die ist genau das richtige Werkzeug für alle Kaffeefans! Die Ziffer 38 im Namen steht für den Durchmesser des Mahlwerks mit 38 Millimetern. Durch die extrem genaue CNC-Fräsung des Edelstahl-Mahlwerks wird ein sehr gleichmässiger und präziser Mahlgrad erzielt. Das ermöglicht einen Kaffeegenuss der Extraklasse. Die kugellager-geführte Spindel erleichtert das Mahlen bei der Anwendung. Der Mahlgrad lässt sich ganz einfach am Boden des Mahlwerks individuell je nach Zubereitungsart des Kaffees einstellen – von pulverfein bis grob gemahlenem Kaffeepulver ist für jeden etwas dabei.

Der Auffangbehälter aus Kunststoff dient nicht nur als... genau, als Auffangbehälter, sondern kann auch zur Befüllung des Bohnenbehälters benutzt werden – praktisch und effizient. Das mattschwarze Design setzt den finalen Akzent und rundet die Handmühle optisch ab.  

Mahlgradeinstellungen

Mahlgrad

Sehr fein

Fein bis mittel

Mittel bis grob

Grob

Klicks

6-12

13-18

19-30

31<

Zubereitung

Siebträger/Mokka

Aeropress/Herd-

Kanne/Filter

French Press

Bayreuther Kanne

 

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Die wohl schonendste Methode Kaffee aufzugiessen

Der so zubereitete Kaffee übertrifft an Milde und Bekömmlichkeit jede andere Aufgussmethode. Der Kaffee muss dazu auf gröbster Stufe gemahlen werden. Er wird dann in den auf der Kanne sitzenden Korpus eingefüllt. Dann heisses, nicht mehr kochendes Wasser langsam in den Seiher einfüllen. Zum Schluss den oberen Korpus abnehmen, den Deckel aufsetzen und die Kanne wie eine Kaffeekanne verwenden. Durch den reinen Porzellanfilter (kein Filterpapier), der überhaupt nicht mit dem heissen Wasser reagiert bleibt das ursprüngliche Kaffeearoma vollständig erhalten. Der durch das Filterpapier erzeugte leicht dumpfe Beigeschmack unterbleibt ebenso wie geschmackliche Veränderungen die sich durch die Verwendung von Aluminium oder Plast in herkömmlichen Kaffeebrühmaschinen ergeben. Das grosse Modell ist für vier bis fünf Tassen geeignet.

Original Bayreuther Kaffeemaschine

Zur Herstellung der Bayreuther Kaffeemaschine bedraf es einer ganz besonderen Handwerkskunst. Sie wird aus Hartporzellan geformt. Das feine Doppelsieb ist komplett durchglasiert. Seit über einem Jahrhundert wir sie in der Porzellanfabrik Walküre gefertigt. Nicht nur hochwertigstes Hartporzellan, sondern das Wissen und die Erfahrung der langjährigsten Mitarbeiter sind nötig, um die Bayreuther Kaffeemaschine herzustellen.

Von Kaffee-Experten empfohlen: die Karlsbader Zubereitung.

Guter Kaffee braucht gute Bohnen aus 100% Arabica und ein passendes Wasser. Aber auch die Brühmethode bestimmt im Wesentlichen das Aroma. Sie brauchen für zwei Tassen ca. 16 Gramm Kaffee, für jede weitere Tasse sind sechs Gramm nötig. Über die Stärke des Kaffees sollte jeder selbst entscheiden. Die Mahlung der Bohnen ist körniger, fast schon griessfein.

  1. 1. Der griessfein gemahlene Kaffee wird direkt auf das Doppelsieb gegeben.
  2. 2. Das heisse, nicht mehr kochende Wasser, wird aufgegossen.
  3. 3. Der Kaffee läuft durch das glasierte Porzellan-Sieb (ohne Filtertüte).
  4. 4. Das Sieb abnehmen. Den Kaffee geniessen.

Das vollkommene Aroma des Kaffees zu geniessen, ist eine Kunst.
Vom Kaffee-Sommelier bis hin zum Verkoster der frisch gerösteten Bohnen wird die Karlsbader Zubereitung mit der Bayreuther Kaffeemaschine empfohlen. Nur so entsteht ein sehr milder Kaffee, der keine Schärfe kennt - ein wunderbar angenehmer und edler Genuss, der erstklassig bekömmlich ist.

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Technische Daten:
Länge: 18 cm 
Breite: 5 cm 
Höhe: 18,5 cm 
Ø: 5 cm 
Gewicht: 0,48 kg 
Fassungsvermögen Bohnenbehälter: 22 g  

Auffangbehälter aus Kunststoff
Inklusive Reinigungspinsel 

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Filtermahlkegel Sette BG Cone Burr Filtermahlkegel Sette BG Cone Burr
Mahlkegel für gröbere Mahlgrade
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Passend für Baratza Sette 270, 270 W und 30 AP

Im Gegensatz zum bereits verbauten Mahlkegel, der auf feine Mahlgrade (z. B. für Espresso) ausgerichtet ist, ist der Filtermahlkegel für gröbere Mahlgrade (z. B. Filter, Fench Press) konzipiert. 

Der Einsatz verfügt über zwei montierte Unterlegscheiben, die entfernt werden können, um ein noch gröberes Mahlergebnis zu erzielen.

