Cilio Espressotasse ROMA, braun

Cilio Espressotasse ROMA, braun
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Kaffeetrinken wie in Italien
klassisch-italienisches Design
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Wissenswertes
Die Espressotasse ROMA überzeugt in dem typischen Braunton, der aus keiner Café-Bar in Italien... mehr
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Cilio Espressotasse ROMA, braun

Die Espressotasse ROMA überzeugt in dem typischen Braunton, der aus keiner Café-Bar in Italien wegzudenken ist. Mit jedem Schluck aus der dickwandigen Porzellantasse fühlt man sich der italienischen Kaffee-Kultur ein Stück näher. Die schicke Untertasse lädt förmlich dazu ein, das passende Gebäck zum Kaffee abzulegen. 

Damit der Espresso noch besser schmeckt, sollte die Tasse vorgewärmt oder vorher für kurze Zeit mit heißem Wasser gefüllt werden.  

Füllmenge: 50 ml

Maße Unterteller:
Durchmesser: 92 mm

Maße Tasse:
Außendurchmesser: 70 mm
Höhe: 45 mm

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Cilio Espressotasse ROMA, braun
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Füllmenge: 250 ml


Maße Tasse:
Außendurchmesser: 84 mm
Höhe: 99 mm

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Kimbo wurde im Jahr 1963 von den Brüdern Rubion in Neapel gegründet. Firmiert wurde zunächst unter dem Namen Café do Brasil. Bereits nach zehn Jahren wurde Kimbo zu einem der wichtigsten Kaffeehersteller in ganz Italien. Heute sind die Kaffeespezialitäten des Unternehmens auf der ganzen Welt beliebt und werden in mehr als 40 Ländern, darunter neben Deutschland auch Kanada und Australien, vertrieben. 

Liebe auf den ersten Blick
Treffender kann man das Verhältnis der Neapolitaner zu ihrem Espresso nicht beschreiben. Seit der Kaffee im 16. Jahrhundert Süditalien erreichte, ist er aus der Kultur und dem tagtäglichen Leben der Menschen nicht mehr wegzudenken. Auch die Gebrüder Rubino, die Begründer der Marke Kimbo, sind mit dem Kaffee und seiner Geschichte eng verwurzelt. Geboren als Söhne eines Kaffeehausbesitzers waren sie seit Kindheit an in den Bar- und Konditoreibetrieb ihrer Familie eingebunden. Inspiriert durch die Möglichkeiten, die die neue Verpackungstechnologien eröffneten, gründeten die drei Rubino-Brüder ihr eigenes Unternehmen. Ein wichtiger Faktor, der maßgeblich zum Erfolg der drei Brüder beiträgt, ist eine neue Technologie: die Möglichkeit der Vakuumverpackung. Nun kann der Kaffee erstmals überallhin exportiert werden.

Qualitätssicherung bei Kimbo
Qualität wird bei Kimbo großgeschrieben und durch eine beständige Überwachung der Produktionsprozesse sichergestellt. So gibt es beispielsweise exakt festgelegte Auswahlkriterien für den Rohkaffee. Bevor es ans Verpacken geht, werden die fertigen Mischungen nochmals einem Qualitätstest unterzogen. Die gesamte Produktion ist nach dem EN ISO 9001:2000 Qualitätsstandard zertifiziert. 


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Espressotassen und Milchkaffeetassen sind ebenfalls von Vicci erhältlich.


Füllmenge: 190 ml


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Zwei gute Freunde und ihr Kaffee 
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und Andrej Pajdakovic (Konzeption und Vertrieb). Obwohl die beiden Kaffeeliebhaber bereits seit 2004 befreundet sind, sollte es bis zum Aufbau der gemeinsamen Rösterei noch einige Jahre dauern. Benannt ist das Unternehmen übrigens nach Andrej Pajdakovics Bruder (Spitzname: Vicci). 

