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Afrika: Kenia

Dunkel lockender Genuss: Kaffee aus Kenia

Jenseits von Afrika

Das ostafrikanische Land ist nicht nur Schauplatz vieler Geschichten und internationaler Filme, es gilt zudem als die Wiege des modernen Menschen. Bereits vor mehr als vier Millionen Jahren war das Gebiet des heutigen Kenia von Vormenschen wie dem Australopithecus anamensis besiedelt. Somit zählt die Region zu jenen, in denen sich die Gattung Homo entwickelte. Dieser Hintergrund sorgt im Zusammenspiel mit der großartigen Natur für einen stetig zunehmenden Tourismus, von dem mittlerweile ein großer Teil der kenianischen Wirtschaft abhängig ist.

Hohe Lagen für hohe Qualitäten

Darüber hinaus lebt Kenia vom Tee- und Kaffeeanbau und -export. Die ersten Bäume kamen im 19. Jahrhundert aus Äthiopien, doch erst zu Beginn dieses Jahrhunderts führten Missionare die wertvollen Bourbon-Bäume ein. Sie werden in 1300 Grossplantagen und von 600 000 Kleinerzeugern in Kooperativen kultiviert. Kenianischer Kaffee wächst grösstenteils auf einer Höhe von 1500 bis 2100 m.

Die Regierung hält in der Kaffeewirtschaft alle Fäden in der Hand: Die Anbauflächen sind teilweise staatlich, und die Ernten werden unter Aufsicht bei den wöchentlichen Auktionen in Nairobi zum Teil in kleinen Partien bis zu 60 Sack versteigert. Fachleute befürchten den Verlust des typischen Qualitätsvorteils von ausgesuchten Lagen-Kaffees, wenn der Handel liberalisiert werden sollte.

Angenehm fruchtig und ausgewogen: kenianischer Kaffee

Kaffee aus Kenia bietet alles, was man sich von einem Kaffee wünschen kann: Er ist herrlich aromatisch, in Bezug auf Säure und Körper sehr ausgewogen und vollmundig und er schmeckt angenehm fruchtig-würzig.

: Kenia AA roh

: Kenia AA hell geröstet

Kaffee aus Kenia in Stichworten:

Kaffeetyp: Arabica

Hauptblüte: März bis April
Nachblüte: Oktober bis November
Haupternte: Oktober bis März
Nachernte: Juli bis September
Verschiffung: November bis Oktober
Häfen: Mombasa

Erntevolumen 2009/2010: 700.000 Säcke (à 60 kg)

Hauptabnehmer:
Deutschland, USA, Japan, Belgien, Finnland, Frankreich, Italien, Schweden, Niederlande

Klassifikation:
Der Kaffee ist in Handelsklassen eingeteilt. PB (Peaberry = Perlbohnen) sind die besten, gefolgt von AA Plus-Plus, AA Plus, AA, AB usw. Die Kaffeeauktionen sind so organisiert, dass die Kundenwünsche in bezug auf Mischungen berücksichtigt werden. Von jeder Partie gibt es Proben, die mit einer Herkunftsbezeichnung versehen sind.

Ernteprozess: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Nassaufbereitung
Fermentation: 36 - 72 Stunden
Trocknung: sonnengetrocknet
Sortierung: mechanisch, von Hand und elektronisch