Standzeiten der Mahlkegel: ca. 150-200kg

 

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Mahlgeschwindigkeit: 3,5 g - 5,5 g /Sekunde je nach Mahlgrad
Bohnenbehälter 300 - 400 g Bohnen
Auffangbehälter 160 g gemahlener Kaffee
Gewicht 3,2 kg
Abmessungen 13 x 40 x 24 cm (B x H x T)
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Erstklassige Kaffeemühlen seit 1999
Baratza wurde im Jahr 1999 gegründet. Der Name der Firma klingt zwar italienisch, ist aber arabisch und swahili - er bezeichnet einen Ort, an dem Kaffee getrunken wird. Der Hersteller vertreibt hochwertige Mühlen, deren aufwändige Technik stetig weiterentwickelt wird. Aufgrund der engagierten Arbeitsweise des Teams um die beiden Gründer Kyle Anderson und Kyra Kennedy erlange Baratza schnell an Bekanntheit. Die Produkte richten sich ganz klar an Kaffeeliebhaber und -genießer, die auf der Suche nach dem einmaligen Geschmackserlebnis sind. Die Weiterentwicklung und kontinuierliche Verbesserung der bestehenden Produkte wird bei Baratza großgeschrieben. Seit mehr als 15 Jahren überzeugt das Unternehmen durch Innovation, Qualität und Beständigkeit.
 
Eine Erfolgsgeschichte
Mit dem Modell Virtuoso nimmt Baratza im Jahr 2005 die erste Mühle mit Kegelmahlwerk ins Sortiment auf. Drei Jahre später wird die Vario, eine Mühle mit Scheibenmahlwerk und Micro-/Marco-Regulierung, eingeführt. 2011 folgte eine weitere Innovation: mit den Modellen Esatto und Vario-W werden die ersten Mühlen mit dem einzigartigen gewichtsbasierten Mahlsystem auf den Markt gebracht.

Soziale Verantwortung
Baratza ist es ein großes Anliegen, einen gewissenhaften Umgang mit Menschen und Umwelt zu pflegen. Schon seit dem Jahr 2003 wird daher keinerlei Styropor mehr zum Verpacken genutzt. Stattdessen setzt der Hersteller auf umweltverträglicheres Verpackungsmaterial auf Papierbasis. Das umfangreiche Troubleshooting auf der Baratza-Website hilft den Kunden auch nach Ablauf der Garantie. Gleichzeitig trägt das Unternehmen so zur Langlebigkeit seiner Produkte bei.

Darüber hinaus unterstützt Baratza die International Women's Coffee Alliance (IWCA), welche Frauen in der Kaffeeindustrie fördert, sowie das Projekt CoffeeKids, das jungen Kaffeebauern unter die Arme greift.

Auszeichnungen
Für seine Mühlen wurde Baratza bereits mehrfach ausgezeichnet. Die Modelle Esatto, Vario-W und Forté erhielten den Preis der SCAA (Specialty Coffee Association of America) in der Kategorie Best New Products. Neue Maßstäbe in Sachen Espresso-Zubereitung setzt die im Jahr 2016 eingeführte Sette-Serie. Durch eine ausgefeilte Technik mahlen die Mühlen aus dieser Reihe fast doppelt so schnell wie herkömmliche Exemplare. Die Sette 270W wurde ebenfalls von der SCAA ausgezeichnet - sie gewann in der Kategorie  Best New Product for Consumer Coffee or Tea Preparation and Serving Equipment (Electrical).

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BUNDLE
Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz textured Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz textured
Präzises Mahlergebnis
AUSVERKAUFT
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Für Genießer mit Anspruch
Durch die vergrößerten Mahlscheiben liefert die Espressomühle Magnifico aus der beliebten Mignon-Reihe von Eureka ein herausragendes Mahlergebnis. Mit ihrer einfachen Bedienbarkeit, der geräuschreduzierten Bauweise und einem ACE-System begeistert die Mühle auch anspruchsvolle Espressoliebhaber.

Größere Mahlscheiben, höhere Leistung
Aufgrund der größeren Mahlscheiben (55 mm Durchmesser) bringt das Mahlwerk bis zu 20 % mehr Leistung. Je nach Mahlgrad entspricht das etwa 1,4 bis 2,5 Gramm pro Sekunde. Bei der Herstellung werden die Mahlscheiben mittels eines speziellen Tieftemperaturverfahrens auf -193°C heruntergekühlt. So wird der Stahl besonders widerstandsfähig und langlebig. Laut Eureka können die 55 mm Mahlscheiben ca. 600 kg Kaffee mahlen, bevor sie ausgewechselt werden müssen (Diamond Inside).

Leise und sauber
Dank Eurekas neuer Silent Technology ist die Magnifico sehr leise (73 dBA). Durch das ACE-System (Anti-Clumps and Electrostaticity), das statische Aufladung sowie Klumpenbildung unterbindet, bleibt die Mühle sauber. Zudem ist das Mahlgut besonders homogen. Weitere Features sind die höhenverstellbare Aufnahmegabel für den Siebträger sowie das einfach zu bedienende Touchdisplay, über das der digitale Timer eingestellt werden kann (möglich sind zwei verschiedene Portionen sowie die manuelle Dosierung). Über ein Rädchen oben an der Mühle kann der Mahlgrad stufenlos verstellt werden.

Die Farbe 'schwarz textured' weist im Gegensatz zum regulären Schwarz eine leichte Struktur auf und passt so optimal zu den Espressomaschinen Ascaso UNO PID und Ascaso DUO PID in schwarz.

Die Eureka-Mühlen im Vergleich:

Modell

Display

Siebträgergabel

höhenverstellbar

Mahlgrad-Einstellung

Mahlscheiben

Extra gehärtet

Silenzio

nein

nein

stufenlos

50mm

nein

Perfetto

ja

nein

Easy-Setting

50mm

nein

Specialita

ja

ja

stufenlos

55mm

nein

Magnifico

ja

ja

stufenlos

55mm

ja

 

Weitere Espressomühlen von Eureka, wie zum Beispiel die Modelle Mignon Silenzio oder Mignon Perfetto finden Sie ebenfalls in unserem Onlineshop.

