Aufschäumen: Milchkännchen und Co.

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Aufschäumen: Milchkännchen und Co.

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Ilsa Evolution Cappuccino Milchkännchen Ilsa Evolution Cappuccino Milchkännchen
Der Trick mit dem Knick
AUSVERKAUFT
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Fortschritt? Bei Milchkännchen? Kaum zu glauben, aber es ist möglich.
Die spezielle Formgebung im unteren Teils des Milchkännchens sorgt für eine bessere Verwirbelung beim Aufschäumen. Das Einbringen von Luft wird so wesentlich einfacher, zudem können größere Luftblasen erst gar nicht entstehen. Der Milchschaum wird dadurch besonders feinporig und cremig, fast wie geschlagene Sahne. Natürlich kann man die Wulst auch als 'Eichstrich' für das Einfüllen der richtigen Menge benutzen.

Hinweis:
Es kann vorkommen, das auf der Innenseite der Kännchen schwarze Flecken sind. Dabei handelt es sich um Reste des Poliermittels, die Sie mit einem Mikrofasertuch einfach entfernen können.

Material: Edelstahl

Sie wollen sich an Latte Art versuchen? Anleitungen, Tipps & Tricks finden Sie in unserem Magazin: 'Latte Art: die hohe Kunst der Kaffeegestaltung'.

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Beim norditalienischen Unternehmen ILSA (Industria Laminazione Stampaggio Alluminio) hat man sich auf die Fertigung von Haushaltswaren und Küchenzubehör aus Metall spezialisiert. Weitere Schwerpunkt sind der Barbereich sowie Gastronomie- und Großküchenbedarf.

Technisches Know-How und die Verbindung von einer traditionellen Arbeitsweise mit dem Gespür für Trends bilden das Erfolgsrezept des Herstellers. 

Das Familienunternehmen wird heute bereits in  dritter Generation geführt und hat sich auf dem italienischen Markt sowie auch international etabliert.

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Motta Milchschaumthermometer Motta Milchschaumthermometer
Mehr Sicherheit beim Aufschäumen für Anfänger
AUSVERKAUFT
6,50 € *
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Eigentlich haben wir ja immer die Meinung vertreten, Produkte wie dieses gehören in die Kategorie 'Dinge, die die Welt nicht braucht'.

Für uns und die Fortgeschrittenen unter Ihnen trifft das sicherlich auch zu. Aber wir haben zu wenig an die Anfänger unter Ihnen gedacht. Wir konnten uns gar nicht mehr vorstellen, daß es schwierig ist, die richtige Milchtemperatur einzuhalten. Da hatte sich also eine gewisse Betriebsblindheit eingeschlichen.

Das Wichtigste zuerst:
Die Milch sollte nicht heißer als 60-70 °C werden, sonst fällt der Milchschaum wieder in sich zusammen.

Und wenn das passiert, dann fängt das große Grübeln an: Liegt es an der Milch, am Dampf der Maschine, an der Temperatur oder gar doch an der Technik des Benutzers? Zumindest eine dieser Fragen wird mit diesem Zubehör dauerhaft beantwortet.

Das Thermometer von Motta kann mit Hilfe des justierbaren Clips auf die Wandung des Milchkännchens gesteckt werden. Die Skala ist sowohl in °C als auch in °F und reicht (in °C) von 0 bis 100.

Zum Schluss noch ein paar andere Antworten bzw. Tipps. Es gibt Milchmarken, die schäumen schlechter als andere. Im Zweifelsfall einfach mal eine andere Marke kaufen. Ob frisch oder haltbar, fettarm oder Vollmilch ist relativ egal, die Unterschiede im Schäumverhalten sind gar nicht soo groß. Am besten schmeckt natürlich frische Vollmilch.

Auch die Form des Kännchens kann einen Einfluss auf das Schäumverhalten haben. Natürlich haben wir auch optimierte Milchkännchen im Programm.

Maße:
Höhe: ca. 8 cm
Durchmesser: 57 mm
Gewicht: ca. 360 g

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Hochwertige Produkte aus Edelstahl
Das im Jahr 1967 im Piemont gegründete Unternehmen Motta hat sich auf die Herstellung von professionellem Küchenzubehör aus Edelstahl spezialisiert. Das hochwertige Produktsortiment richtet sich nicht nur an Privathaushalte, sondern auch an die Gastronomie. Heute (2017) wird die  Manufaktur von Marco Motta und damit bereits in dritter Generation geführt. Eine umfassende Erfahrung, handwerkliches Geschick, das zeitlos-moderne Design sowie die lange Haltbarkeit machen die Produkte von Motta einzigartig.

