Panettone Crema al Pistacchio, 1000 g

Panettone Crema al Pistacchio, 1000 g
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  • 05.2022
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Feiner, italienischer Weihnachtskuchen
köstlich gefüllt mit Pistaziencreme
Veredelt mit feiner Pistaziencreme Panettone ist ein traditioneller, italienischer Kuchen.... mehr

Panettone Crema al Pistacchio, 1000 g

Veredelt mit feiner Pistaziencreme

Panettone ist ein traditioneller, italienischer Kuchen. Er stammt ursprünglich aus Mailand, wird jedoch im ganzen Land gerne gegessen – insbesondere zur Weihnachtszeit. 

Diese köstliche Variante vom Traditionsunternehmen Breramilano trumpft nicht nur über einen unglaublich luftigen, köstlichen Teig auf, sonder verfügt auch noch über eine süße Überraschung im Innern: eine luxuriöse Füllung aus feiner Pistaziencreme! Die Kuchenspezialität schmeckt pur ebenso wie zu Kaffee oder einem Glas Schaumwein. Seine edle Verpackung, die mit viel Liebe zum Detail gestaltet ist, macht ihn darüber hinaus zu einem tollen Geschenk.

Haben Sie schon die anderen Weihnachtskuchen in unserem Sortiment entdeckt? Falls nicht, dann schauen Sie sich doch mal den Diemme Panettone mit köstlicher Kaffeecreme oder unsere Kleinen, den Panettoncino und den Pandorino, an.

Panettone gefüllt mit Pistaziencreme Zutaten: Weizen mehl, frisches Ei , Pistazien creme... mehr

Panettone gefüllt mit Pistaziencreme

Zutaten: Weizenmehl, frisches Ei, Pistaziencreme 15%, (Zucker, Glukosesirup, Wasser, Pistazienpaste 15%, Palmöl, Alkohol, gezuckertes Eigelb, (Zucker, Eigelb), Magermilchpulver, Stabilisator: Pektin, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aromen, Farbstoffe: E101, E133, E160a, E171, Salz, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Säureregulator: Monocalciumphosphat), Zucker, Butter, Zartbitterschokolade 6%, (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanillearoma, Kakao: 51,5% mindestens, frisches Eigelb, Milch, natürliche Hefe (Weizen), gehackte Pistazien 1,5%, Kakaostücke 2%, (Puderzucker, Weizenstärke, Sonnenblumenöl, Kakao 5%, Kakaomasse, Gelatine), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Glukosesirup, Aromen, Kakaobutter, Salz.

Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Soja enthalten.

Kühl und trocken lagern. Lagertemperatur: 18 °C - max. 24 °C.

 

Nährwertepro 100 g
Energie1595 kJ/380 kcal
Fett17 g
davon gesättigte Fettsäuren9,8 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker23 g
Ballaststoffe1,1 g
Eiweiß7,3 g
Salz0,55 g

 

Hersteller: IDB SRL Industria Dolciaria Borsari, Via Cà Mignola Nuova, 1577, 45021 Badia Polesine (Rovigo)

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Panettone Crema al Pistacchio, 1000 g
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Nannini Panpepato 250 g Nannini Panpepato 250 g
Scharfmacher aus der Toskana
SOFORT LIEFERBAR
11,50 € *
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Panpepato – für die Liebhaber pfeffriger Noten

Von den Zutaten her ist Panpepato von Nannini eine Mischung aus Lebkuchen und Früchtebrot plus Pfeffer bzw. Chili und war ursprünglich ein traditionelles toskanisches Weihnachtsgebäck. Doch weder die Beschränkung auf die Toskana noch die auf die Weihnachtszeit hatten Bestand. Heute ist Panpepato ein ganzjährig beliebtes Dessertgebäck  – überall auf der Welt.

Der Panpepato (auch schon mal Panforte Nero genannt) erhält durch die Zugabe von Pfeffer bzw. Chili seinen pfeffrigen Unterton. Der ist nicht besonders scharf, aber hinterhältig. Zuerst dominiert nämlich die Süße, die Schärfe kommt erst im Nachgeschmack. Die mildere Variante ohne Scharfmacher heißt übrigens Panforte (Margherita).

Panpepato wird recht weich gebacken. Trotzdem muss man beim Genuss ordentlich mit dem Kiefer arbeiten – die Zutaten sind nämlich nur grob zerkleinert. Beim Kauen entfaltet sich dann... aber das sollten Sie am besten selbst erleben.

