Solino Harar Kaffee Espresso, 250 g Bohne

Solino
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Solino Harar Kaffee Espresso, 250 g Bohne
8,50 € * (34,00 € / kg)
Inhalt 0.25 kg (34,00 € * / kg)
  • Röstdatum 12.2021 · MHD 12.2023
  • Artikel-Nr. SO07
  • ·
  • Versandgewicht 0,4 kg

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Bohnen – mittel – 100% Arabica
Schokoladige Rarität
komplette Wertschöpfung in Äthiopien
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Espresso
Kaffee
Wissenswertes Infos / FAQ 2 Bewertungen
Wissenswertes
Schokoladige Rarität aus Ostäthiopien Die Kaffeebohnen der Sorte Harar gedeihen ausschließlich... mehr
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Solino Harar Kaffee Espresso, 250 g Bohne

Schokoladige Rarität aus Ostäthiopien
Die Kaffeebohnen der Sorte Harar gedeihen ausschließlich in der gleichnamigen Region im Osten Äthiopiens. Da sie länglicher geformt sind als ihre Artverwandten werden sie auch als 'Longberries' bezeichnet. Das Angbaugebiet ist sehr klein ist, daher ist auch der Kaffee nur begrenzt verfügbar. Nicht nur aus diesem Grund gehören die Harar-Bohnen zu den teuersten der Welt - auch ihr außergewöhnlicher, Geschmack trägt sehr zu ihrer Beliebtheit bei. Die natürliche Süße unterstreicht die schokoladigen Noten, das blumige Aroma ist außergewöhnlich. Ebenfalls eine Besonderheit: Solino Harar kann sowohl als Espresso (Siebträger und Vollautomat) als auch als Filterkaffee genossen werden.

Herstellung in Addis Abeba - von Kaffeeanbau bis zum fertigen Produkt
Die Harar-Bohnen werden trocken aufbereitet und anschließend bei niedrigen Temperaturen (maximal 210 °C) im Trommelröster geröstet, damit sich die feinen Aromen bestmöglich entfalten können. Die Kaffees von Solino sind die ersten, die vollständig in Äthiopien hergestellt werden. Anstelle des Rohkaffees wird erst das finale Produkt exportiert. Das Entwicklungsland ist so ein Teil der gesamten Wertschöpfungskette, was zur Verbesserung der wirtschaftlichen Verhältnisse führt.

Ebenfalls in unserem Sortiment: Solino Espresso und Solino Kaffee Crema.

 

Infos / FAQ
Zutaten: Röstkaffee Hersteller: Lenox GmbH & Co. KG, Theodorstr. 42-90 / Haus... mehr
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Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Lenox GmbH & Co. KG, Theodorstr. 42-90 / Haus 4, 22761 Hamburg

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Solino Harar Kaffee Espresso, 250 g Bohne
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04.08.2019

Kein Röstdatum, trockene Bohnen, uneinheitliche Röstfarbe

Für mich gehört auf einen guten Kaffee immer auch das Röstdatum, hier leider nicht vorhanden. Die Röstfarbe der Bohnen ist sehr uneinheitlich und die Bohnen fühlen sich sehr trocken an. Auf der Verpackung steht, dass der Kaffee, neben allen anderen gängigen Zubereitungsmethoden, auch im Siebträger als heller Espresso zubereitet werden kann. Als Espresso zubereitet schmeckt der Kaffee allerdings eher sauer.

30.07.2019

Sanfter Geschmack, wenig ...

Sanfter Geschmack, wenig Säure, Schokoladiger Abgang, Komplexe Aromen von Mandel und Nuss

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Costadoro RESPECTO, gemahlen 250 g Costadoro RESPECTO, gemahlen 250 g
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Der Kaffee mit Respekt für Menschen & Umwelt
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 Beste Ergebnisse erzielen sie mit der Zubereitung nach diesen Brühverfahren: French Press, Filter, Karlsbader Kanne - KEINE Espressomahlung!


Italien und Filterkaffee?
Italien ist ja eher für seine exzellenten Espressokaffees bekannt. Aber schon seit etwa 2015 entdeckten wir auf den Messen immer mehr für Filterzubereitung geeignete Blends bei unseren italienischen Lieferanten. Wie bei uns üblich, kommen natürlich nur traditionell trommelgeröstete Mischungen ins Sortiment.


Respekt als Leitfaden
Der hier besprochene Costadoro RESPECTO ist eine 100 % Arabica Mischung und trägt seinen Namen, weil bei der gesamten Produktion besonderer Wert auf Respekt gelegt wird – Respekt gegenüber der Natur und Respekt gegenüber den im Kaffeesektor beschäftigten Menschen.