Hinweis:

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Gehäuse: Aluminium-Druckguss verchromt / Edelstahl
Boden: Kunststoffplatte auf Gummifüßen
Gewicht: 5 kg
Maße (BxHxT): 110 x 320 x 170 mm

Scheibenmahlwerk mit Ø 50 mm
Einstellung: stufenlos über Rändelschraube

Motortyp: Direktantrieb mit 1350 UpM
Anschlusswerte: 225 W / 230 V

Bohnenbehälter:
250 g Fassungsvermögen, abnehmbar mit Schieber zum Verschließen

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Eureka liefert wegen alter Werkzeuge konstant unschön verchromte Geräte. 
Daher mußten wir diese Mühle leider bis auf weiteres aus dem Programm nehmen. Wir empfehlen stattdessen eine der lackierten Varianten. Der Lack deckt die Fehler zu, die der Chrom hervorhebt.


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Gehäuse:  schwarz textured (schwarz mit leichter Struktur)
Gewicht: 5,6 kg
Maße (BxTxH): 12 x 18 x 35 cm
Scheibenmahlwerk mit 55 mm Ø
Einstellung: stufenlos
Leistungsaufnahme: 310 W
Spannung: 220-240 V, 50-60 Hz
Umdrehungen pro Minute (rpm): 1.350
Bohnenbehälter: 300 g Fassungsvermögen
Geräuschpegel (dBA): 73

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Von Autowerkstätten und Mixern
Die Geschichte von Eureka nimmt ihren Anfang im Jahr 1920. Der spätere Gründer, Aurelio Conti, beginnt in einer kleinen Autowerkstatt unweit der Stadt Florenz mit der Produktion von elektrischen Quirlen und endeckt so seine Leidenschaft für Elektrokleingeräte. Vor allem die Kaffeemühlen erobern schnell sein Herz. Nach Kriegsende erfolgt der große Durchbruch für das Unternehmen. Die Erfolgsgeschichte dauert bis heute an: Eureka ist in über 52 Ländern vertreten und eines der führenden Unternehmen in seinem Segment.

Seit fast 100 Jahren im Familienbesitz
Auch nach fast 100 Jahren Unternehmensgeschichte ist Eureka noch immer im Besitz der Gründerfamilie. Aktuell (2017) wird die Firma von Filippo Conti geführt. Leidenschaft für die Produkte, Tradition, aber auch Innovation und technisches Verständnis bilden die Basis für den Erfolg des Unternehmens. Kunden schätzen die Mühlen von Eureka für ihre hochwertige Verarbeitung und die lange Haltbarkeit. Kein Wunder, denn bei Eureka wird Qualität nicht dem Zufall überlassen: die Mühlen werden komplett von Hand montiert und alle Arbeitsschritte, vom Entwurf bis zum fertigen Produkt, erfolgen am Firmensitz selbst.

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Baratza Vario W+ schwarz Baratza Vario W+ schwarz
Profiqualität für zu Hause
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Der Genuss einer Tasse Kaffee in Profiqualität zu Hause beginnt mit einer perfekten, wiederholbaren Kaffeedosis.

Die Baratza Vario W+ Mühle ist für alle Arten von Aufgussverfahren konzipiert. Das W im Namen steht für die Wiegefunktion, das + dient der Unterscheidung zum Vorgängermodell (ohne das +). Mit der Wiegefunktion erhalten Sie immer exakt die gleiche Kaffeemenge, auch wenn Sie den Mahlgrad oder die Bohnensorte wechseln.   

Das Wiegen funktioniert über einen Sensor im Fuß der Mühle, der das Mahlgut auf ein Zehntelgramm genau dosiert. Drei verschiedene Portionsgrößen lassen sich auf Knopfdruck abrufen. Dabei sind werksseitig Mahlgrade von Moka (also nicht so fein wie Espresso) bis hin zu grobem French Press möglich. Ein Halter für Siebträger ist daher wenig sinnvoll und folgerichtig gibt es auch keine Möglichkeit, die Dosierung zeitgesteuert einzustellen. Wer den Schwerpunkt also bei Espresso setzt, sollte sich unsere anderen Mühlenmodelle näher anschauen.

Bis Ende 2021 hörte diese Mühle übrigens noch auf den Namen Mahlkönig Vario. Nun hat Baratza den Vertrieb übernommen, die Mühle nicht nur optisch, sondern auch technisch aufgepeppt und ihr in dieser Variante noch eine Wiegefunktion spendiert – fertig ist die Baratza Vario W+.

Das von der Vario bekannte ist geblieben. Die bewährte Makro-/Mikroeinstellung des Mahlgrades über zwei Schieberegler ist so einfach wie selbsterklärend. Jede der 10 Makroeinstellungen kann nochmals in 22 Mikroschritten feinjustiert werden. Der Regelbereich umfasst dabei Partikelgrößen des Mahlguts zwischen 230 Micron und 1150 Micron.

Wer dennoch damit liebäugelt, die praktische Wiegefunktion auch für Espresso einzusetzen, kann mit dem mitgelieferten Tuningwerkzeug den Mahlbereich in Richtung Espresso verschieben. Unabhängig vom Mahlgrad befindet sich im Mahlgut nur wenig Abweichung von der Hauptpartikelgröße, es bilden sich nur sehr wenig Fines (abweichende, sehr kleine Partikel).