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Kann Spuren von Eiern, Milch und Nüssen enthalten.

Hersteller: Pasticcerie Nannini, Strada delle Frigge, 5, 53035 Monteriggioni - Siena, Italien

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Kann Spuren von Eiern, Milch und Nüssen enthalten.

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Mit nur 16 Jahren in die Selbstständigkeit
Schon in jungen Jahren wagt Guido Nannini den Schritt in die Selbstständigkeit: im Alter von nur 16 Jahren beginnt er im Jahr 1902, mit dem Fahrrad die Märkte in seiner Umgebung anzufahren, um dort Kaffee zu verkaufen.
Nach einiger Zeit zieht es ihn in die größeren Städte, da er hier bessere Weiterbildungsmöglichkeiten für sich vermutet. Mit Carrara, Chiavari, Genua und Mailand durchläuft er einige Stationen, bis er sich schließlich in Siena niederlässt. Hier erwirbt er im Jahr 1909 von einem Herrn namens Pavoni eine moderne, dampfbetriebene Kaffeemaschine und eröffnet die Bar Ideale, die sich schnell zu einem beliebten Treffpunkt entwickelt.

Hohe Ziele und leckeres Gebäck
Nach der Eröffnung weiterer Bars entschließt Nannini sich zum Verkauf der Bar Ideale und erwirbt  1930 eine Lizenz für 'Liköre und Backwaren'. Damit legt er den Grundstein für den Erfolg des Unternehmens.
Im Jahr 1944 wird die Firma von Guidos Söhnen Danilo und Aldo übernommen. Danilo schlägt ganz nach seinem Vater: er ist es, der den Namen Nannini weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt macht. Maßgeblich zum Erfolg der Marke trägt auch die 1948 beginnende Produktion der Gebäckspezialitäten bei, die heute in aller Welt beliebt sind.

Erfolgreiches Familienunternehmen in der dritten Generation
Nach dem Tod Danilos übernimmt dessen Sohn Alessandro die Leitung und führt das Erbe seines Vaters mit großem Erfolg fort. Er trifft die Entscheidung, den Kaffee nicht mehr zuzukaufen und erwirbt so 1989 eine kleine Rösterei. Er verfeinert die Rezepturen und röstet den Kaffee von nun an selbst.
Lange Zeit befanden sich die Rösterei sowie die Backstube von Nannini in unterschiedlichen Gebäuden. Im Jahr 2009 wurde die räumliche Trennung aufgehoben und die beiden Unternehmensteile wurden unter dem Dach eines Neubau in Monteriggione wieder zusammengeführt.

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Nannini Panforte Margherita 250 g Nannini Panforte Margherita 250 g
Beliebte Spezialität aus Italien
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Panforte – noch nie gehört oder gegessen?
Das sollten Sie aber mal ändern - sonst wissen Sie ja gar nicht, was Ihnen entgeht.

Von den Zutaten her ist Panforte von Nannini eine Mischung aus Lebkuchen und Früchtebrot und war ursprünglich ein traditionelles toskanisches Weihnachtsgebäck. Doch weder die Beschränkung auf die Toskana noch die auf die Weihnachtszeit hatten Bestand. Heute ist Panforte ein ganzjährig beliebtes Dessertgebäck – überall auf der Welt.

Der Panforte Margherita wird auch schon mal Panforte Bianco genannt. Er wird recht weich gebacken. Trotzdem muss man beim Genuss ordentlich mit dem Kiefer arbeiten – die Zutaten sind nämlich nur grob zerkleinert. Beim Kauen entfaltet sich dann... aber das sollten Sie am besten selbst erleben.

Auch lecker: der Panpepato (Panforte Nero) mit feinen Pfeffernoten.

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Kann Spuren von Eiern, Milch und Nüssen enthalten.

