Cubita

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Die Errungenschaften der cubanischen Revolution, bescheidener Wohlstand, Bildung und Gesundheitsversorgung für alle, sind durch die schlechte Wirtschaftliche Lage Cubas ernsthaft gefährdet. Der Import des Kaffee Cubita soll dazu...

Die Errungenschaften der cubanischen Revolution, bescheidener Wohlstand, Bildung und Gesundheitsversorgung für alle, sind durch die schlechte Wirtschaftliche Lage Cubas ernsthaft gefährdet. Der Import des Kaffee Cubita soll dazu beitragen, Cuba aus seiner wirtschaftlichen und politischen Isolation herauszuhelfen.

Die Firma Cubita gehört zu CIMEX, einem staatlichen Unternehmen, das als Privatfirma handelt und in den letzten Jahren ein durchschnittliches Wachstum von über 20% pro Jahr verbuchen konnte. 10% der Produktion werden für den Export hergestellt. Die Gewinne der Firma CIMEX gehen direkt an den Staat. 

CIMEX ist eine der wichtigsten cubanischen Firmen. Sie zahlt Sozialversicherungsbeiträge für alle Angestellten und die Gesundheitsversorgung ist generell kostenlos. Das niedrigste Gehalt in der Firma liegt 200% über dem nationalen Mindestlohn. Neben Kaffee und Rum werden auch Zucker, Marmelade und zahlreiche andere Produkte international abgesetzt. (Stand 2009)

Von der Pflanzung bis zur Vakuumverpackung

In einer Höhe von 400 - 1200 m über dem Meeresspiegel, liegen die Pflanzungen, die von staatlichen und privaten Kooperativen bewirtschaftet werden. Aus Geldmangel verzichten viele inzwischen auf den Einsatz chemischer Mittel. Nach der Ernte, die zwischen Juli und Februar stattfindet, verkaufen die Kooperativen den grünen Kaffee zu einem garantierten Festpreis, der der jeweiligen genormten Qualitätsklasse entspricht, an regionale Sammelstellen mit angeschlossener Nassverarbeitungsanlage. Von dort kommt der sogenannte Café pergamino in die zentrale Verarbeitungsanlage La Sierra Maestra, wo er getrocknet, vom Silberhäutchen befreit und sortiert wird. In Havana wird der Kaffee dann in kleinen Mengen sorgfältig geröstet und handabgefüllt, zuerst grob mit Mehlschaufeln, dann fein auf der Waage. Während des gesamten Produktionsprozesses unterliegt er einer strengen Qualitätskontrolle.

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