Da die meisten technischen Updates von außen nicht zu erkennen sind, zählen wir sie einfach auf:

  • Das interne Chassis ist jetzt genauso stabil wie beim großen Schwestermodell Forte.
  • Die komplette Mahlkammer ist aus Metall gefertigt.
  • Die Mahlscheiben können auf absolute Parallelität feinjustiert werden (nichts für Anfänger!!).
  • Auch die Motorwelle wurde von der Forte übernommen (langlebiger bei besserem Drehmoment).
  • Besser ablesbares Display durch weiße LEDs auf dunklem Hintergrund.
  • beleuchteter Mahlgutbehälter
  • Die Verstellregler sind jetzt aus Metall.


Das Hauptaugenmerk dieser Verbesserungen liegt also bei der Langlebigkeit des Produkts und einer gesteigerten Benutzerfreundlichkeit.

Hinweis:
Diesen Artikel können wir Ihnen nicht auf Rechnung liefern.

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Mahlwerk 40 mm Kegelmahlwerk aus gehärtetem Stahl
Mahlung 0,23 - 0,95 mm
Mahlgeschwindigkeit: 3,5 g - 5,5 g /Sekunde je nach Mahlgrad
Bohnenbehälter 300 - 400 g Bohnen
Auffangbehälter 160 g gemahlener Kaffee
Gewicht 3,2 kg

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Breite/Höhe/Tiefe: 13/36/18
Leistung: 220-240VAC 50/60 Hz, 130W

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Mahlwerk 40 mm Kegelmahlwerk aus gehärtetem Stahl
Mahlung 0,23 - 0,95 mm
Mahlgeschwindigkeit: 3,5 g - 5,5 g /Sekunde je nach Mahlgrad
Bohnenbehälter 300 - 400 g Bohnen
Auffangbehälter 160 g gemahlener Kaffee
Gewicht 3,2 kg

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Erstklassige Kaffeemühlen seit 1999
Baratza wurde im Jahr 1999 gegründet. Der Name der Firma klingt zwar italienisch, ist aber arabisch und swahili - er bezeichnet einen Ort, an dem Kaffee getrunken wird. Der Hersteller vertreibt hochwertige Mühlen, deren aufwändige Technik stetig weiterentwickelt wird. Aufgrund der engagierten Arbeitsweise des Teams um die beiden Gründer Kyle Anderson und Kyra Kennedy erlange Baratza schnell an Bekanntheit. Die Produkte richten sich ganz klar an Kaffeeliebhaber und -genießer, die auf der Suche nach dem einmaligen Geschmackserlebnis sind. Die Weiterentwicklung und kontinuierliche Verbesserung der bestehenden Produkte wird bei Baratza großgeschrieben. Seit mehr als 15 Jahren überzeugt das Unternehmen durch Innovation, Qualität und Beständigkeit.
 
Eine Erfolgsgeschichte
Mit dem Modell Virtuoso nimmt Baratza im Jahr 2005 die erste Mühle mit Kegelmahlwerk ins Sortiment auf. Drei Jahre später wird die Vario, eine Mühle mit Scheibenmahlwerk und Micro-/Marco-Regulierung, eingeführt. 2011 folgte eine weitere Innovation: mit den Modellen Esatto und Vario-W werden die ersten Mühlen mit dem einzigartigen gewichtsbasierten Mahlsystem auf den Markt gebracht.

Soziale Verantwortung
Baratza ist es ein großes Anliegen, einen gewissenhaften Umgang mit Menschen und Umwelt zu pflegen. Schon seit dem Jahr 2003 wird daher keinerlei Styropor mehr zum Verpacken genutzt. Stattdessen setzt der Hersteller auf umweltverträglicheres Verpackungsmaterial auf Papierbasis. Das umfangreiche Troubleshooting auf der Baratza-Website hilft den Kunden auch nach Ablauf der Garantie. Gleichzeitig trägt das Unternehmen so zur Langlebigkeit seiner Produkte bei.

Darüber hinaus unterstützt Baratza die International Women's Coffee Alliance (IWCA), welche Frauen in der Kaffeeindustrie fördert, sowie das Projekt CoffeeKids, das jungen Kaffeebauern unter die Arme greift.

Auszeichnungen
Für seine Mühlen wurde Baratza bereits mehrfach ausgezeichnet. Die Modelle Esatto, Vario-W und Forté erhielten den Preis der SCAA (Specialty Coffee Association of America) in der Kategorie Best New Products. Neue Maßstäbe in Sachen Espresso-Zubereitung setzt die im Jahr 2016 eingeführte Sette-Serie. Durch eine ausgefeilte Technik mahlen die Mühlen aus dieser Reihe fast doppelt so schnell wie herkömmliche Exemplare. Die Sette 270W wurde ebenfalls von der SCAA ausgezeichnet - sie gewann in der Kategorie  Best New Product for Consumer Coffee or Tea Preparation and Serving Equipment (Electrical).

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Gaggia New Classic inox Espressomaschine Gaggia New Classic inox Espressomaschine
Der neue Klassiker
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Die NEUE Gaggia Classic
Die Gaggia Classic war lange Zeit genau das: ein Klassiker, und das noch zum erschwinglichen Preis. Dann jedoch wurde Gaggia von Saeco gekauft und Saeco von Philipps und dann...? Dann war es vorbei mit dem Klassiker. Fast überall wurde der Rotstift angesetzt, nach und nach blieb die legendäre Qualität auf der Strecke.

Doch das hat jetzt ein Ende!

Back to the roots
Die New Classic hat wieder alle jahrzehntelang bewährten Zutaten an Bord, und noch ein paar Extras dazu. Der mitgelieferte Siebträger ist wieder genau der, der auch in den professionellen Maschinen eingesetzt wird. Neben dem nur sehr bedingt empfehlenswerten Crema Perfetta Sieb gehören auch die klassischen Siebe für 1 und 2 Tassen zum Lieferumfang. Das Dreiwege Magnetventil darf endlich wieder mit ins Gehäuse. Es entlastet die Brühgruppe sofort nach dem Abschalten der Pumpe und ermöglicht zudem professionelle Reinigungszyklen. Da grüßt die italienische Barista-Tradition!