Aus handverlesenen Rohkaffees
Er ist also fair gehandelt und biologisch angebaut und wird zudem toll geröstet – diese Kombination findet man nicht so häufig. Mit seinem vollen Körper und den schokoladigen Noten überzeugt Costadoro RESPECTO als Filterkaffee für echte Genießer. Die erlesenen Bohnen des Blends stammen aus Kolumbien, Nicaragua und Mexiko, Langsam, schonend und natürlich sortenrein auf den Punkt geröstet wird das Beste aus den handverlesenen Bohnen herausgeholt.


Auch als ganze Bohnen erhältlich: Costadoro RESPECTO, Bohne.

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Seit 1890 – aus dem Herzen Turins
Die Geschichte von Costadoro beginnt 1890 mit der Gründung einer kleinen Rösterei mit Bar durch Oreste Beccuti. Der Laden in der Via Pietro Micca in der Altstadt von Turin entwickelt sich schnell zum Anlaufpukt für Kaffeefreunde aus der Umgebung. 

Über die Jahre hinweg hat sich Costadoro vom beschaulichen Familienbetrieb bis hin zu einem progressiven Unternehmen entwickelt. Heute (2017) spricht Costadoro stolz von fast 1.000.000 jährlich verkauften Kilos Kaffee (davon 35% im Ausland) und einem voll eingezahlten Gesellschaftkapital von 6 Millionen Euro. Gemessen an anderen Branchengrössen sind das jedoch die sprichwörtlichen Peanuts. Costadoro ist insgesamt in 40 Ländern vertreten.

Liebe zum Kaffee – in jedem Produktionsschritt
Bei Costadoro bleibt man Tradition und Prinzipien treu, ohne sich gegen neue Entwicklungen zu sperren – ein echtes Erfolgsrezept. Umsicht und eine hohe Zielsetzung bezüglich Qualität und Geschmack prägen jeden einzelnen Produktionsschritt. 

In den Mischungen kommen ausschließlich hochwertige Bohnen zum Einsatz, die direkt in ihren Ursprungsländern (überwiegen Mittelamerika) erworben werden. Ausserdem gehört es zu den Prinzipien von Costadoro, jede Sorte Bohnen einzeln zu rösten. Erst anschließend werden die unterschiedlichen Bohnen zu Blends zusammengefügt, sodass am Ende ein ausgesucht hochwertiger Kaffee entsteht. Zusammen mit Illy gehörte Costadoro übrigens zu den ersten Röstern in Italien, die die Bohnen einzeln per Scan auf Fehler untersuchen und nur die wirklich perfekten Bohnen selektieren.

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Solino Kaffee Crema, 250 g gemahlen Solino Kaffee Crema, 250 g gemahlen
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Helle Röstung für Filterkaffee und Cafè Créme


Äthiopischer Kaffee ist berühmt für seine exzellente Qualität. Mit nur ein paar Prozent dieser Bohnen lässt sich eine Mischung schon recht ordentlich aufpeppen. 


Wie toll muss dann erst  ein Kaffee aus 100 % äthiopischen Bohnen schmecken? Aus so klangvollen Anbaugebieten wie Djimmah oder Yirgacheffee, handgeröstet in Addis Abeba?


Mit Solino Espresso können Sie das jetzt selbst erleben. Dabei kommt es natürlich auch immer auf die Röstung der Bohnen an - und schon sind wir bei den nächsten 100 % Äthiopien. Solino wird nämlich auch zu 100 % in Äthiopien hergestellt und erhöht so die Wertschöpfung vor Ort ganz erheblich. Ernte, Aufbereitung, Sortierung, Röstung, Verpackung, Etikettendruck - all das findet in Äthiopien statt. Dadruch entstehen mehr und besser qualifizierte Arbeitsplätze im Erzeugerland. Greenpeace nannte das mal 'Kaffee fair plus'.  Mehr über das Solino Projekt, das weit über den Fairtrade Ansatz hinaus geht, können Sie in unserem Magazin nachlesen.


So gesehen haben wir es bei den Solino Kaffees sogar mit 200 % äthiopischem Kaffee zu tun. Aber damit verlieren wir uns nur in Zahlenspielereien, der Geschmack dürfte die meisten Leser deutlich mehr interessieren. 


Die Bohnen werden bei recht niedrigen Temperaturen, dafür aber ca. 20 Minuten lang in klassischen Trommelröster geröstet. So entsteht eine helle Röstung mit gleichzeitig guter Akzeptanz. Die magenbelastenden Säuren eines Kaffees reduzieren sich im Laufe des Röstprozesses - je länger der dauert, desto weniger Säuren enthält das Endprodukt.


Die helle Röstung ist prädestiniert für die Zubereitung als lange Tasse Kaffee, sei es aufgegossen, gefiltert oder aus dem Automaten, natürlich auch aus dem Siebträger. So zubereitet tänzeln die für äthiopische Kaffees typischen Fruchtsäuren ganz verspielt auf der Zunge, während sich Aromen von Kakao und dunkler Schokolade ausbreiten.