Erfahrener Röstmeister seit den 1990er-Jahren
Die beiden Freunde und Geschäftspartner sind insbesondere durch die Liebe zum Kaffee und dem Wunsch, ein traditionelles Handwerk zu erhalten, verbunden. Röstmeister Stefan Müller beherrscht seine hohe Kunst bereits seit Anfang der 1990er-Jahre. Er ist auch für die Zusammensetzung der einzelnen Mischungen verantwortlich. Die Röstung erfolgt bei Vicci Caffe sortenrein, damit bei jeder Bohnensorte das optimale Ergebnis erzielt wird. Geröstet wird langsam und schonend auf einer Trommelröstanlage Probat Baujahr 1962. 

Nachhaltig und fair
Nachhaltigkeit ist bei Vicci Caffe ein wichtiges Thema. Die verwendeten Bohnen gedeihen in unterschiedlichen afrikanischen sowie mittel- und südamerikanischen Ländern und in Indien. Neben einer hohen Qualitätsstufe ist bei der Auswahl vor allem entscheidend, dass der jeweilige Rohkaffee dauerhaft verfügbar ist. Nur so kann bei den fertigen Mischungen ein stets gleichbleibender, guter Geschmack  gewährleistet werden. Deshalb setzt man sich bei  Vicci Caffe für beständige, vertrauensbasierte Partnerschaften mit den Erzeugern ein. Zudem stammen alle Rohkaffees aus nachhaltigem Anbau. Für ihre Ware erhalten die Bauern einen fairen Preis, der über dem auf dem Weltmarkt üblichen liegt. Das ganzheitliche Konzept von Vicci Caffe überzeugt – ebenso wie die herausragenden Kaffees, die uns immer wieder aufs neue begeistern.


Sie möchten noch mehr über Vicci wissen? Im Kaffeezentrale Magazin finden Sie ein Interview mit Röstmeister Stefan Müller.

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Neapel, 1963
Kimbo wurde im Jahr 1963 von den Brüdern Rubion in Neapel gegründet. Firmiert wurde zunächst unter dem Namen Café do Brasil. Bereits nach zehn Jahren wurde Kimbo zu einem der wichtigsten Kaffeehersteller in ganz Italien. Heute sind die Kaffeespezialitäten des Unternehmens auf der ganzen Welt beliebt und werden in mehr als 40 Ländern, darunter neben Deutschland auch Kanada und Australien, vertrieben. 

Liebe auf den ersten Blick
Treffender kann man das Verhältnis der Neapolitaner zu ihrem Espresso nicht beschreiben. Seit der Kaffee im 16. Jahrhundert Süditalien erreichte, ist er aus der Kultur und dem tagtäglichen Leben der Menschen nicht mehr wegzudenken. Auch die Gebrüder Rubino, die Begründer der Marke Kimbo, sind mit dem Kaffee und seiner Geschichte eng verwurzelt. Geboren als Söhne eines Kaffeehausbesitzers waren sie seit Kindheit an in den Bar- und Konditoreibetrieb ihrer Familie eingebunden. Inspiriert durch die Möglichkeiten, die die neue Verpackungstechnologien eröffneten, gründeten die drei Rubino-Brüder ihr eigenes Unternehmen. Ein wichtiger Faktor, der maßgeblich zum Erfolg der drei Brüder beiträgt, ist eine neue Technologie: die Möglichkeit der Vakuumverpackung. Nun kann der Kaffee erstmals überallhin exportiert werden.

Qualitätssicherung bei Kimbo
Qualität wird bei Kimbo großgeschrieben und durch eine beständige Überwachung der Produktionsprozesse sichergestellt. So gibt es beispielsweise exakt festgelegte Auswahlkriterien für den Rohkaffee. Bevor es ans Verpacken geht, werden die fertigen Mischungen nochmals einem Qualitätstest unterzogen. Die gesamte Produktion ist nach dem EN ISO 9001:2000 Qualitätsstandard zertifiziert. 


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Ebenfalls erhältlich: Vicci Espressotassen und Vicci Cappuccinotassen.