Für die New Classic wurde die Dampflanze mit einer Zwei-Loch-Düse versehen und das längere Röhrchen der Düse ermöglicht ein leichteres Milchaufschäumen. Auch die Schalter sind neu und die Kontrollleuchten haben LEDs bekommen. Ganz ohne Elektronik kann man heute scheinbar keinen Espresso mehr machen: eine kleine Platine beheimatet die Abschaltautomatik zum Strom sparen. Andere Verbesserungen liegen im Detail: die Tropfschublade rastet jetzt ein und der Füllstand des Tanks ist auch von der Seite ersichtlich.

Entkalken ist wichtig
Der Boiler ist wiederum ganz der alte: sehr temperaturstabil durch die außenliegende Heizung und leider auch immer noch relativ anfällig für Kalk. Aber da Sie das jetzt wissen, entkalken Sie eben etwas häufiger. ;-)

Im Lieferumfang enthalten:
1 'Crema Perfetta' Sieb (1-2 Tassen)
Perlstrahlaufschäumer
1 klassischen Sieb (1 Tasse)
1 klassisches Sieb (2 Tassen)
Messlöffel für gemahlenen Kaffee

Technische Daten
Abmessungen (B x T x H) 23 x 38 x 24 cm
max. Tassenhöhe: 7 cm
Tankinhalt: 2,1 l
Anschlußkabel: 120 cm
Gewicht: 7,265 kg
Leistung: 230 V

Ein Tamper aus Kunststoff ist ebenfalls im Lieferumfang enthalten. Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir, lieber einen hochwertigen Tamper zu verwenden.

Hinweis:
Diesen Artikel können wir Ihnen nicht auf Rechnung liefern.

Reparaturen und Gewährleistungsansprüche werden in eigener Werkstatt abgewickelt.

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Die Quickmillgeräte mit Thermoblock-System sind sehr wartungsarm, da sich nach einem Kaffeebezug der Thermoblock entleert und das Wasser zurück in den Wassertank fließt. Daher hat Kalk kaum eine Chance sich in den Kupferrohren abzulagern. Man sollte die Maschinen also ca. 2 mal pro Jahr entkalken und ca. alle 3-4 Monate die Brüheinheit reinigen.

Entkalken:
Die Maschine muss im kalten Zustand entkalkt werden und zwar in Intervallen – nicht einfach nur durchlaufen lassen. Es sollten alle Wege, sprich abwechselnd die Brüheinheit und die Dampfdüse entkalkt werden. Dazu gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Maschine muss ausgeschaltet und kalt sein.
2. Füllen Sie den Wassertank mit ca. 500 ml Wasser und geben Sie 1/2 Flasche Orofix Entkalker hinzu.
3. Schalten Sie den Schalter für Wasserbezug (Tassensymbol) ein und lassen Sie ihn auch für den kompletten Entkalkungsvorgang eingeschaltet.
4. Betätigen Sie nun den EIN/AUS - Schalter. Sobald etwas Flüssigkeit (1 Espressotasse) aus der Brühgruppe gelaufen ist, die Maschine wieder ausschalten.
5. Lassen Sie die Maschine ca. 5-10 Minuten ruhen.
6. Schwenken Sie die Dampfdüse aus und wiederholen Punkt 4 und 5.
7. Dies wiederholen Sie abwechselnd so lange, bis der Wassertank leer ist.
8. Anschließend spülen Sie das Gerät mit einer kompletten Wassertankfüllung durch. Auch jetzt wieder abwechselnd durch die Brühgruppe und die Dampflanze.
GANZ WICHTIG DABEI: Niemals die Dampflanze ein- oder ausschwenken, während Wasser durchläuft.

Reinigung der Brüheinheit:
Hier finden Sie eine Explosionszeichnung der Brüheinheit mit Reinigungstips.
Demontieren Sie die Hohlschraube (9) inkl. Feder (34) und Ventilstift (8). Entfernen Sie die Dusche (7), die Aluminiumplatte (6) und die Brühkopfdichtung (5).
Wenn Sie es richtig gut meinen wollen können Sie jetzt auch noch die 4 Inbusschrauben (4) lösen und die Siebträgerhalterung (1) etnfernen. Am einfachsten lassen sich die Teile mit Kaffeefettlöser reinigen. Nehmen Sie hierzu einfach irgendein Gefäß, legen alle Teile hinein, dazu das Pulver einer Tüte Kaffeefettlöser und gießen es mit heißem Wasser auf. Lassen Sie das ganze jetzt ca. 15 Minuten einweichen und spülen die Teile anschließend unter heißem Wasser ab.
Während des Einweichens der Teile kann man super mit einer alten Zahnbürste den Brühkopf reinigen, indem man immer wieder die Zahnbürste in den Kaffeefettlöser tränkt und damit die Fettreste entfernt. Wichtig dabei ist die Reinigung der Kante, auf der die Brühkopfdichtung aufliegt. Befinden sich hinter der Brühkopfdichtung noch Kaffeereste, kann es dazu kommen, dass der Siebeinsatz an dem Brühkopf hängen bleibt.
Nun alle Teile wieder zusammen bauen und schon glänzt die Brüheinheit wieder wie neu.

Reinigung der Dampfdüse:
Sie können den unteren Teil der Dampflanze, die Dampfdüse (23) mit einem 9er Maulschlüssel entfernen und in Auto-Cappuccino Reiniger einweichen. Achten Sie darauf, dass das kleine Loch in der Dampfdüse richtig frei ist und es hier zu keinem Rückstau kommt.