Und jetzt bitte auf den blauen Button klicken ;-)


Auch erhältlich: Solino Kaffee Crema (ganze Bohne) und Solino Espresso.

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Der erste seiner Art
Solino ('Kleine Sonne') ist der erste Kaffee, der komplett in Äthiopien hergestellt wird. Alle Produktionsschritte, von der Ernte bis zur Etikettierung des fertig gerösteten und verpackten Kaffees, finden im Land selbst statt. Ein echter Gewinn, denn so nimmt Äthiopien an der gesamten Wertschöpfung des Kaffees teil. Viele reine Hilfsaktionen, wie zum Beispiel Spenden, ändern die Lebensqualität in Entwicklungsländern auf lange Sicht nicht. Die Schaffung besser bezahlter Arbeitsplätze sorgt hingegen für eine dauerhafte Verbesserung der wirtschaftlichen Lage – und somit auch der Lebensqualität der Äthiopier.

Ob Röstmeister oder Drucker: für die Produktion der Solino Kaffees wird qualifiziertes Personal benötigt. Verglichen mit dem durchschnittlichen Gehalt eines äthiopischen Kaffeebauern verdienen die Mitarbeiter hier das doppelte bis zehnfache. Zusätzlich schickt Solino Experten aus Deutschland nach Äthiopien, die dort weitere  Menschen ausbilden. Jedes Kilo Solino Kaffee trägt so dazu bei, in Äthiopien qualifizierte, besser bezahlte Stellen zu schaffen. 

Entwicklungsländer sollen nicht nur als Rohstofflieferanten genutzt werden, sondern durch offene Märkte ebenfalls vom Wachstum profitieren - das ist die Überzeugung von Solino. Erst dann, wenn auch die weiteren Verarbeitungsschritte im Land selbst erfolgen, kann sich dieses auch weiterentwickeln. Übrigens: würde aller in Äthiopien geernteter Kaffee auch dort geröstet, könnten etwa 280.000 gut bezahlte Arbeitsplätze im Land geschaffen werden...


Mehr über das Unternehmen erfahren Sie in unserem Magazinartikel über Solino Kaffee.

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Moak Stella 100%, Bohne 1 kg Moak Stella 100%, Bohne 1 kg
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Feine Noten von Mandel und Kakao
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Ein neuer Stern am Espressohimmel: Moak Stella 100%


Fruchtig, mit einer feinen Süße, perfekt begleitet durch eine angenehme Würze - das ist Moak Stella 100%. 


Und, bevor Sie sich das fragen: 100% steht natürlich für 100 % Arabica. Die hochwertigen Bohnen, die für die sanfte Mischung verwendet werden, stammen aus den Hochlagen Mittel- und Südamerikas, genauer gesagt aus Brasilien, Honduras, Costa Rica und Peru. Ergänzt werden Sie durch Rohkaffees aus Äthiopien und Ruanda. Während die brasilianischen und mittelamerikanischen Bohnen für eine angenehme Milde sowie eine weiche Würze sorgen, bringen die afrikanischen Kaffees eine fruchtige Note mit in die Mischung.


In der Tasse überzeugt die klassisch-italienische Röstung mit ihrer perfekten, haselnussbraunen Crema, dem samtigen Mundgefühl sowie herrlichen Noten von frischen Mandeln, herbem Kakao und leichten Zitrusfrüchten. Ein Gedicht von einem Kaffee!


Bei der Zubereitung als Espresso empfiehlt Caffè Moak diese Parameter:
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Ebenfalls eine gute Idee: die Röstungen Moak Andalusia und Moak Coffee Break.

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Moak wurde im Jahr 1967 gegründet. Die Heimat des Unternehmens ist die sizilianische Stadt Modica, die bei den Griechen Motyka, bei den Römern Motuca und bei den Arabern Mohac hieß. Letztgenannte brachten auch die Kaffeekultur nach Sizilien. Der Name MOAK soll die vom Unternehmen gelebte Verbindung aus Tradition und Moderne symbolisieren. Schon nach kurzer Zeit war die Marke Moak in ganz Italien bekannt. Heute ist das Unternehmen in zahlreichen Ländern auf fünf Kontinenten vertreten. 

Beaufsichtigung durch einen erfahrenen Röstmeister
Die Bohnen, die Moak für seine Mischungen verwendet, werden unter den besten verfügbaren Qualitäten ausgewählt. Die Röstung erfolgt sortenrein, sodass jede Bohnenart ihr volles Potenzial entfalten kann. Auch, wenn die Röstvorgänge heute von Computern gesteuert werden, obliegt bei Moak stets einem erfahrenen Röstmeister die Oberaufsicht. Davon durften wir uns bereits selbst überzeugen – während unseres Besuchs bei Moak in Sizilien.