Hersteller: Pasticcerie Nannini, Strada delle Frigge, 5, 53035 Monteriggioni - Siena, Italien

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Nährwertepro 100 g
Energie 1693 kJ / 402 kcal
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davon gesättigte Fettsäuren 4,5 g
Kohlenhydrate 60,0 g
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Mit nur 16 Jahren in die Selbstständigkeit
Schon in jungen Jahren wagt Guido Nannini den Schritt in die Selbstständigkeit: im Alter von nur 16 Jahren beginnt er im Jahr 1902, mit dem Fahrrad die Märkte in seiner Umgebung anzufahren, um dort Kaffee zu verkaufen.
Nach einiger Zeit zieht es ihn in die größeren Städte, da er hier bessere Weiterbildungsmöglichkeiten für sich vermutet. Mit Carrara, Chiavari, Genua und Mailand durchläuft er einige Stationen, bis er sich schließlich in Siena niederlässt. Hier erwirbt er im Jahr 1909 von einem Herrn namens Pavoni eine moderne, dampfbetriebene Kaffeemaschine und eröffnet die Bar Ideale, die sich schnell zu einem beliebten Treffpunkt entwickelt.

Hohe Ziele und leckeres Gebäck
Nach der Eröffnung weiterer Bars entschließt Nannini sich zum Verkauf der Bar Ideale und erwirbt  1930 eine Lizenz für 'Liköre und Backwaren'. Damit legt er den Grundstein für den Erfolg des Unternehmens.
Im Jahr 1944 wird die Firma von Guidos Söhnen Danilo und Aldo übernommen. Danilo schlägt ganz nach seinem Vater: er ist es, der den Namen Nannini weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt macht. Maßgeblich zum Erfolg der Marke trägt auch die 1948 beginnende Produktion der Gebäckspezialitäten bei, die heute in aller Welt beliebt sind.

Erfolgreiches Familienunternehmen in der dritten Generation
Nach dem Tod Danilos übernimmt dessen Sohn Alessandro die Leitung und führt das Erbe seines Vaters mit großem Erfolg fort. Er trifft die Entscheidung, den Kaffee nicht mehr zuzukaufen und erwirbt so 1989 eine kleine Rösterei. Er verfeinert die Rezepturen und röstet den Kaffee von nun an selbst.
Lange Zeit befanden sich die Rösterei sowie die Backstube von Nannini in unterschiedlichen Gebäuden. Im Jahr 2009 wurde die räumliche Trennung aufgehoben und die beiden Unternehmensteile wurden unter dem Dach eines Neubau in Monteriggione wieder zusammengeführt.

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Hersteller: FDF GmbH & Co. KG, Harnishof 1, D - 24937 Flensburg

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Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.

Hersteller: FDF GmbH & Co. KG, Harnishof 1, D - 24937 Flensburg

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Flensburger Familienunternehmen mit Tradition
Jedes erfolgreiche Unternehmen fängt einmal klein an, so auch der deutsche Drageespezialist Agilus. Die Flensburger Manufaktur wurde im Jahr 1963 von den Eheleuten Frithejm gegründet. Gerade einmal fünf Mitarbeiter waren es anfangs, die die leckeren Dragees in den angemieteten Räumlichkeiten einer Schokoladenfabrik herstellten.

Eine Erfolgsgeschichte
Produktbezogenes Wissen, aber auch die Erfahrungen in anderen wichtigen Bereichen, wie zum Beispiel Sortimentsentwicklung oder Marketing, verhalfen der Manufaktur zu Wachstum. Inzwischen arbeiten bei Agilus 100 Mitarbeiter an einem rund 450 Artikel umfassenden Sortiment. 

In der Ruhe liegt die Kraft
So lautet das Motto von Agilus, denn hier nimmt man sich auch heute noch die Zeit, die man zur Herstellung von wirklich guten Produkten braucht. Altbewährte Rezepte, ausgesuchte Zutaten, modernste Technik und eine große Portion Leidenschaft machen die edlen Dragees der Flensburger Manufaktur zu einer ganz besonderen Leckerei.

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So schmeckt der Sommer!

Ein Gebäck, das nach Sommer in Italien schmeckt? Oh ja, bitte! Für eine luftig-frische Variante hat Nannini den klassischen Amaretti eine feine Zitronennote verliehen. Die ergänzt sich perfekt mit dem herrlichen Mandelaroma der zarten Plätzchen. Stellt sich nur noch die Frage: selber naschen oder verschenken? ;)

Entdecken Sie auch weitere Leckereien von Nannini, zum Beispiel die knackigen Cantucci Mandel oder Cantucci Feige/ Nuss.

 

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Zutaten: Kandierten Orangen und Zitronat (Orange und Zitronat, Glukose-Frucktose Sirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure E/330, Konservierungsmittel: Schwefeldioxid E/220 Als Rückstand), Mandeln, Zucker, Weizenmehl 'O',Haselnüsse, Honig, Mais-Glukose-Fruktose Sirup, Gewürze (Zimt, Muskatnuss) Vanillin, Stärkewaffel (Kartoffelstärke und Pflanzenöl), Puderzucker (Sucrose und Maisstärke).
Kann Spuren von Eiern, Milch und Nüssen enthalten.

