Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz matt

 
UVP des Herstellers 515,00€ *
478,00 *
515,00 € * (7,18% gespart)
  • EU07SZ
  • ·
  • 5,6 kg

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Kaffeemühle mit Touch-Display
leise und einfache Handhabung
Das Eureka All-Inclusive-Paket Die Eureka Mignon Magnifico in mattem schwarz sieht besonders... mehr

Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz matt

Das Eureka All-Inclusive-Paket

Die Eureka Mignon Magnifico in mattem schwarz sieht besonders edel aus. Die verchromte 'Nase' mit dem integrierten Touch-Display bildet einen schönen Kontrast zum mattschwarzen Gehäuse. Präzise gefertigte und äußerst harte Mahlscheiben sorgen für gleichbleibend gute Ergebnisse. Das erfreut den anspruchsvollen Espressoliebhaber genauso wie die geräuschreduzierte Bauweise.

Mehr Leistung dank größerer Mahlscheiben

Die 55 mm (Durchmesser) großen Mahlscheiben ermöglichen bis zu 20 % mehr Leistung. Je nach Mahlgrad entspricht das in etwa 1,4 bis 2,5 g pro Sekunde. Der Stahl der Mahlscheiben ist besonders widerstandfähig und langlebig, da er bei der Herstellung durch ein spezielles Tieftemperaturverfahren auf -193° heruntergekühlt und so in seiner Gefügestruktur stabilisiert wird (Diamond inside). Die 55 mm Mahlscheiben sollen laut Eureka ungefähr 600 kg Kaffee mahlen können, bevor diese ausgewechselt werden sollten.

Einfache & leise Handhabung  

Durch das eingebaute ACE-System wird eine Klumpenbildung sowie eine statische Aufladung des Mahlguts verhindert. Die Silent Technology von Eureka sorgt zudem für ein besonders leises mahlen (73 dBA). Der Mahlgrad wird stufenlos über ein kleines Rädchen oben an der Mühle eingestellt. Zusätzlich Extras sind die höhenverstellbare Aufnahmegabel für den Siebträger und das Touch-Display, über das der digitale Timer ganz intuitiv eingestellt werden kann. Neben der manuellen Dosiermöglichkeit können zwei verschiedene Portionsgrößen abgespeichert werden.

Die Eureka-Mühlen im Vergleich:

Modell

Display

Siebträgergabel

höhenverstellbar

Mahlgrad-Einstellung

Mahlscheiben

Extra gehärtet

Silenzio

nein

nein

stufenlos

50mm

nein

Perfetto

ja

nein

Easy-Setting

50mm

nein

Specialita

ja

ja

stufenlos

55mm

nein

Magnifico

ja

ja

stufenlos

55mm

ja


Eine Übersicht über weitere Espressomühlen von Eureka finden sie hier.

Hinweis:
Diesen Artikel können wir Ihnen nicht auf Rechnung liefern.
Garantieabwicklung und Reparaturen in eigener Werkstatt.

Reparaturen und Gewährleistungsansprüche werden in eigener Werkstatt abgewickelt.

Gehäuse:  schwarz matt Gewicht: 5,6 kg Maße (BxTxH): 12 x 18 x 35 cm Scheibenmahlwerk... mehr

Gehäuse:  schwarz matt
Gewicht: 5,6 kg
Maße (BxTxH): 12 x 18 x 35 cm
Scheibenmahlwerk mit 55 mm Ø
Einstellung: stufenlos
Leistungsaufnahme: 310 W
Spannung: 220-240 V, 50-60 Hz
Umdrehungen pro Minute (rpm): 1.350
Bohnenbehälter: 300 g Fassungsvermögen
Geräuschpegel (dBA): 73

 

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Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz matt
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Zassenhaus Expert 38A Handmühle Zassenhaus Expert 38A Handmühle
Mit kugelgelagertem Hochleistungsmahlwerk
AUSVERKAUFT
133,00 € * 169,00 € * UVP des Herstellers
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Zassenhaus-Kaffeemühlen sind seit 1867 bekannt für hochwertige, robuste und optisch besonders edle Handmühlen. Diesen Ruf erlangt man nur mit langjährigem Geschick in der Herstellung und der traditionellen Leidenschaft für die jeweiligen Produkte. 

Dies spiegelt sich auch in der Handmühle EXPERT 38A wider, denn die ist genau das richtige Werkzeug für alle Kaffeefans! Die Ziffer 38 im Namen steht für den Durchmesser des Mahlwerks mit 38 Millimetern. Durch die extrem genaue CNC-Fräsung des Edelstahl-Mahlwerks wird ein sehr gleichmässiger und präziser Mahlgrad erzielt. Das ermöglicht einen Kaffeegenuss der Extraklasse. Die kugellager-geführte Spindel erleichtert das Mahlen bei der Anwendung. Der Mahlgrad lässt sich ganz einfach am Boden des Mahlwerks individuell je nach Zubereitungsart des Kaffees einstellen – von pulverfein bis grob gemahlenem Kaffeepulver ist für jeden etwas dabei.