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Diemme Puro BIO, 500 g Bohne Diemme Puro BIO, 500 g Bohne
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Gestatten, Puro BIO! Caffè Diemme hat lange nach ökologisch angeboauten Bohnen gesucht, die die hauseigenen Ansprüche erfüllen. Die Mischung besteht aus nur zwei gewaschenen Arabica-Kaffees: Peru Chanchamayo und Mexiko Chiapas. Bei beiden Sorten handelt es sich um sogenannte Hochlandkaffees, die in einer Höhe von 1.000 m und höher gedeihen. Aufgrund der Höhenlage verfügen die Bohnen über einen ausgeprägten Körper sowie eine natürliche Süße bei lediglich geringer Säure. 


Vielseitige Mischung mit tollen Aromen


Wir entlocken der mittelkräftigen Röstung feine Noten von frischen Früchten, Honig und Schokolade, die über unsere Zunge tänzeln. Zubereitet als Espresso trumpft Puro BIO mit einer haselnussbraunen, beständigen Crema auf, die sich sehen lassen kann. Auch in Milch hat der Bio-Kaffee aus dem Hause Diemme viel Bestand. Da Puro BIO nur wenig Koffein enthält, eignet er sich auch gut für die zweite Tageshälfte.


 

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Drei Namen für einen Kaffee:
Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
Bei Diemme Oro in den Tüten mit dem goldenen Rand handelt es sich um die gleiche Röstung, aber diese Verpackungen sind nur für den Export bestimmt. Das war eigentlich schon immer so. 
Später kamen dann auch 250 g Dosen und Pads auf den Markt. Die wiederum sind sowohl für Italien als auch für den Export gleich verpackt, heißen dafür aber anders, nämlich Diemme Blu. 
Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super. 

Alles klar?

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Hersteller: Diemme S.p.A., Via Battaglia 69, 35020 Albignasego, Italien

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Ein Familienunternehmen aus Padua
Diemme ist bereits seit 1927 auf dem Kaffeemarkt vertreten. Gegründet wurde das Unternehmen mit Sitz in der Provinz Padua von Romeo Dubbini. Die Firma befindet sich bis heute in Familienbesitz. Die Verwendung exzellenter Rohprodukte, herausragendes Talent bei der Zusammenstellung der Mischungen und die Fähigkeit, Tradition mit neuen Technologien in Einklang zu bringen – das ist Diemmes Erfolgsrezept.

Entwicklung vom Kleinunternehmen zum Global Player
Diemme startet zunächst als kleine Rösterei. In den 1950er-Jahren, jetzt unter der Leitung der zweiten Generation der Dubbini-Familie, wird expandiert. Das Unternehmen entwickelt sich zu einer erfolgreichen, modernen Firma, deren Produktions-, Vertriebs- und Lagerkonzepte zum Teil wegweisend sind. 
Im Jahr 1990 übernehmen die drei Enkel des Gründers die Unternehmensleitung. Mit ihnen erfolgt auch die verstärkte Ausrichtung auf die Gastronomie. 2009 bezieht Diemme ein neues Hauptquartier, in dem der Kaffee seither mittels modernster Techniken geröstet wird. Über all die Jahre ist Diemme sich stets treu geblieben – denn, wie der Röster in einem seiner Prospekte richtig erkennt: 'Qualität und das Vergnügen der Kunden beim Trinken eines wirklich exzellenten Kaffees lassen sich nie durch Werbung oder Marketingtricks ersetzen.


Modernste Technik: SEA CHROMEX-Anlage
Als einer der ersten italienischen Röster nennt Diemme seit 2020 eine SEA CHROMEX-Anlage von Cimbria sein Eigen. Das Gerät ist mit dem modernsten,elektronischen Bildverarbeitungssystem ausgestattet. Mittels einer Kombination aus Vollfarb-TGB-Videokameras und Infrarot-Technologien gelingt es der SEA CHROMEX, bei Rohkaffeebohnen die geringsten Abweichungen zu erkennen. So könnnen fehlerhafte Bohnen ebenso wie Fremdelemente (z. B. Äste oder Blätter) noch besser identifiziert und entfernt werden.


 

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Was für ein Kaffee! Ein Gedicht, eine Ode an den guten Geschmack, eine Hymne an alle Gourmets. 


Klingt übertrieben? Sobald Sie den Kaffee getrunken haben, singen Sie die Hymne mit, und zwar gerne und immer wieder.


So würzig, so weich, so ausgewogen, so nachhaltig, so intensiv, so vielschichtig, so unglaublich in sich ruhend ist uns noch kein anderer Kaffee untergekommen - und wir haben schon viele probiert, sehr viele.