Hersteller: Pasticcerie Nannini, Strada delle Frigge, 5, 53035 Monteriggioni - Siena, Italien

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Zutaten: Mandeln (39 %), Zucker, Eiweiß, Invertzucker, Zitronenpaste 5% (Zitronenschale, Glukosesirup, Rohrzucker), natürliche Aromen, Backtriebmittel: Ammonium Bikarbonat, Konservierungsmittel: Sorbinsäure. In unseren Anlagen werden auch Milch, Getreide mit Gluten, Erdnüsse, Soja, Sesam und andere Nüsse verarbeitet. 

 

Nährwertepro 100 g
Energie1829 kJ / 437 kcal
Fett21,4 g
davon gesättigte Fettsäuren1,78 g
Kohlenhydrate48,6 g
davon Zucker46,5 g
Ballaststoffe4,9 g
Eiweiß9,8 g
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Hersteller: Dolci Nannini Siena S.r.l., Strada delle Frigge, 5, 53035 Monteriggioni - Siena, Italien

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Zutaten: Kandierten Orangen und Zitronat (Orange und Zitronat, Glukose-Frucktose Sirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure E/330, Konservierungsmittel: Schwefeldioxid E/220 Als Rückstand), Mandeln, Zucker, Weizenmehl 'O',Haselnüsse, Honig, Mais-Glukose-Fruktose Sirup, Gewürze (Zimt, Muskatnuss) Vanillin, Stärkewaffel (Kartoffelstärke und Pflanzenöl), Puderzucker (Sucrose und Maisstärke).
Kann Spuren von Eiern, Milch und Nüssen enthalten.

Hersteller: Pasticcerie Nannini, Strada delle Frigge, 5, 53035 Monteriggioni - Siena, Italien

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Zutaten: Mandeln (39 %), Zucker, Eiweiß, Invertzucker, Zitronenpaste 5% (Zitronenschale, Glukosesirup, Rohrzucker), natürliche Aromen, Backtriebmittel: Ammonium Bikarbonat, Konservierungsmittel: Sorbinsäure. In unseren Anlagen werden auch Milch, Getreide mit Gluten, Erdnüsse, Soja, Sesam und andere Nüsse verarbeitet. 

 

Nährwertepro 100 g
Energie1829 kJ / 437 kcal
Fett21,4 g
davon gesättigte Fettsäuren1,78 g
Kohlenhydrate48,6 g
davon Zucker46,5 g
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Hersteller: Dolci Nannini Siena S.r.l., Strada delle Frigge, 5, 53035 Monteriggioni - Siena, Italien

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Mit nur 16 Jahren in die Selbstständigkeit
Schon in jungen Jahren wagt Guido Nannini den Schritt in die Selbstständigkeit: im Alter von nur 16 Jahren beginnt er im Jahr 1902, mit dem Fahrrad die Märkte in seiner Umgebung anzufahren, um dort Kaffee zu verkaufen.
Nach einiger Zeit zieht es ihn in die größeren Städte, da er hier bessere Weiterbildungsmöglichkeiten für sich vermutet. Mit Carrara, Chiavari, Genua und Mailand durchläuft er einige Stationen, bis er sich schließlich in Siena niederlässt. Hier erwirbt er im Jahr 1909 von einem Herrn namens Pavoni eine moderne, dampfbetriebene Kaffeemaschine und eröffnet die Bar Ideale, die sich schnell zu einem beliebten Treffpunkt entwickelt.

Hohe Ziele und leckeres Gebäck
Nach der Eröffnung weiterer Bars entschließt Nannini sich zum Verkauf der Bar Ideale und erwirbt  1930 eine Lizenz für 'Liköre und Backwaren'. Damit legt er den Grundstein für den Erfolg des Unternehmens.
Im Jahr 1944 wird die Firma von Guidos Söhnen Danilo und Aldo übernommen. Danilo schlägt ganz nach seinem Vater: er ist es, der den Namen Nannini weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt macht. Maßgeblich zum Erfolg der Marke trägt auch die 1948 beginnende Produktion der Gebäckspezialitäten bei, die heute in aller Welt beliebt sind.