Der Auffangbehälter aus Kunststoff dient nicht nur als... genau, als Auffangbehälter, sondern kann auch zur Befüllung des Bohnenbehälters benutzt werden – praktisch und effizient. Das mattschwarze Design setzt den finalen Akzent und rundet die Handmühle optisch ab.  

Mahlgradeinstellungen

Mahlgrad

Sehr fein

Fein bis mittel

Mittel bis grob

Grob

Klicks

6-12

13-18

19-30

31<

Zubereitung

Siebträger/Mokka

Aeropress/Herd-

Kanne/Filter

French Press

Bayreuther Kanne

 

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Die wohl schonendste Methode Kaffee aufzugiessen

Der so zubereitete Kaffee übertrifft an Milde und Bekömmlichkeit jede andere Aufgussmethode. Der Kaffee muss dazu auf gröbster Stufe gemahlen werden. Er wird dann in den auf der Kanne sitzenden Korpus eingefüllt. Dann heisses, nicht mehr kochendes Wasser langsam in den Seiher einfüllen. Zum Schluss den oberen Korpus abnehmen, den Deckel aufsetzen und die Kanne wie eine Kaffeekanne verwenden. Durch den reinen Porzellanfilter (kein Filterpapier), der überhaupt nicht mit dem heissen Wasser reagiert bleibt das ursprüngliche Kaffeearoma vollständig erhalten. Der durch das Filterpapier erzeugte leicht dumpfe Beigeschmack unterbleibt ebenso wie geschmackliche Veränderungen die sich durch die Verwendung von Aluminium oder Plast in herkömmlichen Kaffeebrühmaschinen ergeben. Das grosse Modell ist für vier bis fünf Tassen geeignet.

Original Bayreuther Kaffeemaschine

Zur Herstellung der Bayreuther Kaffeemaschine bedraf es einer ganz besonderen Handwerkskunst. Sie wird aus Hartporzellan geformt. Das feine Doppelsieb ist komplett durchglasiert. Seit über einem Jahrhundert wir sie in der Porzellanfabrik Walküre gefertigt. Nicht nur hochwertigstes Hartporzellan, sondern das Wissen und die Erfahrung der langjährigsten Mitarbeiter sind nötig, um die Bayreuther Kaffeemaschine herzustellen.

Von Kaffee-Experten empfohlen: die Karlsbader Zubereitung.

Guter Kaffee braucht gute Bohnen aus 100% Arabica und ein passendes Wasser. Aber auch die Brühmethode bestimmt im Wesentlichen das Aroma. Sie brauchen für zwei Tassen ca. 16 Gramm Kaffee, für jede weitere Tasse sind sechs Gramm nötig. Über die Stärke des Kaffees sollte jeder selbst entscheiden. Die Mahlung der Bohnen ist körniger, fast schon griessfein.

  1. 1. Der griessfein gemahlene Kaffee wird direkt auf das Doppelsieb gegeben.
  2. 2. Das heisse, nicht mehr kochende Wasser, wird aufgegossen.
  3. 3. Der Kaffee läuft durch das glasierte Porzellan-Sieb (ohne Filtertüte).
  4. 4. Das Sieb abnehmen. Den Kaffee geniessen.

Das vollkommene Aroma des Kaffees zu geniessen, ist eine Kunst.
Vom Kaffee-Sommelier bis hin zum Verkoster der frisch gerösteten Bohnen wird die Karlsbader Zubereitung mit der Bayreuther Kaffeemaschine empfohlen. Nur so entsteht ein sehr milder Kaffee, der keine Schärfe kennt - ein wunderbar angenehmer und edler Genuss, der erstklassig bekömmlich ist.

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Technische Daten:
Länge: 18 cm 
Breite: 5 cm 
Höhe: 18,5 cm 
Ø: 5 cm 
Gewicht: 0,48 kg 
Fassungsvermögen Bohnenbehälter: 22 g  

Auffangbehälter aus Kunststoff
Inklusive Reinigungspinsel 

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Filtermahlkegel Sette BG Cone Burr Filtermahlkegel Sette BG Cone Burr
Mahlkegel für gröbere Mahlgrade
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Passend für Baratza Sette 270, 270 W und 30 AP

Im Gegensatz zum bereits verbauten Mahlkegel, der auf feine Mahlgrade (z. B. für Espresso) ausgerichtet ist, ist der Filtermahlkegel für gröbere Mahlgrade (z. B. Filter, Fench Press) konzipiert. 

Der Einsatz verfügt über zwei montierte Unterlegscheiben, die entfernt werden können, um ein noch gröberes Mahlergebnis zu erzielen.

