Costadoro Decaffeinato, Bohne

So ein wunderschön gleichmässiges Bohnenbild kann nur durch mehrfache Selektion erreicht werden. Angefangen beim Einkauf des Rohkaffees geht es weiter mit der Einzelröstung der verschiedenen Sorten dieser Mischung im klassischen Trommelröstverfahren. Nur so kann man einen einheitlichen Röstgrad erreichen. Aber damit nicht genug. Sogar der geröstete Kaffee wird Bohne für Bohne einzeln geprüft. Alles, was nicht den Vorgaben entspricht, wird gnadenlos aussortiert. Erst dann erfolgt die eigentliche Mischung. Das ist kostspielig und zeitintensiv. Die Belohnung erleben Sie in Ihrer Tasse.

Eine haselnussbraune Crema mit perfekter Maserung, dicht und feinporig in der Konsistenz, das können nur Top-Sorten.
Der Gaumen wird weich und gleichzeitig vollmundig umspielt, der Abgang mit seinen nussigen Tönen ist schon fast unglaublich lang. Die vollständig integrierte Säure ist kaum spürbar, daher können wir hier nicht nur von entcoffeiniert, sondern auch von leichtem Genuss reden. Haben wir da gerade entkoffeiniert gesagt? Also, wenn wir es nicht wirklich wüssten...

Als Lösungsmittel beim Entkoffeinieren kommt Ethylacetat zum Einsatz. Kaffee, der mit Ethylacetat entkoffeiniert wurde, wird teilweise auch als natürlich entkoffeinierter Kaffee bezeichnet, da Ethylacetat auch in verschiedenen Früchten und Gemüsen vorkommt.

PS: Der Volksmund spricht ja von koffeinfrei, wir dürfen das nicht. Der Gesetzgeber hat's verboten, schliesslich ist ja noch ein klitzekleines bisschen Koffein enthalten...