Die dunkel gerösteten Bohnen mit dem seidigen Glanz sind ein Genuss für's Auge, der Duft des frisch gemahlenen Kaffees betört die Nase und lässt Sie wissen, dass es gleich etwas ganz Besonderes gibt.


Zunge und Gaumen sind sofort begeistert. Dicht und cremig bauen die Aromen von Backstube, Kakao und floralen Noten aufeinander auf, offenbaren eine gewisse Süße und enden in einem Abgang, der seinesgleichen sucht. Geben Sie ihm Zeit, 20-30 Minuten schafft er locker. Aber so lange will eh niemand bis zur nächsten Tasse warten.


Die verwendeten Arabicabohnen stammen aus Äthiopien, Brasilien, Mittelamerika, die Robustas kommen aus Indonesien.


 Probieren Sie auch die anderen Sorten von Mondial: Gran Gusto, Rosso Crema und Oro Intenso.

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Ihre Rösterei im Herzen von Umbrien hat den etwas sperrigen Namen Torrefazione S. Francesco S.A.S.. Die eigenen Kaffeemischungen werden unter dem deutlich griffigeren Markennamen 'MONDIAL' vermarktet. 


Ein weiterer Geschäftsbereich sind Lohn- oder Auftragsröstungen für andere Marken. 


Die Mondial Kaffees sind 'Tostato a Legna', also über Holzfeuer geröstet. Die Röstmaschine wird noch ganz ursprünglich mit Holz befeuert - es gibt gar keine Gas- oder Elektroheizung.


Durch die Konstruktion der Röstmaschine ist sichergestellt, dass der Kaffee auf keinen Fall in Kontakt mit dem Rauch des Feuers kommt. Geschmackliche Beeinträchtigungen durch Rauch sind dadurch ausgeschlossen.


Alle Kaffees werden sortenrein geröstet, das sieht man sofort am perfekt einheitlichen Bohnenbild der fertigen Mischungen.


Nach etwa einer Woche erfolgt - immer noch sortenrein - eine erste Verkostung. Eine weitere Woche später wird die Mischung zusammengestellt, erneut verkostet und mit einer Referenzprobe verglichen. Erst wenn auch dieser Test bestanden ist, dürfen die Mischungen in die Tüten.

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XO EFA, Bohne XO EFA, Bohne
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So polarisierend die Röstung XO Fera ist, so verführerisch schmeichelnd kommt XO EFA daher. Klar und unverfälscht wie Wasser aus einem Gebirgsbach, weich und harmonisch. Der Kaffeegeschmack ist frei von Säure, leicht und von fast brillanter Sauberkeit mit einer ausgeprägten Süße. Unaufdringlich und doch so wohlschmeckend.


Ein bisschen Backstube, ein bisschen Haselnuss, ein bisschen Vollmilchschokolade, vielleicht also die flüssigste Praline der Welt - jedenfalls kam uns der Vergleich bei den Verkostungen immer wieder in den Sinn.


Egal ob im Siebträger oder im Vollautomaten, egal ob als Espresso, Cappuccino oder Kaffee, XO EFA macht immer Lust auf die nächste Tasse.


So erklärt sich dann auch der Name: EFA - Abk.: Einer für alle. Oder sollte es heißen 'Einer für Alles'?


P.S.
Kann man einen Kaffee eigentlich süffig nennen? Wenn ja, der hier ist es auf jeden Fall!


Zum Schluss noch die 'technischen Daten':
100 % Arabica Bohnen, bestehend aus 50 % Brasil, 35 % Columbia und 15 % Java. Die Sorten werden aufwändig einzeln geröstet und erst nachher gemischt.


Haltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate 

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Alles außer gewöhnlich
Anspruchslose Kaffees gibt es wie Sand am Meer. Je höher die Anforderungen an die Bohnen, desto geringer aber wird die Auswahl. Zur verbleibenden Elite jener Kaffees, die wirklich ausgefallene Ansprüche erfüllen, gehören die Röstungen der Marke XO. Der Name ist die Abkürzung für eXtra Ordinary (Deutsch: außergewöhnlich) - und genau darauf können Sie sich bei diesen Bohnen auch gefasst machen.

Unterschiedlich und extrem
Drei völlig unterschiedliche Kaffees, geeint durch ihren hohen Anspruch: während der Fera besonders kräftig im Geschmack ist und nur extreme Meinungen (Abneigung vs. absolute Begeisterung) hervorruft, soll der EFA den Geschmack möglichst vieler Menschen treffen und in allen Maschinentypen ein überzeugendes Ergebnis erzielen - ohne dabei durchschnittlich zu sein. Mit dem XO Nova folgte schließlich ein Filterkaffee, der mit nussigen Noten und viel Charakter besticht. Was eventuell folgende Sorten zu bieten haben? Wir dürfen gespannt sein!