Standzeiten der Mahlkegel: ca. 150-200kg

 

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Mahlwerk 40 mm Kegelmahlwerk aus gehärtetem Stahl
Mahlung 0,23 - 0,95 mm
Mahlgeschwindigkeit: 3,5 g - 5,5 g /Sekunde je nach Mahlgrad
Bohnenbehälter 300 - 400 g Bohnen
Auffangbehälter 160 g gemahlener Kaffee
Gewicht 3,2 kg
Abmessungen 13 x 40 x 24 cm (B x H x T)
Leistungsaufnahme 230 V, 280 W

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Erstklassige Kaffeemühlen seit 1999
Baratza wurde im Jahr 1999 gegründet. Der Name der Firma klingt zwar italienisch, ist aber arabisch und swahili - er bezeichnet einen Ort, an dem Kaffee getrunken wird. Der Hersteller vertreibt hochwertige Mühlen, deren aufwändige Technik stetig weiterentwickelt wird. Aufgrund der engagierten Arbeitsweise des Teams um die beiden Gründer Kyle Anderson und Kyra Kennedy erlange Baratza schnell an Bekanntheit. Die Produkte richten sich ganz klar an Kaffeeliebhaber und -genießer, die auf der Suche nach dem einmaligen Geschmackserlebnis sind. Die Weiterentwicklung und kontinuierliche Verbesserung der bestehenden Produkte wird bei Baratza großgeschrieben. Seit mehr als 15 Jahren überzeugt das Unternehmen durch Innovation, Qualität und Beständigkeit.
 
Eine Erfolgsgeschichte
Mit dem Modell Virtuoso nimmt Baratza im Jahr 2005 die erste Mühle mit Kegelmahlwerk ins Sortiment auf. Drei Jahre später wird die Vario, eine Mühle mit Scheibenmahlwerk und Micro-/Marco-Regulierung, eingeführt. 2011 folgte eine weitere Innovation: mit den Modellen Esatto und Vario-W werden die ersten Mühlen mit dem einzigartigen gewichtsbasierten Mahlsystem auf den Markt gebracht.

Soziale Verantwortung
Baratza ist es ein großes Anliegen, einen gewissenhaften Umgang mit Menschen und Umwelt zu pflegen. Schon seit dem Jahr 2003 wird daher keinerlei Styropor mehr zum Verpacken genutzt. Stattdessen setzt der Hersteller auf umweltverträglicheres Verpackungsmaterial auf Papierbasis. Das umfangreiche Troubleshooting auf der Baratza-Website hilft den Kunden auch nach Ablauf der Garantie. Gleichzeitig trägt das Unternehmen so zur Langlebigkeit seiner Produkte bei.

Darüber hinaus unterstützt Baratza die International Women's Coffee Alliance (IWCA), welche Frauen in der Kaffeeindustrie fördert, sowie das Projekt CoffeeKids, das jungen Kaffeebauern unter die Arme greift.

Auszeichnungen
Für seine Mühlen wurde Baratza bereits mehrfach ausgezeichnet. Die Modelle Esatto, Vario-W und Forté erhielten den Preis der SCAA (Specialty Coffee Association of America) in der Kategorie Best New Products. Neue Maßstäbe in Sachen Espresso-Zubereitung setzt die im Jahr 2016 eingeführte Sette-Serie. Durch eine ausgefeilte Technik mahlen die Mühlen aus dieser Reihe fast doppelt so schnell wie herkömmliche Exemplare. Die Sette 270W wurde ebenfalls von der SCAA ausgezeichnet - sie gewann in der Kategorie  Best New Product for Consumer Coffee or Tea Preparation and Serving Equipment (Electrical).

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BUNDLE
Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz textured Eureka Mignon Magnifico 16 CR schwarz textured
Präzises Mahlergebnis
AUSVERKAUFT
509,00 € * 545,00 € * UVP des Herstellers
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Für Genießer mit Anspruch
Durch die vergrößerten Mahlscheiben liefert die Espressomühle Magnifico aus der beliebten Mignon-Reihe von Eureka ein herausragendes Mahlergebnis. Mit ihrer einfachen Bedienbarkeit, der geräuschreduzierten Bauweise und einem ACE-System begeistert die Mühle auch anspruchsvolle Espressoliebhaber.

Größere Mahlscheiben, höhere Leistung
Aufgrund der größeren Mahlscheiben (55 mm Durchmesser) bringt das Mahlwerk bis zu 20 % mehr Leistung. Je nach Mahlgrad entspricht das etwa 1,4 bis 2,5 Gramm pro Sekunde. Bei der Herstellung werden die Mahlscheiben mittels eines speziellen Tieftemperaturverfahrens auf -193°C heruntergekühlt. So wird der Stahl besonders widerstandsfähig und langlebig. Laut Eureka können die 55 mm Mahlscheiben ca. 600 kg Kaffee mahlen, bevor sie ausgewechselt werden müssen (Diamond Inside).