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Beim Wasserbezug aus der Dampflanze kommt kaum noch was aus der Düse, aber dafür aus dem Brühkopf? Was mache ich falsch?

Sie müssen das kleine Loch in der Dampfdüse frei machen, dann geht alles wieder. Sie können die Düse auch mit einem 9 er Maulschlüssel gelegentlich demontieren und in etwas Spüli einweichen. Hier können Sie sich ein Video anschauen, was Ihre Problematik darstellt.

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Die Quickmillgeräte mit Thermoblock-System sind sehr wartungsarm, da sich nach einem Kaffeebezug der Thermoblock entleert und das Wasser zurück in den Wassertank fließt. Daher hat Kalk kaum eine Chance sich in den Kupferrohren abzulagern. Man sollte die Maschinen also ca. 2 mal pro Jahr entkalken und ca. alle 3-4 Monate die Brüheinheit reinigen.

Entkalken:
Die Maschine muss im kalten Zustand entkalkt werden und zwar in Intervallen – nicht einfach nur durchlaufen lassen. Es sollten alle Wege, sprich abwechselnd die Brüheinheit und die Dampfdüse entkalkt werden. Dazu gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Maschine muss ausgeschaltet und kalt sein.
2. Füllen Sie den Wassertank mit ca. 500 ml Wasser und geben Sie 1/2 Flasche Orofix Entkalker hinzu.
3. Schalten Sie den Schalter für Wasserbezug (Tassensymbol) ein und lassen Sie ihn auch für den kompletten Entkalkungsvorgang eingeschaltet.
4. Betätigen Sie nun den EIN/AUS - Schalter. Sobald etwas Flüssigkeit (1 Espressotasse) aus der Brühgruppe gelaufen ist, die Maschine wieder ausschalten.
5. Lassen Sie die Maschine ca. 5-10 Minuten ruhen.
6. Schwenken Sie die Dampfdüse aus und wiederholen Punkt 4 und 5.
7. Dies wiederholen Sie abwechselnd so lange, bis der Wassertank leer ist.
8. Anschließend spülen Sie das Gerät mit einer kompletten Wassertankfüllung durch. Auch jetzt wieder abwechselnd durch die Brühgruppe und die Dampflanze.
GANZ WICHTIG DABEI: Niemals die Dampflanze ein- oder ausschwenken, während Wasser durchläuft.

Reinigung der Brüheinheit:
Hier finden Sie eine Explosionszeichnung der Brüheinheit mit Reinigungstips.
Demontieren Sie die Hohlschraube (9) inkl. Feder (34) und Ventilstift (8). Entfernen Sie die Dusche (7), die Aluminiumplatte (6) und die Brühkopfdichtung (5).
Wenn Sie es richtig gut meinen wollen können Sie jetzt auch noch die 4 Inbusschrauben (4) lösen und die Siebträgerhalterung (1) etnfernen. Am einfachsten lassen sich die Teile mit Kaffeefettlöser reinigen. Nehmen Sie hierzu einfach irgendein Gefäß, legen alle Teile hinein, dazu das Pulver einer Tüte Kaffeefettlöser und gießen es mit heißem Wasser auf. Lassen Sie das ganze jetzt ca. 15 Minuten einweichen und spülen die Teile anschließend unter heißem Wasser ab.
Während des Einweichens der Teile kann man super mit einer alten Zahnbürste den Brühkopf reinigen, indem man immer wieder die Zahnbürste in den Kaffeefettlöser tränkt und damit die Fettreste entfernt. Wichtig dabei ist die Reinigung der Kante, auf der die Brühkopfdichtung aufliegt. Befinden sich hinter der Brühkopfdichtung noch Kaffeereste, kann es dazu kommen, dass der Siebeinsatz an dem Brühkopf hängen bleibt.
Nun alle Teile wieder zusammen bauen und schon glänzt die Brüheinheit wieder wie neu.

Reinigung der Dampfdüse:
Sie können den unteren Teil der Dampflanze, die Dampfdüse (23) mit einem 9er Maulschlüssel entfernen und in Auto-Cappuccino Reiniger einweichen. Achten Sie darauf, dass das kleine Loch in der Dampfdüse richtig frei ist und es hier zu keinem Rückstau kommt.

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Beim Wasserbezug aus der Dampflanze kommt kaum noch was aus der Düse, aber dafür aus dem Brühkopf? Was mache ich falsch?

Sie müssen das kleine Loch in der Dampfdüse frei machen, dann geht alles wieder. Sie können die Düse auch mit einem 9 er Maulschlüssel gelegentlich demontieren und in etwas Spüli einweichen. Hier können Sie sich ein Video anschauen, was Ihre Problematik darstellt.

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Achille Gaggia und das Patent Nr. 365726

Gegründet wurde das Unternehmen Gaggia 1948 in Mailand. Die Geschichte der italienischen Kultmarke beginnt jedoch schon zehn Jahre zuvor: am 5. September 1938 reicht Achille Gaggia, der spätere Firmenvater, sein Patent für die erste Kaffeemaschine ohne Dampf ein und ebnet so den Weg für den modernen Espresso. Mehr als ein halbes Jahrhundert Unternehmensgeschichte hat Gaggia seither geschrieben. Heute begeistern die langlebigen Geräte nicht nur Italiener, sondern Espressoliebhaber in aller Welt. Es gibt sogar Maschinen, die berühmt geworden sind... dazu kommen wir später.