Füllmenge: 330 ml


Maße Unterteller:
 Durchmesser: 165 mm


Maße Tasse:
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Zwei gute Freunde und ihr Kaffee 
Vicci Caffe ist eine junge Rösterei in Bad Bramstedt, einer beschaulichen Stadt unweit von Hamburg. Seit 2008 werden hier hochwertige Kaffee- und Espressospezialitäten hergestellt. Gegründet wurde das Unternehmen von Stefan Müller (Rezeptur und Röstung)
und Andrej Pajdakovic (Konzeption und Vertrieb). Obwohl die beiden Kaffeeliebhaber bereits seit 2004 befreundet sind, sollte es bis zum Aufbau der gemeinsamen Rösterei noch einige Jahre dauern. Benannt ist das Unternehmen übrigens nach Andrej Pajdakovics Bruder (Spitzname: Vicci). 

Erfahrener Röstmeister seit den 1990er-Jahren
Die beiden Freunde und Geschäftspartner sind insbesondere durch die Liebe zum Kaffee und dem Wunsch, ein traditionelles Handwerk zu erhalten, verbunden. Röstmeister Stefan Müller beherrscht seine hohe Kunst bereits seit Anfang der 1990er-Jahre. Er ist auch für die Zusammensetzung der einzelnen Mischungen verantwortlich. Die Röstung erfolgt bei Vicci Caffe sortenrein, damit bei jeder Bohnensorte das optimale Ergebnis erzielt wird. Geröstet wird langsam und schonend auf einer Trommelröstanlage Probat Baujahr 1962. 

Nachhaltig und fair
Nachhaltigkeit ist bei Vicci Caffe ein wichtiges Thema. Die verwendeten Bohnen gedeihen in unterschiedlichen afrikanischen sowie mittel- und südamerikanischen Ländern und in Indien. Neben einer hohen Qualitätsstufe ist bei der Auswahl vor allem entscheidend, dass der jeweilige Rohkaffee dauerhaft verfügbar ist. Nur so kann bei den fertigen Mischungen ein stets gleichbleibender, guter Geschmack  gewährleistet werden. Deshalb setzt man sich bei  Vicci Caffe für beständige, vertrauensbasierte Partnerschaften mit den Erzeugern ein. Zudem stammen alle Rohkaffees aus nachhaltigem Anbau. Für ihre Ware erhalten die Bauern einen fairen Preis, der über dem auf dem Weltmarkt üblichen liegt. Das ganzheitliche Konzept von Vicci Caffe überzeugt – ebenso wie die herausragenden Kaffees, die uns immer wieder aufs neue begeistern.


Sie möchten noch mehr über Vicci wissen? Im Kaffeezentrale Magazin finden Sie ein Interview mit Röstmeister Stefan Müller.

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Das Siebträgerbuch Das Siebträgerbuch
DAS Buch für Siebträgerbesitzer
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Das Buch für jeden Siebträgerliebhaber!


Schon als Kind war Angelo Corlito vom Kaffee fasziniert. Kein Wunder, denn als  waschechtem Italiener liegt ihm das wahrscheinlich einfach im Blut. Heute ist der Barista und Siebträgerprofi seit über 17 Jahren im Kaffeesektor tätig. Auf Basis seiner langjährigen Erfahrungen hat er nun sein erstes Buch herausgebracht.


Wie funktioniert die Siebträgermaschine und wie unterscheiden sich Ein- und Zweikreisergeräte? Was muss man im Umgang mit dem Gerät beachten? Und wie wird die Maschine richtig gepflegt? Das Siebträgerbuch ist ein kompaktes und praxisorientiertes Werk, das sich gleichermaßen an Anfänger wie Fortgeschrittene richtet und sich ausführlich allen Fragen rund um die Kaffeezubereitung und die Königin der Kaffeemaschinen widmet.