Norddeutsches Handwerk, italienische Leidenschaft
Hohe Anforderungen an Geschmack und Qualität erfordern hochwertige Ausgangsprodukte. Dafür sorgt Röstmeister Stefan Müller, der schon als Kind zwischen Rohkaffeesäcken gespielt hat. Die verschiedenen Kaffees werden zunächst einzeln im Trommelröster nach italienischer Art geröstet und anschließend zu Mischungen zusammengefügt. 
Alle Arbeitsschritte, von der Begutachtung der grünen Bohnen bis hin zum Verpacken, erfolgen in der 2009 gegründeten Kaffeeleben Rösterei in Schleswig-Holstein. So verbinden sich italienische Leidenschaft und norddeutsches Handwerk zu einem einzigartigen Genusserlebnis, das seinem Namen alle Ehre macht.

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Kaffa BIO Espresso, Bohne Kaffa BIO Espresso, Bohne
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Kaffa Wildkaffee ist bio und Fairtrade-zertifiziert.


Der wildgewachsene Waldkaffee von Kaffa hat eine ganz besondere Geschichte, die allerdings den Rahmen dieser Artikelbeschreibung sprengen würde. Einzelheiten dazu können Sie in diesem GEO-Artikel nachlesen.


Kaffa Kaffee wird ausschließlich aus wild im Wald gewachsenen und von Hand gepflückten Bohnen hergestellt. Da es sich nicht um sortenreinen Plantagenanbau wie sonst üblich handelt, ist das leicht scheckige Bohnenbild nur logisch und ausnahmsweise mal kein Kriterium für mangelnde Qualität.


Mittelkräftig geröstet entfaltet ein Kaffa Espresso einzigartige Düfte und Aromen. Wild, spritzig, fruchtig bis beerig, das sind die ersten Eindrücke, hinterlegt von einer dominanten, sich jedoch nie in den Vordergrund drängenden Säure, die hier wirklich mal als Grundlage in Erscheinung tritt und nicht als störendes Begleitelement. Besonders in Verbindung mit Zucker entfaltet sich ein delikates Zusammenspiel von Süße und Säure. Im langen Nachgeschmack können Sie dieser 'Unterhaltung' folgen und immer wieder neue Zwischentöne entdecken.


Mehr zum Thema Fairtrade lesen Sie auch in unserem Magazin: Ist Fairtrade Kaffee wirklich fair?


 

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Um den Wildkaffee, aber auch den Regenwald als Ganzes zu schützen, startete 2003 in der Region um Bonga ein großes Public Private Partnership (PPP)-Projekt, an dem u.a. "GEO schützt den Regenwald e.V.", der Naturschutzbund Deutschland (NABU), die Stiftung Weltbevölkerung (DSW), Original Food sowie die Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) beteiligt sind. Mitte 2010 ist die Region Kaffa zum UNESCO Biospärenreservat ernannt worden.
Der deutsche Vertrieb kauft den Wildkaffee schon seit 2004 direkt bei den Kooperativen und zu Preisen, die deutlich über Weltmarktniveau liegen. Dies und die langfristige Abnahmesicherheit garantieren den Kaffeebauern eine dauerhafte Einkommensverbesserung. Für sie ein Anreiz, den Regenwald mit seinen Wildkaffee-Beständen als Lebensgrundlage zu schützen und zu bewahren.
Flankiert wird das Projekt von sozialen Maßnahmen wie Gesundheitsversorgung, AIDS-Prävention, Bau von Schulen und Brunnen u.a., wodurch die Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung ebenfalls verbessert werden.Diese positiven Effekte werden durch die Einbettung des Projekts in eine staatliche Entwicklungspartnerschaft noch verstärkt.

