Bohnen – sehr mild – 100 % Arabica
Arabica vom Feinsten
Hohe Cupping-Bewertungen
Mokaflor Farm Colombia, 250 g Bohne
9,60
€
*
(38,40 € / kg)
Inhalt
0.25 kg
(38,40 € *
/ 1 kg)
- Röstdatum 03.2024 · MHD 03.2026
- Artikel-Nr. MF47
- ·
- Versandgewicht 0,3 kg
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Intensität
Koffeingehalt
Cremabildung
Bohnenbild
Vollautomaten
Cappuccino
Espresso
Kaffee
Neue Wege
Mokaflor beschreitet mit der Farm-Reihe neue Wege. Im Vordergrund stehen direkte... mehr
Mokaflor Farm Colombia, 250 g Bohne
Neue Wege
Mokaflor beschreitet mit der Farm-Reihe neue Wege. Im Vordergrund stehen direkte Beziehungen auf Augenhöhe zu den Erzeugern, Rückverfolgbarkeit und Qualität auf Premium-Niveau. All das aber nicht zu den teilweise exorbitanten Preisen anderer Specialty Coffees.
Mokaflor Farm Colombia stammt von 52 Kleinbauern aus Pedregal bzw. San Antonio. Beide Orte liegen in der Nähe der Stadt Cali, nur etwa 100 Kilometer entfernt vom Pazifik. Dort bekommen sie tatkräftige Unterstützung von Pergamino, einem renommierten Kaffee-Exporteur. Transparente Partnerschaften, Qualitätsschulungen und vor allem Preise 30 – 300 Prozent über dem Marktpreis spornen die Bauern an, höchste Qualitäten zu liefern. In dieser Mischung aus den Arabica-Varietäten Caturra (70 %) und Castillo (30 %) sind nur Rohkaffees, die beim Cupping mindestens 85 Punkte erhalten haben. Die Anbauhöhe beträgt zwischen 1.500 und 1.800 m.
Aroma der Bohnen steht im Vordergund
Die Röstung erfolgte mit 69 Agtron, das ist im Bereich einer Zimtröstung, also eher hell. Dabei entstehen relativ wenig Röstaromen, so dass die ursprünglichen Aromen der Bohnen und die Frucht im Vordergrund stehen. Nach fünf Tagen Entgasung kommt der Kaffee in die Tüte.
Typisch für kolumbianischen Kaffee ist die Ausgewogenheit von Süße und Säure sowie der volle Körper. Hinzu kommen Aromen von Nuss und Karamell bis hin zu blumigen und fruchtigen Eindrücken.
An vielen Specialty Coffees scheiden sich die Geister. Diese durchweg sehr hochwertigen Kaffees haben oft ein Geschmacksprofil und einen Säuregehalt jenseits des Mainstreams. Auch hier geht Mokaflor einen neuen Weg und bietet mit der Farm Reihe Spezialitäten-Kaffees an, die für jeden Kunden verständlich und genießbar sind. Zukunftsorientierte Barista wissen die hohe Qualität zu schätzen und kommunizieren gerne die Geschichte hinter dem Produkt.
Zutaten: Röstkaffee Hersteller: Torrefazione Mokaflor s.r.l., Via delle Torri, 55, 50142... mehr
Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Torrefazione Mokaflor s.r.l., Via delle Torri, 55, 50142 Firenze, Italien
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Mokaflor Farm Colombia, 250 g Bohne
Kundenbewertungen