Erfolgreiches Familienunternehmen in der dritten Generation
Nach dem Tod Danilos übernimmt dessen Sohn Alessandro die Leitung und führt das Erbe seines Vaters mit großem Erfolg fort. Er trifft die Entscheidung, den Kaffee nicht mehr zuzukaufen und erwirbt so 1989 eine kleine Rösterei. Er verfeinert die Rezepturen und röstet den Kaffee von nun an selbst.
Lange Zeit befanden sich die Rösterei sowie die Backstube von Nannini in unterschiedlichen Gebäuden. Im Jahr 2009 wurde die räumliche Trennung aufgehoben und die beiden Unternehmensteile wurden unter dem Dach eines Neubau in Monteriggione wieder zusammengeführt.

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100 % Arabica
Einer für alle – Einer für alles
SOFORT LIEFERBAR
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So polarisierend die Röstung XO Fera ist, so verführerisch schmeichelnd kommt XO EFA daher. Klar und unverfälscht wie Wasser aus einem Gebirgsbach, weich und harmonisch. Der Kaffeegeschmack ist frei von Säure, leicht und von fast brillanter Sauberkeit mit einer ausgeprägten Süße. Unaufdringlich und doch so wohlschmeckend.

Ein bisschen Backstube, ein bisschen Haselnuss, ein bisschen Vollmilchschokolade, vielleicht also die flüssigste Praline der Welt - jedenfalls kam uns der Vergleich bei den Verkostungen immer wieder in den Sinn.

Egal ob im Siebträger oder im Vollautomaten, egal ob als Espresso, Cappuccino oder Kaffee, XO EFA macht immer Lust auf die nächste Tasse.

So erklärt sich dann auch der Name: EFA - Abk.: Einer für alle. Oder sollte es heißen 'Einer für Alles'?

P.S.
Kann man einen Kaffee eigentlich süffig nennen? Wenn ja, der hier ist es auf jeden Fall!

Zum Schluss noch die 'technischen Daten':
100 % Arabica Bohnen, bestehend aus 50 % Brasil, 35 % Columbia und 15 % Java. Die Sorten werden aufwändig einzeln geröstet und erst nachher gemischt.

Haltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate 

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Hersteller: Kaffeeleben Rösterei, Am Hasselt 15, 24576 Bad Bramstedt, Deutschland

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Alles außer gewöhnlich
Anspruchslose Kaffees gibt es wie Sand am Meer. Je höher die Anforderungen an die Bohnen, desto geringer aber wird die Auswahl. Zur verbleibenden Elite jener Kaffees, die wirklich ausgefallene Ansprüche erfüllen, gehören die Röstungen der Marke XO. Der Name ist die Abkürzung für eXtra Ordinary (Deutsch: außergewöhnlich) - und genau darauf können Sie sich bei diesen Bohnen auch gefasst machen.

Unterschiedlich und extrem
Drei völlig unterschiedliche Kaffees, geeint durch ihren hohen Anspruch: während der Fera besonders kräftig im Geschmack ist und nur extreme Meinungen (Abneigung vs. absolute Begeisterung) hervorruft, soll der EFA den Geschmack möglichst vieler Menschen treffen und in allen Maschinentypen ein überzeugendes Ergebnis erzielen - ohne dabei durchschnittlich zu sein. Mit dem XO Nova folgte schließlich ein Filterkaffee, der mit nussigen Noten und viel Charakter besticht. Was eventuell folgende Sorten zu bieten haben? Wir dürfen gespannt sein!

Norddeutsches Handwerk, italienische Leidenschaft
Hohe Anforderungen an Geschmack und Qualität erfordern hochwertige Ausgangsprodukte. Dafür sorgt Röstmeister Stefan Müller, der schon als Kind zwischen Rohkaffeesäcken gespielt hat. Die verschiedenen Kaffees werden zunächst einzeln im Trommelröster nach italienischer Art geröstet und anschließend zu Mischungen zusammengefügt.
Alle Arbeitsschritte, von der Begutachtung der grünen Bohnen bis hin zum Verpacken, erfolgen in der 2009 gegründeten Kaffeeleben Rösterei in Schleswig-Holstein. So verbinden sich italienische Leidenschaft und norddeutsches Handwerk zu einem einzigartigen Genusserlebnis, das seinem Namen alle Ehre macht.