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Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Original Food GmbH, Kartäuserstr. 61, 79104 Freiburg, Deutschland
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Der deutsche Vertrieb kauft den Wildkaffee schon seit 2004 direkt bei den Kooperativen und zu Preisen, die deutlich über Weltmarktniveau liegen. Dies und die langfristige Abnahmesicherheit garantieren den Kaffeebauern eine dauerhafte Einkommensverbesserung. Für sie ein Anreiz, den Regenwald mit seinen Wildkaffee-Beständen als Lebensgrundlage zu schützen und zu bewahren.
Flankiert wird das Projekt von sozialen Maßnahmen wie Gesundheitsversorgung, AIDS-Prävention, Bau von Schulen und Brunnen u.a., wodurch die Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung ebenfalls verbessert werden.Diese positiven Effekte werden durch die Einbettung des Projekts in eine staatliche Entwicklungspartnerschaft noch verstärkt.
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Um den Wildkaffee, aber auch den Regenwald als Ganzes zu schützen, startete 2003 in der Region um Bonga ein großes Public Private Partnership (PPP)-Projekt, an dem u.a. "GEO schützt den Regenwald e.V.", der Naturschutzbund Deutschland (NABU), die Stiftung Weltbevölkerung (DSW), Original Food sowie die Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) beteiligt sind. Mitte 2010 ist die Region Kaffa zum UNESCO Biospärenreservat ernannt worden.
Der deutsche Vertrieb kauft den Wildkaffee schon seit 2004 direkt bei den Kooperativen und zu Preisen, die deutlich über Weltmarktniveau liegen. Dies und die langfristige Abnahmesicherheit garantieren den Kaffeebauern eine dauerhafte Einkommensverbesserung. Für sie ein Anreiz, den Regenwald mit seinen Wildkaffee-Beständen als Lebensgrundlage zu schützen und zu bewahren.
Flankiert wird das Projekt von sozialen Maßnahmen wie Gesundheitsversorgung, AIDS-Prävention, Bau von Schulen und Brunnen u.a., wodurch die Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung ebenfalls verbessert werden.Diese positiven Effekte werden durch die Einbettung des Projekts in eine staatliche Entwicklungspartnerschaft noch verstärkt.

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Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Original Food GmbH, Kartäuserstr. 61, 79104 Freiburg, Deutschland
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Wilder Kaffee aus Äthiopien
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Eine Win-win-Situation
Bereits seit vielen Jahrzehnten wird der einheimische Kaffee von den Bewohnern der Region Kaffa geerntet. Früher geschah dies ausschließlich für den eigenen Bedarf. Seit dem Jahr 2003 erobert der Wildkaffee den internationalen Raum. Vertrieben wird er von Original Food. Das Unternehmen hat sich auf hochwertige Produkte aus Entwicklungsländern spezialisiert - eine Win-win-Situation: Verbraucher können exotische Produkte genießen, während das Unternehmen die Erzeuger unterstützt und so mithilft, die Lage vor Ort zu verbessern. 


 


Sozial und fair - Kaffeegenuss mit gutem Gewissen
Nachhaltigkeit ist für Original Food einer der wichtigsten Aspekte - in ökologischer wie in sozialer Hinsicht. Die Produkte des Unternehmens werden überwiegend in projektbezogener Zusammenarbeit mit dem Verein 'GEO schützt den Regenwald' entwickelt. Ziel der Kooperation ist unter anderem, die kleinen Betriebe in den entsprechenden Ländern zu fördern. Die Beschäftigten erhalten nicht nur einen fairen Lohn für ihre Arbeit, sondern auch die Zusicherung, dass Original Food ihnen für eine festgelegte, längere Zeitspanne bestimmte Mengen ihrer Ware abkauft. 


Soziale Fairness mit positiver Ökobilanz: durch die Verbesserung der Arbeitsbedingungen in der Region Kaffa wird auch der Regenwald geschont. Bedingt durch die Armut sowie das rasche Wachstum der Bevölkerung hat dieser massiv gelitten. Anstatt den wenig ertragreichen Wildkaffee zu ernten, wurde der Urwald gerodet, um Brennholz zu gewinnen und Felder und Weideflächen für Vieh anlegen zu können.


Da in den zum Teil sehr alten Sorten des äthiopischen Wildkaffees eine große genetische Vielfalt steckt, würde das Aussterben der Pflanzen einen herben Verlust für die Kaffeeindustrie bedeuten - deshalb kämpft Original Food mit viel Engagement für ihren Erhalt. 

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Diemme Oro, Bohne Diemme Oro, Bohne
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Diemme Oro ist eine Mischung, bei der Sie immer wieder neue Nuancen entdecken. Samtig schokoladig legt sich diese Spitzenröstung auf Ihre Geschmacksnerven. Der extrem lang anhaltende Nachgeschmack gibt mit jeder Minute neue Geheimnisse preis. Probieren Sie zwischendurch ruhig mal andere Caffès aus. Sie werden immer wieder zu Diemme Oro zurückfinden.


Handverlesene Bohnen aus Brasilien, Tansania, El Salvador, Kolumbien und Indien, die gekonnte Mischung und eine perfekt darauf abgestimmte, mittelkräftige Röstung verschaffen uns einen elegant ausbalancierten Genuss zwischen Frucht, Körper und dem laaangen, schokoladig-nussigem Abgang, aber das sagten wir ja schon. In Kombination mit Milch lassen sich angenehme Karamell-Noten herausschmecken.


Diemme kauft den Rohkaffee übrigens nicht an den Kaffeebörsen, sondern unterhält direkte Beziehungen zu den Plantagen in den Erzeugerländern Brasilien, Tansania, Indien, El Salvador und Kolumbien. Die Kaffeebauern erhalten deutlich mehr als beim Verkauf über die Kaffeebörsen. Nur so kann die erforderliche Qualität sichergestellt werden. Das ist fairer Handel, aber ohne Zertifizierung.


