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Cubita

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CIMEX – eines der wichtigsten Unternehmen Kubas
Cubita wird von CIMEX vertrieben, einer staatlichen Firma, die jedoch als Privatunternehmen agiert. CIMEX ist eines der bedeutendsten kubanischen Unternehmen: für jeden Angestellten Sozialversicherungsbeiträge gezahlt und zudem eine...

CIMEX – eines der wichtigsten Unternehmen Kubas
Cubita wird von CIMEX vertrieben, einer staatlichen Firma, die jedoch als Privatunternehmen agiert. CIMEX ist eines der bedeutendsten kubanischen Unternehmen: für jeden Angestellten Sozialversicherungsbeiträge gezahlt und zudem eine kostenfreie Gesundheitsversorgung garantiert. Das kleinste hier gezahlte Gehalt ist um 200 % höher als der vorgeschriebene Mindestlohn.
Seit einiger Zeit wächst CIMEX pro Jahr durchschnittlich um mehr als 20 %. Exportiert werden etwa 10 % der Gesamtproduktion. Der Gewinn geht direkt an den kubanischen Staat. Neben Kaffee werden auch weitere Produkte, wie zum Beispiel Marmelade, Zucker und Rum hergestellt.

Kontrollierter Anbau
Die Plantagen, auf denen die Bohnen für den Cubita-Kaffee gedeihen, werden sowohl von staatlichen, als auch privaten Kooperativen bewirtschaftet. Sie befinden sich in Höhenlagen zwischen 400 und 1.200 Metern. Chemische Mittel kommen aus finanziellen Gründen fast gar nicht mehr zum Einsatz.
Die Erntezeit zieht sich von Juli bis Februar. Die Kooperativen verkaufen den Rohkaffee zu einem feststehenden Preis, der sich an der entsprechenden Qualitätsstufe orientiert, an regionale Sammelstellen mit angeschlossenen Nassverarbeitungsanlagen. Von hier wird der als 'Café pergamino' bezeichnete Kaffee dann zur Hauptverarbeitungsanlage La Sierra Maestra gebracht, wo die Silberhäutchen entfernt, die Bohnen getrocknet und anschließend sortiert werden. Die Röstung erfolgt in Havanna. Abgefüllt wird der fertige Cubita von Hand. Die gesamte Erzeugung unterliegt stets der sorgfältigen Qualitätskontrolle.

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