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Barbera MAGO, Bohne Barbera MAGO, Bohne
70 % Arabica
Was ist die Steigerung von perfekt? MAGO!
SOFORT LIEFERBAR
ab 7,90 € *
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Das grenzt wirklich an Zauberei - so einen tollen Caffè haben wir schon lange nicht mehr verkostet!
Direktimport aus Neapel - immer frisch.

Der Firmenslogan von Caffè Barbera ist: Il Mago del Caffé - Der Kaffeemagier.

Nun werden die wenigsten von Ihnen an Zauberei glauben. Aber glauben Sie uns, Sie werden daran glauben!

Caffè Barbera MAGO - der Magier von Barbera Caffè. In diesem Fall ist der Zauberer der Röstmeister von Barbera. Was er da genau macht mit den sieben verwendeten Bohnensorten, verrät er uns nicht - Betriebsgeheimnis! Aber eine Sache ist ganz klar:

Vergessen Sie 100 % Arabica - probieren Sie Barbera MAGO.
Er hat alles, was einem reinen Arabica nachgesagt wird (Eleganz, Finesse, Aromenvielfalt) PLUS das, was einem reinen Arabica immer fehlt (üppige Cremabildung, Körper). Süsse und Kraft, dabei unglaublich weich und ausgewogen, mit zarten Röstaromen nach dunkler Schokolade, Nüssen und Früchten - einfach nur zauberhaft. Und dann erst der Nachgeschmack, intensiv, spannend und immer wieder überraschend.
Wir könnten hier noch lange weiter schwärmen, möchten sie aber nur ungern vom Bestellen abhalten...

Gut zu wissen:
Barbera setzt sich für eine nachhaltige Produktion ein. Dafür wurde auf dem Dach der Rösterei in der Nähe von Neapel eine neue Photovoltaikanlage installiert – so wird aus dem Sonnenlicht mittels Solarzellen umweltfreundlicher Solarstrom umgewandelt. Durch die nachhaltig gewonnene Energie kann Barbera den gesamten eigenen Bedarf der Produktion decken.

Probieren Sie auch die anderen beiden Sorten der Kaffeemagier: Barbera Classica und Barbera Hesperia.

 

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Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Barbera Caffè S.p.A., Via Larga, 81038 Trentola Ducenta, Italien

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Die Hitze des Vesuv
Die Kaffeemagier wohnen nur wenige Kilometer nördlich von Neapel und nutzen wahrscheinlich die innere Hitze des nahe gelegenen Vesuv für Ihre Röstungen. Aber so ganz genau wissen wir es auch nicht...

Zarte Anfänge in der Via Garibaldi
Der Werdegang von Barbera Caffè beginnt 1870 in einer kleinen Straße in Messina, der Via Garibaldi. Dort betreibt Domenico Barbera, der spätere Gründer, einen Kolonialwarenladen, in dem er auch seinen eigenen Kaffee röstet. Dessen herausragender Geschmack spricht sich schnell herum. Die vielen begeisterten Kunden verleihen Domenico den von Hochachtung zeugenden Spitznamen 'Il Mago del caffè' ('Kaffeemagier').

Die frühen Jahre
Domenicos ganzer Stolz ist seine erste große Röstmaschine. In der mit Kohle betriebenen 'Tornado' konnten ganze 30 kg Rohkaffee auf einmal geröstet werden. Im Jahr 1903 verstirbt Domenico unerwartet. Die Rösterei wird von seinem Sohn Antonio übernommen, unter dem das Unternehmen weiter ausgebaut wird. Zwischen den beiden Weltkriegen entwickelt Barbera sich so zum beliebtesten Kaffee in Süditalien.
Im Jahr 1947 steigt auch Antonios Sohn Letterio mit in das Familienunternehmen ein. Gemeinsam eröffnen sie in Neapel, der Heimat des Kaffees, einen neuen Firmensitz. Diesem folgt 1951 ein Lager in Mailand. Nun sind alle Weichen gestellt und die Barbera-Produkte können in ganz Italien verkauft werden.

Das erste Kaffeelabor
1953 kehrt Letterios Sohn Carmelo aus den USA zurück. Sein dort erworbener Studienabschluss in Lebensmitteltechnologie inspiriert ihn zur Gründung des ersten Kaffeelabors. Alle Erkenntnisse, die hier gewonnen werden, tragen zur Modernisierung der Produktionsvorgänge bei. Sogar die internationale Fachpresse wendet sich Barbera Caffè nun zu.