 

Kein Dampf, die erste Crema und eine clevere Vermarktung

Die von Achille Gaggia 1938 patentierte Kaffeemaschine trägt den Namen Classic und arbeitet als erste mit einem speziellen Zylindermechanismus, der das Wasser mittels hohem Druck durch den Kaffee presst. Der Druck bewirkt, dass sich an der Oberfläche des Kaffees eine Schicht aus den natürlichen Ölen der Bohnen absetzt – das ist die Geburtsstunde der Crema. Gaggia beweist jedoch nicht nur für Kaffee, sondern auch für dessen Vermarktung ein echtes Händchen : er stellt seine Maschinen in Bars auf und lässt dort Schilder aufhängen, auf welchen 'caffé crema di caffe naturale' (Kaffeecreme aus natürlichem Kaffee) zu lesen ist. Das macht viele Menschen neugierig – und Gaggia in Windeseile erfolgreich.

 

Federico Fellini und Michael Jackson

In über fünfzig Jahren Unternehmensgeschichte haben es die beliebten Espressomaschinen aus Mailand das ein- oder andere Mal zu Ruhm gebracht. So ist beispielsweise in Federico Fellinis bekanntem Film 'Roma' eine Gaggia zu sehen. Eine ganz spezielle Maschine besaß Michael Jackson: eine alte ORIONE 1G-U wurde nach den Vorstellungen des King of Pop umgestaltet und trägt so als weltweit einziges Modell den Schriftzug 'Neverland'.

 

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Hier finden Sie alle Gaggia Ersatzteile

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Einer für alle – Einer für alles
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So polarisierend die Röstung XO Fera ist, so verführerisch schmeichelnd kommt XO EFA daher. Klar und unverfälscht wie Wasser aus einem Gebirgsbach, weich und harmonisch. Der Kaffeegeschmack ist frei von Säure, leicht und von fast brillanter Sauberkeit mit einer ausgeprägten Süße. Unaufdringlich und doch so wohlschmeckend.

Ein bisschen Backstube, ein bisschen Haselnuss, ein bisschen Vollmilchschokolade, vielleicht also die flüssigste Praline der Welt - jedenfalls kam uns der Vergleich bei den Verkostungen immer wieder in den Sinn.

Egal ob im Siebträger oder im Vollautomaten, egal ob als Espresso, Cappuccino oder Kaffee, XO EFA macht immer Lust auf die nächste Tasse.

So erklärt sich dann auch der Name: EFA - Abk.: Einer für alle. Oder sollte es heißen 'Einer für Alles'?

P.S.
Kann man einen Kaffee eigentlich süffig nennen? Wenn ja, der hier ist es auf jeden Fall!

Zum Schluss noch die 'technischen Daten':
100 % Arabica Bohnen, bestehend aus 50 % Brasil, 35 % Columbia und 15 % Java. Die Sorten werden aufwändig einzeln geröstet und erst nachher gemischt.

Haltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate 

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Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Kaffeeleben Rösterei, Am Hasselt 15, 24576 Bad Bramstedt, Deutschland

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Alles außer gewöhnlich
Anspruchslose Kaffees gibt es wie Sand am Meer. Je höher die Anforderungen an die Bohnen, desto geringer aber wird die Auswahl. Zur verbleibenden Elite jener Kaffees, die wirklich ausgefallene Ansprüche erfüllen, gehören die Röstungen der Marke XO. Der Name ist die Abkürzung für eXtra Ordinary (Deutsch: außergewöhnlich) - und genau darauf können Sie sich bei diesen Bohnen auch gefasst machen.

Unterschiedlich und extrem
Drei völlig unterschiedliche Kaffees, geeint durch ihren hohen Anspruch: während der Fera besonders kräftig im Geschmack ist und nur extreme Meinungen (Abneigung vs. absolute Begeisterung) hervorruft, soll der EFA den Geschmack möglichst vieler Menschen treffen und in allen Maschinentypen ein überzeugendes Ergebnis erzielen - ohne dabei durchschnittlich zu sein. Mit dem XO Nova folgte schließlich ein Filterkaffee, der mit nussigen Noten und viel Charakter besticht. Was eventuell folgende Sorten zu bieten haben? Wir dürfen gespannt sein!

Norddeutsches Handwerk, italienische Leidenschaft
Hohe Anforderungen an Geschmack und Qualität erfordern hochwertige Ausgangsprodukte. Dafür sorgt Röstmeister Stefan Müller, der schon als Kind zwischen Rohkaffeesäcken gespielt hat. Die verschiedenen Kaffees werden zunächst einzeln im Trommelröster nach italienischer Art geröstet und anschließend zu Mischungen zusammengefügt.
Alle Arbeitsschritte, von der Begutachtung der grünen Bohnen bis hin zum Verpacken, erfolgen in der 2009 gegründeten Kaffeeleben Rösterei in Schleswig-Holstein. So verbinden sich italienische Leidenschaft und norddeutsches Handwerk zu einem einzigartigen Genusserlebnis, das seinem Namen alle Ehre macht.

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Blasercafé Marrone, Bohne Blasercafé Marrone, Bohne
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Die dunkle Röstung erzeugt Aromen von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und sogar ein kleines bisshen Weihnachtsmarkt in Form von Lebkuchen und Bratapfel. Indonesien sorgt dabei für eine gute Fülle, Honduras für den leicht nussigen Nachgeschmack.

Blasercafé Marrone eignet sich neben Espresso auch perfekt für die Zubereitung von Kaffeegetränken mit Milch.

Zubereitung
Ideal für die Zubereitung auf voll- und halbautomatischen Kaffeemaschinen. Wassertemperatur bei Überbrühung zwischen 90° und 94°C; bei Wasserhärte über 10°dH empfiehlt Blasercafé die Verwendung eines Enthärters.