Leise und sauber
Dank Eurekas neuer Silent Technology ist die Magnifico sehr leise (73 dBA). Durch das ACE-System (Anti-Clumps and Electrostaticity), das statische Aufladung sowie Klumpenbildung unterbindet, bleibt die Mühle sauber. Zudem ist das Mahlgut besonders homogen. Weitere Features sind die höhenverstellbare Aufnahmegabel für den Siebträger sowie das einfach zu bedienende Touchdisplay, über das der digitale Timer eingestellt werden kann (möglich sind zwei verschiedene Portionen sowie die manuelle Dosierung). Über ein Rädchen oben an der Mühle kann der Mahlgrad stufenlos verstellt werden.

Die Farbe 'schwarz textured' weist im Gegensatz zum regulären Schwarz eine leichte Struktur auf und passt so optimal zu den Espressomaschinen Ascaso UNO PID und Ascaso DUO PID in schwarz.

Die Eureka-Mühlen im Vergleich:

Modell

Display

Siebträgergabel

höhenverstellbar

Mahlgrad-Einstellung

Mahlscheiben

Extra gehärtet

Silenzio

nein

nein

stufenlos

50mm

nein

Perfetto

ja

nein

Easy-Setting

50mm

nein

Specialita

ja

ja

stufenlos

55mm

nein

Magnifico

ja

ja

stufenlos

55mm

ja

 

Weitere Espressomühlen von Eureka, wie zum Beispiel die Modelle Mignon Silenzio oder Mignon Perfetto finden Sie ebenfalls in unserem Onlineshop.

Hinweis:

Diesen Artikel können wir Ihnen nicht auf Rechnung liefern.
Garantieabwicklung und Reparaturen in eigener Werkstatt.

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Gehäuse: Aluminium-Druckguss verchromt / Edelstahl
Boden: Kunststoffplatte auf Gummifüßen
Gewicht: 5 kg
Maße (BxHxT): 110 x 320 x 170 mm

Scheibenmahlwerk mit Ø 50 mm
Einstellung: stufenlos über Rändelschraube

Motortyp: Direktantrieb mit 1350 UpM
Anschlusswerte: 225 W / 230 V

Bohnenbehälter:
250 g Fassungsvermögen, abnehmbar mit Schieber zum Verschließen

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Eureka liefert wegen alter Werkzeuge konstant unschön verchromte Geräte. 
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Von Autowerkstätten und Mixern
Die Geschichte von Eureka nimmt ihren Anfang im Jahr 1920. Der spätere Gründer, Aurelio Conti, beginnt in einer kleinen Autowerkstatt unweit der Stadt Florenz mit der Produktion von elektrischen Quirlen und endeckt so seine Leidenschaft für Elektrokleingeräte. Vor allem die Kaffeemühlen erobern schnell sein Herz. Nach Kriegsende erfolgt der große Durchbruch für das Unternehmen. Die Erfolgsgeschichte dauert bis heute an: Eureka ist in über 52 Ländern vertreten und eines der führenden Unternehmen in seinem Segment.

Seit fast 100 Jahren im Familienbesitz
Auch nach fast 100 Jahren Unternehmensgeschichte ist Eureka noch immer im Besitz der Gründerfamilie. Aktuell (2017) wird die Firma von Filippo Conti geführt. Leidenschaft für die Produkte, Tradition, aber auch Innovation und technisches Verständnis bilden die Basis für den Erfolg des Unternehmens. Kunden schätzen die Mühlen von Eureka für ihre hochwertige Verarbeitung und die lange Haltbarkeit. Kein Wunder, denn bei Eureka wird Qualität nicht dem Zufall überlassen: die Mühlen werden komplett von Hand montiert und alle Arbeitsschritte, vom Entwurf bis zum fertigen Produkt, erfolgen am Firmensitz selbst.

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Baratza Vario W+ schwarz Baratza Vario W+ schwarz
Profiqualität für zu Hause
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Der Genuss einer Tasse Kaffee in Profiqualität zu Hause beginnt mit einer perfekten, wiederholbaren Kaffeedosis.

Die Baratza Vario W+ Mühle ist für alle Arten von Aufgussverfahren konzipiert. Das W im Namen steht für die Wiegefunktion, das + dient der Unterscheidung zum Vorgängermodell (ohne das +). Mit der Wiegefunktion erhalten Sie immer exakt die gleiche Kaffeemenge, auch wenn Sie den Mahlgrad oder die Bohnensorte wechseln.   

Das Wiegen funktioniert über einen Sensor im Fuß der Mühle, der das Mahlgut auf ein Zehntelgramm genau dosiert. Drei verschiedene Portionsgrößen lassen sich auf Knopfdruck abrufen. Dabei sind werksseitig Mahlgrade von Moka (also nicht so fein wie Espresso) bis hin zu grobem French Press möglich. Ein Halter für Siebträger ist daher wenig sinnvoll und folgerichtig gibt es auch keine Möglichkeit, die Dosierung zeitgesteuert einzustellen. Wer den Schwerpunkt also bei Espresso setzt, sollte sich unsere anderen Mühlenmodelle näher anschauen.

