Etzinger etzMAX LM, weiß

High-Tech Produkt im Industrial-Design

Etzinger Mühlen sehen ganz und gar nicht gewöhnlich aus, aber darum geht es hier nicht. Hier geht es um Perfektion.

Hintergrund 

Firmengründer Christian Etzinger ist ursprünglich Ingenieur für Flugzeugbau und sieht nach eigenen Angaben keine großen konstruktiven Unterschiede zwischen Feststoffturbinen und Mahlwerken. Seine Firma ist schon seit langem spezialisiert auf die Herstellung extrem präziser Mahlkegel und Zulieferer namhafter Firmen wie La Marzocco oder Baratza.  Als technikbegeisterter Kaffeeliebhaber mit ausgeprägtem Hang zur Perfektion entwickelte er im Laufe der Zeit sehr eigene Vorstellungen von der perfekten Mühle. Je weniger Technik, desto besser. Immer nur so viel wie nötig, aber gleichzeitig auch immer so wenig wie möglich. Servicefreundlich.  Nach sieben Jahren, Forschen, Entwickeln, Testen, Verwerfen und Verbessern konnte sie abheben: die etzMAX- Serie.

Die hier vorgestellte etzMAX LM ist im Unterschied zum Modell LT mit einem Wiegesystem von ACAIA ausgestattet, das auch auf Timerbetrieb umgestellt werden kann. Was geblieben ist: sehr einfache Bedienung, äußerst robust, sehr langlebig, extrem genau einstellbar, absolut homogenes Mahlgut und fast kein Totraum. Ach ja, schnell und leise sind die Mühlen auch noch. 

Allgemeines 

Mühelos bewältigen sie den Alltag nicht nur zu Hause, sondern auch in Bars und Coffeeshops. Die Konstruktion mit dem rotierenden Mahlring sorgt für antistatische Ableitung während des Mahlvorgangs, was ein sehr flauschiges Mahlgut ermöglicht.  

Der Mahlgrad wird über einen einrastende Makroring und einen stufenlosen Mikroring eingestellt, und zwar auf 0,01 mm genau – und ebenso genau reproduzierbar! Es gibt zwei Einstellringe für den Mahlgrad: einen rastenden Makroring und einen stufenlosen Mikroring. Eine Raste beim Makroring sind 0,1 mm, ein Strick auf der Mikroskala sind 0,02 mm. Etzinger gibt den Totraum mit maximal 0,8 g an, aber eigentlich gibt es keinen Totraum unterhalb des Mahlwerks. Wir reden hier lediglich über die Kaffeemenge, die an und zwischen den Mahlkegeln bleibt. 

Performance 

Die Performance ist auf Gastroniveau (3,5 g/Sek.) und kann durch den Austausch der serienmäßigen AP-Mahlkegel (All-Purpose) gegen die HP-Mahlkegel (High Performance) bis auf 5,5 g pro Sekunde gesteigert werden. Rasant! Auch ein spezielles Filter-Kit für die Vermahlung von Filterkaffee ist erhältlich. 

Mahlergebnis 

Durch die ausgeklügelte Geometrie der 32 mm Mahlkegel werden die Bohnen sehr konstant eingezogen, auch bei geringer Füllmenge des Bohnenbehälters.  Das Mahlergebnis selbst ist dabei absolut gleichmäßig, sehr luftig und fluffig. Da können andere leider nicht mithalten. 

Qualität 

Die Zugehörigkeit zu einer eignen Liga spürt man an jedem Detail. Die Siebträgeraufnahme zum Beispiel ist sensationell einfach einzustellen und gleichzeitig unglaublich stabil. Das schwere Metallgehäuse erhöht die Stabilität, es sind sogar noch zusätzliche Gewichte dafür verbaut. Egal wo man hinschaut, der Qualitätsanspruch springt einem förmlich entgegen. 

Das Bedienfeld ist aus massivem Aluminium gefertigt, und die Tasten haben einen exakten Druckpunkt. Der rote Startknopf springt sofort ins Auge. Drei programmierbare Tasten für die Bezugsmenge, Plus/Minus zum Einstellen, Start und Stopp, das war's. Sehr übersichtlich.

Auf elektronischen Schnick-Schnack hingegen wird weitgehend verzichtet, nur das absolut notwendige und sinnvolle Minimum ist vorhanden. Unterm Strich ist das ein großes Plus sowohl bei der Haltbarkeit als auch bei der Benutzerfreundlichkeit. Die Reinigung ist nämlich ganz ohne Werkzeug möglich. Sogar der rotierende Mahlring aus Werkzeugstahl kann selbst ausgetauscht werden. Aber das ist erst nach etwa 2 Tonnen Kaffee notwendig. 

Fazit 

Die etzMAX LM ist zwar kein Schnäppchen, aber trotzdem preiswert im besten Sinne des Wortes. Eine unglaublich solide Verarbeitung paart sich mit absolut überzeugender Leistung.  

Gibt's auch in Schwarz!