Als einer der ersten italienischen Röster hat Diemme 2020 in eine Cimbria SEA CHROMEX-Anlage investiert. Die Anlage verfügt über ist  ein hochmodernes, elektronischen Bildverarbeitungssystem. Mittels Vollfarb-TGB-Videokameras und Infrarot-Technologien kann sie beim Rohkaffee selbst die minimalsten Abweichungen erkennen, sodass fehlerhafte Bohnen, ebenso wie eventuelle Fremdkörper (z. B. Äste), noch besser aussortiert werden können.


Auch als ESE-Pads und Bohne erhältlich.


Warum denn immer den gleichen Kaffee trinken? Wer gerne mal einen Umweg macht: die Röstungen von Vicci lohnen sich auf jeden Fall.


Haltbarkeit ab Röstdatum: 17 Monate


Übrigens: Die Italiener sprechen die Vokale getrennt, richtig ausgesprochen wird die Firma also 'di_emme'.

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Drei Namen für einen Kaffee:
Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
Bei Diemme Oro in den Tüten mit dem goldenen Rand handelt es sich um die gleiche Röstung, aber diese Verpackungen sind nur für den Export bestimmt. Das war eigentlich schon immer so. 
Später kamen dann auch 250 g Dosen und Pads auf den Markt. Die wiederum sind sowohl für Italien als auch für den Export gleich verpackt, heißen dafür aber anders, nämlich Diemme Blu. 
Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super. 

Alles klar?

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Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Diemme S.p.A., Via Battaglia 69, 35020 Albignasego, Italien

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Drei Namen für einen Kaffee:
Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
Bei Diemme Oro in den Tüten mit dem goldenen Rand handelt es sich um die gleiche Röstung, aber diese Verpackungen sind nur für den Export bestimmt. Das war eigentlich schon immer so. 
Später kamen dann auch 250 g Dosen und Pads auf den Markt. Die wiederum sind sowohl für Italien als auch für den Export gleich verpackt, heißen dafür aber anders, nämlich Diemme Blu. 
Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super. 

Alles klar?
Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Diemme S.p.A., Via Battaglia 69, 35020 Albignasego, Italien

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Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
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Später kamen dann auch 250 g Dosen und Pads auf den Markt. Die wiederum sind sowohl für Italien als auch für den Export gleich verpackt, heißen dafür aber anders, nämlich Diemme Blu. 
Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super. 

Alles klar?

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Ein Familienunternehmen aus Padua
Diemme ist bereits seit 1927 auf dem Kaffeemarkt vertreten. Gegründet wurde das Unternehmen mit Sitz in der Provinz Padua von Romeo Dubbini. Die Firma befindet sich bis heute in Familienbesitz. Die Verwendung exzellenter Rohprodukte, herausragendes Talent bei der Zusammenstellung der Mischungen und die Fähigkeit, Tradition mit neuen Technologien in Einklang zu bringen – das ist Diemmes Erfolgsrezept.

Entwicklung vom Kleinunternehmen zum Global Player
Diemme startet zunächst als kleine Rösterei. In den 1950er-Jahren, jetzt unter der Leitung der zweiten Generation der Dubbini-Familie, wird expandiert. Das Unternehmen entwickelt sich zu einer erfolgreichen, modernen Firma, deren Produktions-, Vertriebs- und Lagerkonzepte zum Teil wegweisend sind. 
Im Jahr 1990 übernehmen die drei Enkel des Gründers die Unternehmensleitung. Mit ihnen erfolgt auch die verstärkte Ausrichtung auf die Gastronomie. 2009 bezieht Diemme ein neues Hauptquartier, in dem der Kaffee seither mittels modernster Techniken geröstet wird. Über all die Jahre ist Diemme sich stets treu geblieben – denn, wie der Röster in einem seiner Prospekte richtig erkennt: 'Qualität und das Vergnügen der Kunden beim Trinken eines wirklich exzellenten Kaffees lassen sich nie durch Werbung oder Marketingtricks ersetzen.


Modernste Technik: SEA CHROMEX-Anlage
Als einer der ersten italienischen Röster nennt Diemme seit 2020 eine SEA CHROMEX-Anlage von Cimbria sein Eigen. Das Gerät ist mit dem modernsten,elektronischen Bildverarbeitungssystem ausgestattet. Mittels einer Kombination aus Vollfarb-TGB-Videokameras und Infrarot-Technologien gelingt es der SEA CHROMEX, bei Rohkaffeebohnen die geringsten Abweichungen zu erkennen. So könnnen fehlerhafte Bohnen ebenso wie Fremdelemente (z. B. Äste oder Blätter) noch besser identifiziert und entfernt werden.


 

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