Bis Ende 2021 hörte diese Mühle übrigens noch auf den Namen Mahlkönig Vario. Nun hat Baratza den Vertrieb übernommen, die Mühle nicht nur optisch, sondern auch technisch aufgepeppt und ihr in dieser Variante noch eine Wiegefunktion spendiert – fertig ist die Baratza Vario W+.

Das von der Vario bekannte ist geblieben. Die bewährte Makro-/Mikroeinstellung des Mahlgrades über zwei Schieberegler ist so einfach wie selbsterklärend. Jede der 10 Makroeinstellungen kann nochmals in 22 Mikroschritten feinjustiert werden. Der Regelbereich umfasst dabei Partikelgrößen des Mahlguts zwischen 230 Micron und 1150 Micron.

Wer dennoch damit liebäugelt, die praktische Wiegefunktion auch für Espresso einzusetzen, kann mit dem mitgelieferten Tuningwerkzeug den Mahlbereich in Richtung Espresso verschieben. Unabhängig vom Mahlgrad befindet sich im Mahlgut nur wenig Abweichung von der Hauptpartikelgröße, es bilden sich nur sehr wenig Fines (abweichende, sehr kleine Partikel).

Da die meisten technischen Updates von außen nicht zu erkennen sind, zählen wir sie einfach auf:

  • Das interne Chassis ist jetzt genauso stabil wie beim großen Schwestermodell Forte.
  • Die komplette Mahlkammer ist aus Metall gefertigt.
  • Die Mahlscheiben können auf absolute Parallelität feinjustiert werden (nichts für Anfänger!!).
  • Auch die Motorwelle wurde von der Forte übernommen (langlebiger bei besserem Drehmoment).
  • Besser ablesbares Display durch weiße LEDs auf dunklem Hintergrund.
  • beleuchteter Mahlgutbehälter
  • Die Verstellregler sind jetzt aus Metall.


Das Hauptaugenmerk dieser Verbesserungen liegt also bei der Langlebigkeit des Produkts und einer gesteigerten Benutzerfreundlichkeit.

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Bohnenbehälter 300 - 400 g Bohnen
Auffangbehälter 160 g gemahlener Kaffee
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Breite/Höhe/Tiefe: 13/36/18
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Erstklassige Kaffeemühlen seit 1999
Baratza wurde im Jahr 1999 gegründet. Der Name der Firma klingt zwar italienisch, ist aber arabisch und swahili - er bezeichnet einen Ort, an dem Kaffee getrunken wird. Der Hersteller vertreibt hochwertige Mühlen, deren aufwändige Technik stetig weiterentwickelt wird. Aufgrund der engagierten Arbeitsweise des Teams um die beiden Gründer Kyle Anderson und Kyra Kennedy erlange Baratza schnell an Bekanntheit. Die Produkte richten sich ganz klar an Kaffeeliebhaber und -genießer, die auf der Suche nach dem einmaligen Geschmackserlebnis sind. Die Weiterentwicklung und kontinuierliche Verbesserung der bestehenden Produkte wird bei Baratza großgeschrieben. Seit mehr als 15 Jahren überzeugt das Unternehmen durch Innovation, Qualität und Beständigkeit.
 
Eine Erfolgsgeschichte
Mit dem Modell Virtuoso nimmt Baratza im Jahr 2005 die erste Mühle mit Kegelmahlwerk ins Sortiment auf. Drei Jahre später wird die Vario, eine Mühle mit Scheibenmahlwerk und Micro-/Marco-Regulierung, eingeführt. 2011 folgte eine weitere Innovation: mit den Modellen Esatto und Vario-W werden die ersten Mühlen mit dem einzigartigen gewichtsbasierten Mahlsystem auf den Markt gebracht.

Soziale Verantwortung
Baratza ist es ein großes Anliegen, einen gewissenhaften Umgang mit Menschen und Umwelt zu pflegen. Schon seit dem Jahr 2003 wird daher keinerlei Styropor mehr zum Verpacken genutzt. Stattdessen setzt der Hersteller auf umweltverträglicheres Verpackungsmaterial auf Papierbasis. Das umfangreiche Troubleshooting auf der Baratza-Website hilft den Kunden auch nach Ablauf der Garantie. Gleichzeitig trägt das Unternehmen so zur Langlebigkeit seiner Produkte bei.

Darüber hinaus unterstützt Baratza die International Women's Coffee Alliance (IWCA), welche Frauen in der Kaffeeindustrie fördert, sowie das Projekt CoffeeKids, das jungen Kaffeebauern unter die Arme greift.