Nach dem Grundlagenwissen geht es schließlich ans Eingemachte: im zweiten Teil des Siebträgerbuchs beschäftigt sich Angelo Corlito mit den Themen Wartung und Reparatur. Anschaulich zeigt er Lösungen für die häufigsten Probleme auf und gibt leicht verständliche Anleitungen, mit denen kleine Reparaturen ganz einfach selbst vorgenommen werden können.


Fazit: ein Buch, dass jeder Siebträgerbesitzer neben seiner Maschine liegen haben sollte!

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Amarelli weiches Lakritz Anis, 100 g Amarelli weiches Lakritz Anis, 100 g
Feines Lakritz aus Kalabrien
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4,90 € *
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Süße Grüße aus Kalabrien
Sie mögen Lakritz, haben aber noch nie etwas von Amarelli gehört? Dann ist es höchste Zeit - denn der Hersteller ist auf der ganzen Welt für sein schwarzes Naschwerk bekannt. Das Lakritz wird unter Zugabe von Gummi Arabicum hergestellt. Bei dieser Variante runden feine Anis-Noten das Geschmackserlebnis ab. Die Assabesi, wie der klangvolle italienische Name der Anis-Lakritze lautet, besitzen verschiedene Formen und sind sorgsam in einer hellblauen Pappschachtel verpackt. Fazit: lakritzig, klassisch, einfach gut.


Die Lakritz-Experten
Antike Dokumente belegen: schon im 16. Jahrhundert handelte die Familie Amarelli mit Süßholzwurzeln. Diese wurden zur damaligen Zeit besonders wegen der belebenden Wirkung geschätzt, die man ihnen nachsagte. Lakritz, wie wir es heute kennen, verbreitete sich erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Amarelli war einer der Vorreiter: hier wurde es bereits seit 1731 hergestellt.


Lust auf mehr?
Das feine Lakritz von Amarelli gibt es in vier leckeren Sorten. Probieren Sie auch die Varianten mit Zitronen-, Orangen - oder Veilchen-Geschmack.


Hinweis: Bitte kühl und trocken lagern (bis maximal 25°C).

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Hersteller: Amarelli fabbrica liquiriziadi Fortunato Amarelli & C. SasS.S. 106, Contrada Amarelli87067 Rossano, Italy
	
		Nährwerte			pro 100 g		
		Energie			1528 kJ/365 kcal		
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		davon gesättigte Fettsäuren			0 g		
		Kohlenhydrate			89,8 g		
		davon Zucker			39 g		
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		Eiweiß			1,3 g		
		Salz			0 g		

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Erfolgreiches Familienunternehmen seit dem 16. Jahrhundert
Die Süßholzwurzel ist auch in Europa heimisch – in der wilden Natur Kalabriens, tief im italienischen Süden. Der dunkle Saft der Pflanze ist der Rohstoff, aus dem Lakritz hergestellt wird. Die Amarellis kultivieren die Wurzeln bereits seit dem 16. Jahrhundert. Der Familienbetrieb ist eines der ersten vorindustriellen Unternehmen, die mit der Herstellung von Lakritz begannen. Heute ist das umfangreiche Sortiment der Manufaktur bei Lakritzliebhabern in aller Herren Länder beliebt.


Kalabrischen Süßholzwurzeln – die besten auf der ganzen Welt
Es ist sogar wissenschaftlich belegt: die kalabrischen Süßholzwurzeln gehören zu den besten auf der ganzen Welt. In alten Zeiten wurde ihnen sogar eine belebende Wirkung nachgesagt, wegen der sie ein fester Bestandteil der Wegzehrung von Pilgern, Soldaten und Menschen, die schwere körperliche Arbeiten verrichten mussten, war. Diese ganz besondere Verbindung von besten Anbaubedingungen, einem generationenübergreifendem Wissensschatz und moderner Technik macht die leckeren Lakritze von Amarelli zu einem ganz besonderen Genusserlebnis.


Ein eigenes Museum und die Association les Hénokiens
Die Geschichte der Familie Amarelli ist fraglos eine der spannendsten, die der Süßwarensektor zu erzählen hat – deshalb gibt es dazu auch ein eigenes Museum im historischen Wohnsitz der Familie.