Barbera erobert die Welt
Zum Global Player entwickelt sich das Unternehmen ab dem Jahr 1982, nun unter Führung von
Enrico Barbera, dem Sohn Carmelos. Besonders wichtig ist in diesem Zusammenhang der Kauf der Marke ' Tris Coffee', durch den der Marktanteil am italienischen Handel weiter ausgebaut wird.
Im Jahr 2003 wird das Coffeeshop-Franchise 'Café Barbera' gegründet. Die erste Filiale eröffnet in Dubai. Weltweit gibt es inzwischen mehr als 30 Niederlassungen.
Seit 2014 wird das Unternehmen von Elio und Enrico Jr. In der mittlerweile sechsten Generation geführt. Die Barbera-Produkte werden heute erfolgreich in mehr als 55 Ländern sowie auf fünf  Kontinenten vertrieben.
Die Kaffeezentrale importiert direkt und ohne Zwischenhändler aus der Rösterei, so ist immer der frischeste Kaffee gewährleistet.

Nachhaltige Produktion
Barbera setzt sich für eine immer "grünere" Produktion der eigenen Produkte ein, um den eigenen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit zu erhöhen. Dafür wurde auf dem Dach der Rösterei in der Nähe von Neapel eine neue Photovoltaikanlage installiert – so lässt sich aus dem Sonnenlicht mittels Solarzellen umweltfreundlicher Solarstrom herstellen. Auf diesem Weg kann Barbera durch die nachhaltige Energie den gesamten eigenen Bedarf der Produktion decken.

 

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Piansa 10 + 1, Bohne Piansa 10 + 1, Bohne
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Die beste Vorstellung der Räumlichkeiten von Caffè Piansa bekommen Sie natürlich bei einem Besuch vor Ort. Den zweitbesten Eindruck bekommen Sie mit einem einzigen Satz:

Caffè Piansa – die Rösterei im 1. Stock.

Die hier vorgestellte Mischung 10 + 1 verdankt ihren Namen den elf Rohkaffeesorten, aus denen sie hergestellt wird. 10 exquisite Arabicas und eine besonders hochwertige Robustaqualität vereinen sich nach separater Röstung zu einem Gourmetkaffee wie aus dem Lehrbuch: Zuerst ein zarter Duft, gefolgt von einem intensiven, gleichzeitig aber auch feinen und eleganten Aroma, gestützt von einer angemessenen Säure, mit vollem, runden Körper und einem nahezu unendlich langem Abgang.

Schon die Aufzählung der verwendeten Rohkaffees sorgt bei Kaffeekennern für erhöhten Puls: Brasile Sul de Minas, Colombia Supremo, Costarica SHB, Guatemala, San Domingo AA, Etiapia Sidamo, Salvador, India Plantation, Kenya AA, Puertorico Yauco + Kaapi Royale. Alle werden einzeln geröstet und erst anschließend gemischt. Da Piansa mit extrem schonenden Röstzeiten von bis zu 30 Minuten arbeitet, dauert es also schon fast einen ganzen Tag, bis nur die Zutaten für das Rezept des 10 + 1 fertig sind.

Wir könnten auch anders formulieren und sagen:
Ein Muss für echte Genießer – wer nicht probiert ist selber Schuld.

Nebenwirkungen gibt es leider auch: meistens bleibt es nicht beim Probieren.

Unseren ersten Besuch bei Piansa werden wir wohl nie vergessen:
Gewerbegebiet – Hinterhof – kleine Tür – eine Klingel – ein Schild: Caffè Piansa. Ungläubig betätigten wir die Schelle, der Türdrücker summte und wir betraten ein winziges Treppenhaus. Kein Lift, keine Schilder, es gab nur die Treppe in die 1. Etage. Dort begrüßte uns der Firmenchef Alessandro Staderini wie alte Bekannte und zeigte uns sogleich die ganze Firma. Einfach unglaublich, was man alles auf ca. 250 qm unterbringen kann!

Bei Piansa wird Caffè nicht nur geröstet, sondern auch geliebt und gelebt. Dabei werden keine Kompromisse gemacht – oberstes Ziel ist und bleibt die allerhöchste Kaffeequalität.