Auszeichnungen
Für seine Mühlen wurde Baratza bereits mehrfach ausgezeichnet. Die Modelle Esatto, Vario-W und Forté erhielten den Preis der SCAA (Specialty Coffee Association of America) in der Kategorie Best New Products. Neue Maßstäbe in Sachen Espresso-Zubereitung setzt die im Jahr 2016 eingeführte Sette-Serie. Durch eine ausgefeilte Technik mahlen die Mühlen aus dieser Reihe fast doppelt so schnell wie herkömmliche Exemplare. Die Sette 270W wurde ebenfalls von der SCAA ausgezeichnet - sie gewann in der Kategorie  Best New Product for Consumer Coffee or Tea Preparation and Serving Equipment (Electrical).

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Tamping Matte, 17 x 22 cm Tamping Matte, 17 x 22 cm
Die Tamping-Hilfe
AUSVERKAUFT
6,90 € *
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Abmessungen: 
17 x 22 cm 

Spülmaschinengeeignet 

Lieferung OHNE den abgebildeten Tamper!

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Was für ein Kaffee! Ein Gedicht, eine Ode an den guten Geschmack, eine Hymne an alle Gourmets. 

Klingt übertrieben? Sobald Sie den Kaffee getrunken haben, singen Sie die Hymne mit, und zwar gerne und immer wieder.

So würzig, so weich, so ausgewogen, so nachhaltig, so intensiv, so vielschichtig, so unglaublich in sich ruhend ist uns noch kein anderer Kaffee untergekommen - und wir haben schon viele probiert, sehr viele.

Die dunkel gerösteten Bohnen mit dem seidigen Glanz sind ein Genuss für's Auge, der Duft des frisch gemahlenen Kaffees betört die Nase und lässt Sie wissen, dass es gleich etwas ganz Besonderes gibt.

Zunge und Gaumen sind sofort begeistert. Dicht und cremig bauen die Aromen von Backstube, Kakao und floralen Noten aufeinander auf, offenbaren eine gewisse Süße und enden in einem Abgang, der seinesgleichen sucht. Geben Sie ihm Zeit, 20-30 Minuten schafft er locker. Aber so lange will eh niemand bis zur nächsten Tasse warten.

Die verwendeten Arabicabohnen stammen aus Äthiopien, Brasilien, Mittelamerika, die Robustas kommen aus Indonesien.

 Probieren Sie auch die anderen Sorten von Mondial: Gran Gusto, Rosso Crema und Oro Intenso.

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Im Hause Morettini ist das Rösten Männersache. Die Augen von Vater Nazzareno fangen an zu glänzen, sobald er über Kaffee spricht. Er röstet sozusagen schon seit immer. Sein Sohn Andrea macht das naturgemäß noch nicht ganz so lang und ist daher der ewige Lehrling an der Röstmaschine. Dafür kann er deutlich besser mit dem Computer umgehen als sein Vater. ;-)

Ihre Rösterei im Herzen von Umbrien hat den etwas sperrigen Namen Torrefazione S. Francesco S.A.S.. Die eigenen Kaffeemischungen werden unter dem deutlich griffigeren Markennamen 'MONDIAL' vermarktet. 

Ein weiterer Geschäftsbereich sind Lohn- oder Auftragsröstungen für andere Marken. 

Die Mondial Kaffees sind 'Tostato a Legna', also über Holzfeuer geröstet. Die Röstmaschine wird noch ganz ursprünglich mit Holz befeuert - es gibt gar keine Gas- oder Elektroheizung.

Durch die Konstruktion der Röstmaschine ist sichergestellt, dass der Kaffee auf keinen Fall in Kontakt mit dem Rauch des Feuers kommt. Geschmackliche Beeinträchtigungen durch Rauch sind dadurch ausgeschlossen.

Alle Kaffees werden sortenrein geröstet, das sieht man sofort am perfekt einheitlichen Bohnenbild der fertigen Mischungen.

Nach etwa einer Woche erfolgt - immer noch sortenrein - eine erste Verkostung. Eine weitere Woche später wird die Mischung zusammengestellt, erneut verkostet und mit einer Referenzprobe verglichen. Erst wenn auch dieser Test bestanden ist, dürfen die Mischungen in die Tüten.

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Diemme Oro, Bohne Diemme Oro, Bohne
100% Arabica
schokoladig, cremig, harmonisch, lang anhaltend
SOFORT LIEFERBAR
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Diemme Oro ist eine Mischung, bei der Sie immer wieder neue Nuancen entdecken. Samtig schokoladig legt sich diese Spitzenröstung auf Ihre Geschmacksnerven. Der extrem lang anhaltende Nachgeschmack gibt mit jeder Minute neue Geheimnisse preis. Probieren Sie zwischendurch ruhig mal andere Caffès aus. Sie werden immer wieder zu Diemme Oro zurückfinden.