Inox-Edelstahl und Nachhaltigkeit
Die Edelstahl-Qualität, mit der Motta arbeitet, wird in Italien als 'Inox' bezeichnet und genießt branchenübergreifend ein hohes Ansehen. Werkzeuge aus diesem Material kommen beispielsweise beim World Barista Championship zum Einsatz. 

Sehr wichtig ist für Firmenchef Marco Motta auch der Umweltaspekt. Im Zeitalter der Billig-Produktion möchte er mit seinen hochwertigen, langlebigen Artikel ein deutliches Zeichen gegen den schnellen Konsum setzen – das spürt man gleich bei der ersten Berührung.

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Das besondere an diesem Aufschäumkännchen von Motta ist – nun ja, einfach alles! Wir erleben hier eine richtig schwere Qualität, perfekte Verarbeitung, gepaart mit klassischer Formgebung. Und dann noch dieser Ausguss. Die besonders ausgeprägte Form macht Verzierungen im Milchschaum, neudeutsch gerne auch Latte Art genannt, nicht gerade zum Kinderspiel, aber doch um einiges einfacher. Auch hier gilt die alte Handwerkerweisheit: Gutes Werkzeug ist die halbe Miete.
Die bauchige Form der eigentlichen Kanne ist optimiert für die Entwicklung eines besonders feinporigen Milchschaums, der idealerweise direkt nach dem Aufschäumen in die Tasse gegeben wird.

Material: Edelstahl

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Hochwertige Produkte aus Edelstahl
Das im Jahr 1967 im Piemont gegründete Unternehmen Motta hat sich auf die Herstellung von professionellem Küchenzubehör aus Edelstahl spezialisiert. Das hochwertige Produktsortiment richtet sich nicht nur an Privathaushalte, sondern auch an die Gastronomie. Heute (2017) wird die  Manufaktur von Marco Motta und damit bereits in dritter Generation geführt. Eine umfassende Erfahrung, handwerkliches Geschick, das zeitlos-moderne Design sowie die lange Haltbarkeit machen die Produkte von Motta einzigartig.

Inox-Edelstahl und Nachhaltigkeit
Die Edelstahl-Qualität, mit der Motta arbeitet, wird in Italien als 'Inox' bezeichnet und genießt branchenübergreifend ein hohes Ansehen. Werkzeuge aus diesem Material kommen beispielsweise beim World Barista Championship zum Einsatz. 

Sehr wichtig ist für Firmenchef Marco Motta auch der Umweltaspekt. Im Zeitalter der Billig-Produktion möchte er mit seinen hochwertigen, langlebigen Artikel ein deutliches Zeichen gegen den schnellen Konsum setzen – das spürt man gleich bei der ersten Berührung.

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Ilsa Cremiera 7 cl Ilsa Cremiera 7 cl
Hochwertiges Mini-Milchkännchen
AUSVERKAUFT
8,90 € *
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Ein stilechter Latte Macchiato sieht so aus: Unten im Glas die Milch, darüber fein abgegrenzt die Schicht mit Kaffee und obendrauf der Milchschaum.


Damit man das hinbekommt, muss das Glas zuerst mit der Milch und dem Milchschaum gefüllt werden. Erst nach etwa einer Minute hat sich eine klare Grenze zwischen der Milch und dem Schaum gebildet. Die Milch konnte in dieser Zeit geringfügig abkühlen. Das ist wichtig, damit der noch fehlende Espresso, der als letztes hinzugegeben werden muss, nicht durch die Milch hindurchsinkt.


Leider passt bei vielen Maschinen kein Latte-Macchiato-Glas unter den Auslauf. Viele behelfen sich damit, den Espresso in eine Tasse laufen zu lassen, um ihn dann aus der Tasse ins Glas umzufüllen – Kleckerei vorprogrammiert.


Hier nun schlägt die Stunde dieses Mini-Milchkännchens von Ilsa. Mit 7 cl Fassungsvermögen bietet es genügend Platz auch für zwei Portionen Espresso. Vorsichtig ins Glas umgefüllt erhalten Sie einen Latte Macchiato wie aus dem Lehrbuch.

Der Klecks auf dem Bild ist übrigens eine Kaffeebohne zum Größenvergleich.

Maße:
Höhe: 60 mm
Durchmesser: 56 mm
Gewicht: 60 g

Material: Edelstahl

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Technisches Know-How und die Verbindung von einer traditionellen Arbeitsweise mit dem Gespür für Trends bilden das Erfolgsrezept des Herstellers. 

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