Herkunft:
Brasil Arabica unwashed Santos NY2, screen 17/18 Cerrado full desc.
India Robusta washed Parchment AB
India Arabica monsooned Malabar AA
India Arabica washed Plantation A
Indonesia Robusta washed Java R/WP PTPN XII
Honduras Arabica washed shg FLO / Organics

 

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Hersteller: BLASER Café AG, Güterstrasse 4, 3008 Bern, Schweiz

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Ein Schweizer Familienunternehmen
Das Familienunternehmen Blasercafé hat seinen Sitz in Bern. Rund 60 Mitarbeitende sind hier mit der Herstellung und dem Vertrieb von hochwertigen Kaffeespezialitäten betraut. Zudem unterstützt die Schweizer Firma Kunden aus dem Hotel- und Gastronomiegewerbe bei der Entwicklung von Konzepten und bietet Weiterbildungen im Bereich Kaffee an. Einen weiteren Unternehmensschwerpunkt bildet das Catering  in Betrieben aller Art - sogar bei mehreren Flug- und Bahngesellschaften wird Kaffee von Blaser serviert.

1922 bis 1981: Gründung in Zürich und die Weiterentwicklung in Bern
Die Geschichte von Blasercafé beginnt im Jahr 1922 in Zürich. Der Gründer, Walter Blaser sen., eröffnet hier zunächst ein kleines Kaffeegeschäft. Einige Zeit später siedelte das Unternehmen nach Bern um - Rösterei, Büros und Ladenlokal befinden sich nun unter einem Dach. In den 30er- und 40er-Jahren erlangt die Marke besonders durch die fast 100 Verkäufer an Bekanntheit, die die Kaffees an der Haustüre verkaufen. Durch den Direktimport der Rohkaffees vom jeweiligen Erzeuger wurde von Anfang an die bis heute unverändert hohe Qualität der Produkte sichergestellt. Gegen Ende der 40er-Jahre, nun unter Walter Blaser jun., erfolgt die Ausrichtung auf die Gastronomie.

1981 bis heute: Aufspaltung in  Blaser Café AG und  Blaser Trading AG
Im Jahr 1981 wird die Firma neu strukturiert. Aus der einstmaligen Abteilung für Röstkaffee wird die Blaser Café AG, die Abteilung für Rohkaffee hingegen wird zur Blaser Trading AG. Zeitgleich übernimmt Markus Blaser, bis heute Inhaber des Unternehmens, die Leitung. Derzeit wird die Firma von Mark Käppeli in der vierten Generation geführt.

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JoeFrex Ausklopfkasten Metal S JoeFrex Ausklopfkasten Metal S
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Dieser Espresso-Abschlagbehälter aus poliertem Edelstahlblech von JoeFrex überzeugt durch sein schlichtes Äußeres in der modernen Küche. Der eingelegte massive Holzstab dient nicht nur zum Abschlagen, sondern fixiert zusätzlich den herausnehmbaren Kunststoffeinsatz. Der fondo professionale S besticht durch sein Affinität zu den gehobenen Espressomaschinen. Optimal in Verbindung mit der Tamping Matte.

Material/Verarbeitung:
Als Grundmaterial dient bei diesem Behälter 1 mm starkes poliertes Edelstahlblech. Aus diesem wird der Korpus mit seinen Aussparungen, die später den Holzstab halten, ausgelasert. Nun erfolgt die Biegung der entsprechenden Radien und ein verschweißen der Nahtstelle an der Rückseite. Für einen sicheren Stand und Schutz der Abstellfläche sorgt ein auf die Unterkante aufgestecktes Gummiprofil. Abschließend wird der Kunststoffeinsatz, mit den vorher passgenau gestanzten Löchern, in den Behälter eingelegt und durch den Holzstab fixiert.

Der Plastikeinsatz ist  spülmaschinenfest.

Abmessungen (B x T x H) 12 x 12 x 14 cm
Gewicht: ca. 600 g

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Zubehör für die Kaffee- und Espressozubereitung

Das Nürnberger Unternehmen JoeFrex (ehemals concept-art) vertreibt seit 1996 professionelle Hilfsmittel rund um die Siebträgermaschine. Ob Tamper, Abschlagstationen oder Milchkännchen – das Zubehör von JoeFrex richtet sich nicht nur an Privatpersonen, sondern ist vor allem auch für die Verwendung in Cafés, Bars und Restaurants geeignet.

Erfindergeist und ein Spezialauftrag

Der Name der Firma leitet sich von dem ihres Gründers ab: Joerg F. Rexroth. Alles begann mit einem Hobby: der leidenschaftliche Tüftler baute und modifizierte in seiner Freizeit Dekorations- und Einrichtungsgegenstände – darunter etwa Lampen, Regale und Tische. Schnell begeisterten seine originellen Designs die Menschen in seiner Umgebung. Der 'Dreh' in Richtung Kaffee- und Barista-Equipment erfolgte schließlich durch einen Zufall: ein Freund beauftragte Rexroth mit der Anfertigung eines Sudbehälters zu seiner Espressomaschine. Damals, im Jahr 1996, war der Markt für hochwertiges Zubehör in diesem Bereich noch sehr klein – so fanden die stilvollen Produkte sofort großen Anklang. Übrigens: die Ausklopfkästen der 'Classic'-Reihe sehen auch heute noch aus wie das allererste, für den Freund angefertigte Modell.

Kleines Unternehmen, große Leistung

Das hochwertige Equipment des Unternehmens hat mit den Jahren eine Vielzahl von Liebhabern in aller Welt gefunden. Das setzt bei den lediglich neun Vollzeit- sowie zwischen vier und sechs Teilzeitkräften von JoeFrex einiges an Motivation und Engagement voraus. Das lebt Joerg Rexroth  seinem Team auch aktiv vor: mit ungebremster Leidenschaft und Enthusiasmus entwickelt er ständig neue Ideen und spornt seine Mitarbeiter so zu Kreativität und aktiver Mitgestaltung an.

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