Handverlesene Bohnen aus Brasilien, Tansania, El Salvador, Kolumbien und Indien, die gekonnte Mischung und eine perfekt darauf abgestimmte, mittelkräftige Röstung verschaffen uns einen elegant ausbalancierten Genuss zwischen Frucht, Körper und dem laaangen, schokoladig-nussigem Abgang, aber das sagten wir ja schon. In Kombination mit Milch lassen sich angenehme Karamell-Noten herausschmecken.

Diemme kauft den Rohkaffee übrigens nicht an den Kaffeebörsen, sondern unterhält direkte Beziehungen zu den Plantagen in den Erzeugerländern Brasilien, Tansania, Indien, El Salvador und Kolumbien. Die Kaffeebauern erhalten deutlich mehr als beim Verkauf über die Kaffeebörsen. Nur so kann die erforderliche Qualität sichergestellt werden. Das ist fairer Handel, aber ohne Zertifizierung.

Als einer der ersten italienischen Röster hat Diemme 2020 in eine Cimbria SEA CHROMEX-Anlage investiert. Die Anlage verfügt über ist  ein hochmodernes, elektronischen Bildverarbeitungssystem. Mittels Vollfarb-TGB-Videokameras und Infrarot-Technologien kann sie beim Rohkaffee selbst die minimalsten Abweichungen erkennen, sodass fehlerhafte Bohnen, ebenso wie eventuelle Fremdkörper (z. B. Äste), noch besser aussortiert werden können.

Auch als ESE-Pads und Bohne erhältlich.

Warum denn immer den gleichen Kaffee trinken? Wer gerne mal einen Umweg macht: die Röstungen von Vicci lohnen sich auf jeden Fall.

Haltbarkeit ab Röstdatum: 17 Monate

Übrigens: Die Italiener sprechen die Vokale getrennt, richtig ausgesprochen wird die Firma also 'di_emme'.

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Drei Namen für einen Kaffee:
Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
Bei Diemme Oro in den Tüten mit dem goldenen Rand handelt es sich um die gleiche Röstung, aber diese Verpackungen sind nur für den Export bestimmt. Das war eigentlich schon immer so.
Später kamen dann auch 250 g Dosen und Pads auf den Markt. Die wiederum sind sowohl für Italien als auch für den Export gleich verpackt, heißen dafür aber anders, nämlich Diemme Blu.
Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super.

Alles klar?

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Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Diemme S.p.A., Via Battaglia 69, 35020 Albignasego, Italien

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Ein Familienunternehmen aus Padua
Diemme ist bereits seit 1927 auf dem Kaffeemarkt vertreten. Gegründet wurde das Unternehmen mit Sitz in der Provinz Padua von Romeo Dubbini. Die Firma befindet sich bis heute in Familienbesitz. Die Verwendung exzellenter Rohprodukte, herausragendes Talent bei der Zusammenstellung der Mischungen und die Fähigkeit, Tradition mit neuen Technologien in Einklang zu bringen – das ist Diemmes Erfolgsrezept.

Entwicklung vom Kleinunternehmen zum Global Player
Diemme startet zunächst als kleine Rösterei. In den 1950er-Jahren, jetzt unter der Leitung der zweiten Generation der Dubbini-Familie, wird expandiert. Das Unternehmen entwickelt sich zu einer erfolgreichen, modernen Firma, deren Produktions-, Vertriebs- und Lagerkonzepte zum Teil wegweisend sind.
Im Jahr 1990 übernehmen die drei Enkel des Gründers die Unternehmensleitung. Mit ihnen erfolgt auch die verstärkte Ausrichtung auf die Gastronomie. 2009 bezieht Diemme ein neues Hauptquartier, in dem der Kaffee seither mittels modernster Techniken geröstet wird. Über all die Jahre ist Diemme sich stets treu geblieben – denn, wie der Röster in einem seiner Prospekte richtig erkennt: 'Qualität und das Vergnügen der Kunden beim Trinken eines wirklich exzellenten Kaffees lassen sich nie durch Werbung oder Marketingtricks ersetzen.

Modernste Technik: SEA CHROMEX-Anlage
Als einer der ersten italienischen Röster nennt Diemme seit 2020 eine SEA CHROMEX-Anlage von Cimbria sein Eigen. Das Gerät ist mit dem modernsten,elektronischen Bildverarbeitungssystem ausgestattet. Mittels einer Kombination aus Vollfarb-TGB-Videokameras und Infrarot-Technologien gelingt es der SEA CHROMEX, bei Rohkaffeebohnen die geringsten Abweichungen zu erkennen. So könnnen fehlerhafte Bohnen ebenso wie Fremdelemente (z. B. Äste oder Blätter) noch besser identifiziert und entfernt werden.

 

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Das Aushängeschild von Cafés Novell aus Barcelona wurde mit einem klaren Auftrag entwickelt: besonders geeignet für alles. ;) 

Das zeigt schon die Auswahl der Rohkaffees, die durch die ausgefeilte Kombination über sich hinauswachsen. Sowohl gewaschene als auch ungewaschene Arabicas (80 %) werden kombiniert mit ausschließlich gewaschenen Robustas. Die derart spannungsvoll vereinten Gegensätze machen aus diesem Kaffee den perfekten Allrounder. 