Seit mehr als drei Jahrhunderten ist Amarelli außerdem Mitglied der Association les Hénokiens, die nur etwa 40 Mitglieder umfasst. Lediglich Unternehmen, die seit mindestens 200 Jahren bestehen, sich dabei durchgehend im Mehrheitsbesitz der Gründerfamilie befunden haben und nun von einem Nachkommen des Gründers geleitet werden, dürfen sich dieser besonderen Vereinigung anschließen. 

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MokaMO, Kapseln NES MokaMO, Kapseln NES
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ab 3,70 € *
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Kaffeekapseln nur passend für das Nespresso®-System, nicht für andere Kapselsysteme.


MokaMO – diesen Namen sollten Sie sich merken. Und wenn Sie schon beim Merken sind, der Name spricht sich mit Betonung auf dem letzten Vokal, ungefähr so: Moka MO. MO sind übrigens die Initialen des Firmengründers Merlin Oddene.


Die trockenen, mittelbraun gerösteten Bohnen verwandeln sich beim Brühen in einen ganz besonderen Genuss. Die dichte, feinporige Crema verströmt einen betörenden Duft, unter anderem nach geröstetem Getreide, Brot und Kakao. Am Gaumen entfalten sich dann nach und nach die komplexen Aromen dieser Spitzenröstung.


Als Cappuccino zeigt sich MokaMO Kapseln für das Nespresso® System in Höchstform. Er geht eine intensive Verbindung mit der Milch ein, die im unglaublich langen Nachgeschmack an Nuss, Schokolade und ein wenig an Tiramisu erinnert.


Als lange Tasse Kaffee (auch Schümli oder Frühstückskaffee genannt) macht MokaMO für Nespresso® Maschinen die Liebhaber einer würzigeren Mischung glücklich.


Die verwendeten Arabicas stammen aus Süd- und Mittelamerika, die Robustas aus Indien.


* Nespresso® ist eine Marke im Besitz Dritter ohne Verbindung zur Kaffeezentrale DE GmbH

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Aus dem ehemals geschlossenen System Lavazza Espresso Point ist nämlich nach dem Auslaufen diverser Patente ein offenes System geworden – und immer mehr Röster und Maschinenhersteller machen mit. Es hat sich schnell zu einem Quasi-Standardsystem entwickelt, daher nennen wir es auch so.
Auch die Kapseln für das Nespresso®-System sind nach diversen Gerichtsurteilen von vielen Herstellern frei erhältlich.

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Zutaten: Röstkaffee gemahlen in Pads / Kapseln
Hersteller: MokaMo s.r.l., Viale Verona, 129, 38100 Trento, Italien

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'Espresso Italiano di Qualità'
Höchstes Augenmerk liegt bei MokaMO auf der Qualität des Kaffees. Diese wird in einem unabhängigen Labor in Triest von der Gruppo Triveneto Torrefattori di Caffè, dem nordostitalienischen Verband der Kaffeeröstereien, geprüft. Das begehrte Zertifikat des Labors erlaubt die Nutzung des Gütesiegels 'Espresso Italiano di Qualità'.

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Auch die neapolitanische Barröstung Barbera CLASSICA erfährt die gleiche sorgfältige Behandlung wie die Top Röstung MAGO. Die in Italien beliebteste Röstung Barbera CLASSICA vereint Bohnen aus fünf verschiedenen Provenienzen (Mittelamerika, Brasilien und Indonesien). Erst nach der Einzelröstung der Chargen erfolgt die Mischung zu einem Kaffee mit sehr ausgewogenem, angenehm süssem Geschmack.


Der Körper ist ausgeprägt, rund und voll mit anhaltendem Nachgeschmack - beste Voraussetzungen für einen wundervollen Cappuccino.


Wer es lieber ohne Milch mag erhält mit Barbera CLASSICA einen typischen Espresso Neapolitano. Die Nase kann sich an einem Bukett aus Röstaromen, Karamell und floralen Noten erfreuen.