Haltbarkeit ab Röstdatum: 24 Monate

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Caffè Piansa – die Rösterei im ersten Stock
Unseren ersten Besuch bei Piansa werden wir wohl nie vergessen: Gewerbegebiet – Hinterhof – kleine Tür – eine Klingel – ein Schild: Caffè Piansa. Ungläubig betätigten wir die Schelle, der Türdrücker summte und wir betraten ein winziges Treppenhaus. Kein Lift, keine Schilder, nur eine Treppe in den ersten Stock.
Oben angekommen begrüßte uns der Firmenchef Alessandro Staderini wie alte Bekannte und führte uns durch die Firma. Einfach unglaublich, was man alles auf nur etwa 250 Quadratmetern unterbringen kann! Rohkaffee, Folienlager, Kartonlager, Palettenlager, Röstmaschine, Verpackungsmaschine, Waage, sogar ein kleiner Gabelstapler hat es irgendwie in die erste Etage geschafft. Dann noch Tassen, diverse Kaffeemaschinen, eine klitzekleine Bar, direkt daneben das Büro des Chefs (auch nicht größer) und daneben – noch mehr Tassen.
Schnell merkt man: bei Piansa wird Kaffee nicht nur geröstet, sondern geliebt und gelebt. Kompromisse gibt es hier keine: die Qualität der fertigen Mischungen ist stets das höchste Ziel.

Kleine Rösterei, großartige Kaffees
Die Geschichte von Caffè Piansa beginnt vor vielen Jahrzehnten. Pietro Staderini, der Gründer des Unternehmens, entdeckte seine Leidenschaft für die Bohnen nämlich bereits im Kindesalter. Als kleiner Junge half er in einer Florentiner Bar, was seine Begeisterung für hochwertigen Kaffee entfachte. Im Jahr 1976 eröffnete er gemeinsam mit seiner Frau Anna die Caffeteria Piansa in Florenz. Da er nur Kaffee in der besten Qualität ausschenken wollte, röstete er selbst. Bis heute ist Caffè Piansa ein kleines Unternehmen – jedoch mit ganz großen Kaffees. 

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Udinese Elite (ex Export Lusso), Bohne 1 kg Udinese Elite (ex Export Lusso), Bohne 1 kg
80% Arabica
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Es ist eine wahre Wonne, wenn dieser Caffè aus der Maschine läuft. Er scheint nur aus Crema zu bestehen. Verantwortlich dafür zeichnet die wohl dosierte Zugabe indischer und vietnamesischer Robustabohnen, die die brasilianischen Arabicas mit der Extraportion Fülle versorgen. Natürlich haben Sie nach der Zubereitung auch Caffè in der Tasse. Das Besondere hierbei ist, das Udinese Export im Gegensatz zu anderen derartig cremigen Sorten kein bischen bitter ist. Die etwas dunklere Röstung verfeinert den sonst typischen, holzig-erdigen Geschmack der Robustas und verleiht ihnen eine ungeahnte Eleganz. Ein wirklich toller Espresso und durch seine Würze auch die ideale Grundlage für Ihren Cappuccino.

Bitte beachten Sie:
Es gibt auch eine Firma namens L'Udinese. Der dort produzierte L'Udinese Lusso kann aber qualitativ nicht mithalten – was man auch am Preis ablesen kann. Interessanterweise "vergessen" die Anbieter dieses Kaffees auch gerne das L' in der Artikelbezeichnung...

Mindesthaltbarkeit ab Röstdatum: 24 Monate

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Kräftiger Kaffee aus dem Herzen Friauls
Der Name nimmt es schon vorweg: Udinese Kaffee stammt aus der Stadt Udine, dem Herzstück der italienischen Region Friaul. Hier wird die hochwertige Espressomischung bereits seit den 1960er-Jahren hergestellt. Im Laufe der Zeit ist das Unternehmen stark gewachsen: zunächst nur als regionale Spezialität konzipiert, eroberte der Kaffee mit dem unnachahmlichen Geschmack nach kurzer Zeit ganz Italien. Heute wird Udinese in aller Welt geschätzt.

Gelungene Geheimrezeptur
Das Geheimnis der Mischung: erlesene Bohnen und eine spezielle Rezeptur. Hochwertige Bohnen aus Süd- und Mittelamerika werden nach alter Tradition in Kleinstchargen über einem Holzfeuer geröstet.
So entsteht eine Espressomischung, deren Geschmack und Qualität weit über andere Sorten hinausragt: würzig und dicht, mit feinen Noten von Schokolade, Haselnüssen und geröstetem Brot erweist Udinese der italienischen Kaffeekultur alle Ehre.

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