Als Erstes lockt uns die schön gezeichnete Crema, danach buhlen Aromen von Honig und Kakao um unsere Aufmerksamkeit. Sehr erfolgreich übrigens, denn plötzlich umschmeichelt ein intensiver Geschmack den Gaumen, der ausgeprägte Körper und die moderate Säure flirten geradezu mit der ausgeprägten Süße. 

Im langen Abgang rücken nach und nach die Getreide- und Karamelltöne in den Vordergrund, die nicht nur mit der Milch eines Cappuccinos eine herrliche Symbiose bilden. Ohne Milch erleben wir einen intensiven Espresso bzw. eine vollmundige lange Tasse Kaffee, womit wir wieder am Anfang wären: Besonders geeignet für alles. 

Und für alle. Alle Zubereitungsarten nämlich. Egal ob Herdkocher, Vollautomat oder Siebträger, mit Cafés Novell Gourmet Responsable läuft jedes Gerät zur Höchstform auf. 

Das mit dem Gourmet im Namen hätten wir also geklärt. Aber was ist mit dem Responsable (verantwortungsvoll)? Nun, die Rohkaffees werden alle nachhaltig biologisch angebaut und sind zudem UTZ bzw. Rainforest zertifiziert. Die beiden Label haben seit 2018 einen Fusionierungskurs eingeschlagen, in dessen Folge das UTZ Label nach und nach verschwinden wird.  

Beide Label stehen für klimafreundliche Landwirtschaft, Menschenrechte, soziale und ökologische Anforderungen an die Lieferketten und für die kontinuierliche Qualitätssicherung der erzeugten Produkte. 

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Es war einmal…
… ein kleiner Laden im spanischen Vilafranca del Penedès, südwestlich von Barcelona. Ursprünglich als Konditorei von seinem Vater betrieben, entdeckte Ramon Novell dort 1958 die Liebe zum Kaffeerösten. Von Anfang an war ihm eines besonders wichtig: stets die besten Kaffeebohnen auszuwählen und in eine exquisite Tasse Kaffee zu verwandeln. Doch unter der Franco Diktatur war Kaffee in Spanien nicht frei verkäuflich, der Handel damit war als Staatsgeschäft reguliert. Erst 1980 wurde Kaffee endlich für jedermann zugänglich. Und damit begann die Geschichte der Rösterei Novell erst richtig.

Cafés Novell erobert Spanien
In den 1990er Jahren stiegen die Geschwister Dolors, Ramon und Josep in das Unternehmen des Vaters ein. Die Brüder machten sich auf den Weg nach Mailand, um mit den dortigen Röstspezialisten die typischen Novell Blends zu kreieren. Mit diesen köstlichen Kaffeemischungen gelang den drei Geschwistern die Expansion der Familienrösterei im gesamten Land. Niederlassungen in Barcelona, Madrid, Zaragoza, Valencia, Bilbao, Málaga, Ibiza und auf den Kanarischen Inseln vergrößerten die Produktionsanlagen des Unternehmens. Zu Beginn belieferte Cafés Novell hauptsächlich die Gastronomie, um die Marke über die vielen spanischen Bars bekannt zu machen und an den Endverbraucher zu bringen. Mit der Belieferung von Büros und des Einzelhandels erschloss die Familie weitere Geschäftsbereiche, die das Wachstum beschleunigten.

Erst Spanien und dann die ganze Welt
Ab 2010 gab es Novell Kaffee nicht mehr nur in Spanien zu kaufen, sondern auf der ganzen Welt. Mailand, Hongkong, Großbritannien, Miami… hier konnte man überall in den Genuss einer leckeren Tasse der Novell Röstungen gelangen. 2021 sind die Kaffees der Rösterei endlich auch in Deutschland angekommen.

Über 60 Jahre Kaffeegeschichte
Heute steht Cafés Novell für über 60 Jahre Kaffeequalität – und für eine der beliebtesten Röstereien in Spanien. An diesem Status arbeitet die Familie kontinuierlich, indem der Fokus vermehrt auf Aspekte wie Innovation, soziale Verantwortung und Qualität gelegt wird. Themen, die den Nerv der Zeit treffen. Dabei immer im Mittelpunkt: die Bedürfnisse der Kunden.

Familienunternehmen in 3. Generation
Der Enthusiasmus und der Eifer, die Welt des Kaffees zu entdecken und die leckeren Kaffeeröstungen zu verbreiten, liegt der Familie Novell im Blut. Auch die Enkelin des Firmengründers, die Tochter von Dolors, ist mittlerweile ins Familiengeschäft eingestiegen und für das Marketing der Rösterei zuständig.

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