Der Mahlgrad ist optimal für Herdkocher, funktioniert aber auch in French Press Kannen oder Filtermaschinen.
Auch in ganzen Bohnen erhältlich.


 

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Die Hitze des Vesuv
Die Kaffeemagier wohnen nur wenige Kilometer nördlich von Neapel und nutzen wahrscheinlich die innere Hitze des nahe gelegenen Vesuv für Ihre Röstungen. Aber so ganz genau wissen wir es auch nicht...


Zarte Anfänge in der Via Garibaldi
Der Werdegang von Barbera Caffè beginnt 1870 in einer kleinen Straße in Messina, der Via Garibaldi. Dort betreibt Domenico Barbera, der spätere Gründer, einen Kolonialwarenladen, in dem er auch seinen eigenen Kaffee röstet. Dessen herausragender Geschmack spricht sich schnell herum. Die vielen begeisterten Kunden verleihen Domenico den von Hochachtung zeugenden Spitznamen 'Il Mago del caffè' ('Kaffeemagier').

Die frühen Jahre
Domenicos ganzer Stolz ist seine erste große Röstmaschine. In der mit Kohle betriebenen 'Tornado' konnten ganze 30 kg Rohkaffee auf einmal geröstet werden. Im Jahr 1903 verstirbt Domenico unerwartet. Die Rösterei wird von seinem Sohn Antonio übernommen, unter dem das Unternehmen weiter ausgebaut wird. Zwischen den beiden Weltkriegen entwickelt Barbera sich so zum beliebtesten Kaffee in Süditalien. 
Im Jahr 1947 steigt auch Antonios Sohn Letterio mit in das Familienunternehmen ein. Gemeinsam eröffnen sie in Neapel, der Heimat des Kaffees, einen neuen Firmensitz. Diesem folgt 1951 ein Lager in Mailand. Nun sind alle Weichen gestellt und die Barbera-Produkte können in ganz Italien verkauft werden.

Das erste Kaffeelabor 
1953 kehrt Letterios Sohn Carmelo aus den USA zurück. Sein dort erworbener Studienabschluss in Lebensmitteltechnologie inspiriert ihn zur Gründung des ersten Kaffeelabors. Alle Erkenntnisse, die hier gewonnen werden, tragen zur Modernisierung der Produktionsvorgänge bei. Sogar die internationale Fachpresse wendet sich Barbera Caffè nun zu.

Barbera erobert die Welt 
Zum Global Player entwickelt sich das Unternehmen ab dem Jahr 1982, nun unter Führung von
Enrico Barbera, dem Sohn Carmelos. Besonders wichtig ist in diesem Zusammenhang der Kauf der Marke ' Tris Coffee', durch den der Marktanteil am italienischen Handel weiter ausgebaut wird. 
Im Jahr 2003 wird das Coffeeshop-Franchise 'Café Barbera' gegründet. Die erste Filiale eröffnet in Dubai. Weltweit gibt es inzwischen mehr als 30 Niederlassungen.
Seit 2014 wird das Unternehmen von Elio und Enrico Jr. In der mittlerweile sechsten Generation geführt. Die Barbera-Produkte werden heute erfolgreich in mehr als 55 Ländern sowie auf fünf  Kontinenten vertrieben.
Die Kaffeezentrale importiert direkt und ohne Zwischenhändler aus der Rösterei, so ist immer der frischeste Kaffee gewährleistet.


Nachhaltige Produktion
Barbera setzt sich für eine immer "grünere" Produktion der eigenen Produkte ein, um den eigenen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit zu erhöhen. Dafür wurde auf dem Dach der Rösterei in der Nähe von Neapel eine neue Photovoltaikanlage installiert – so lässt sich aus dem Sonnenlicht mittels Solarzellen umweltfreundlicher Solarstrom herstellen. Auf diesem Weg kann Barbera durch die nachhaltige Energie den gesamten eigenen Bedarf der Produktion decken.


 



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