Giovannacci Starterpaket, 3 x 250 g Bohne

Giovannacci Starterpaket, 3 x 250 g Bohne
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Bohnen
Giovannacci – einfach typisch italienisch
Streichpreis entspricht dem Einzelkauf.
Sparen und probieren Die leckeren Kaffees von Giovannacci gibt es jetzt auch als... mehr

Giovannacci Starterpaket, 3 x 250 g Bohne

Sparen und probieren

Die leckeren Kaffees von Giovannacci gibt es jetzt auch als Starterpaket - probieren und genießen zum günstigen Preis!

Enthält je 250 g der folgenden Sorten:

Giovannacci Gran Caffè 
100 % Arabica, 100 % Qualität - das ist Gran Caffè. Bohnen aus elf unterschiedlichen Ländern sind hier beteiligt. Wie bei allen Kaffees von Giovannacci  werden diese zunächst sortenrein geröstet und erst anschließend zu einer Mischung zusammengefügt. Geschmacklich überzeugt der Gran Caffè durch seine Milde, ein samtiges Mundgefühl und vielfältige Aromen.

Giovannacci Bar (Bordeaux)
Die mittelkräftige Röstung setzt sich aus fünf unterschiedlichen Rohkaffees zusammen, die aus Indien, Mexiko, Kolumbien, Äthiopien und Brasilien stammen. Der Robustaanteil von 20  % sorgt für eine tolle, haselnussbraune Crema. Vollmundig, perfekt ausbalanciert, angenehmer, langanhaltender Nachgeschmack.

Giovannacci Fragranza (Beige)
Körperreich und harmonisch - so kann man Fragranza treffend beschreiben. Die 60/40-Mischung ist äußerst aromatisch und wartet mit einem perfekten Zusammenspiel von weichen, süßlichen sowie rauchig-herben Noten auf. Der säurearme Kaffee schmeckt besonders gut als Americano oder in Kombination mit Milch.

Zutaten: Röstkaffee Hersteller: Giovannacci Caffe' SAS, Finale Ligure, Via Calice 52, 17024... mehr

Zutaten: Röstkaffee
Hersteller: Giovannacci Caffe' SAS, Finale Ligure, Via Calice 52, 17024 (SV), Italien

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Giovannacci Starterpaket, 3 x 250 g Bohne
10.12.2019

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Henri Mexiko Custepec, Bohne 500 g Henri Mexiko Custepec, Bohne 500 g
100 % Arabica
Für alle, die es kräftig mögen
SOFORT LIEFERBAR
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Achtung!

Beste Ergebnisse erzielen sie mit der Zubereitung nach diesen Brühverfahren: French Press, Filter, Karlsbader Kanne - KEINE Espressoröstung! 

Die hochwertigen Bohnen, die für den Mexique Custepec verwendet werden, gedeihen in der Region Chiapas im Südwesten Mexikos. Das relativ unbekannte Anbaugebiet bringt besonders aromatische Bohnen hervor, die in der Tasse für einen kräftigen Geschmack sorgen. Seine würzigen Noten und der langanhaltende Nachgeschmack machen den Mexique Custepec zu einem besonderen Genuss. 

Tipp: unbedingt auch mal als Milchkaffee probieren.

Mexique Custepec ist auch in gemahlen (250 g) erhältlich. Sie möchten weitere Filterkaffees von Henri kennenlernen? Probieren Sie auch die Sorten Moka Ethiopie und Indes Mysore!

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Kaffee aus dem Elsass
Die Geschichte von Cafès Henri beginnt 1949 in Straßburg, genauer, in der Rue des Hallebardes Nummer 31. Hier, im Schatten des Straßburger Münsters, experimentiert der Gründer Monsieur Henri Schaaf mit den besten Bohnen aus aller Welt. Er röstet, mischt und verkostet, bis die entstandenen Kaffees seinen hohen Ansprüchen genügen. Damit war der Grundstein gelegt und das Unternehmen Cafès Henri wuchs zu seiner heutigen Größe heran. Bis heute ist die Rösterei in der Hand der Familie. Derzeit wird sie von Christine und Frédéric Steiner geführt. Das Unternehmen Cafès Henri ist äußerst erfolgreich: nicht nur auf nationaler, sondern auch auf internationaler Ebene wird der französische Röster in hohem Maße geschätzt. Zu den Kunden zählen, neben diversen Filialen der Hotelketten Hilton und Holiday Inn, auch das Luxemburger Parlament, der Europarat und der europäische Hof für Menschenrechte.

Immer frisch
Espresso von Henri fällt auf - nicht nur durch seinen aromatischen Geschmack, sondern auch durch seine Frische. Kein Wunder: bei dem Straßburger Unternehmen wird nämlich erst dann frisch geröstet, wenn eine Bestellung eingegangen ist.

Über 800 Aromen
Während des Röstvorgangs zeigt sich, was in den grünen Bohnen steckt, denn durch die Hitze kann sich ihr charakteristisches Aroma frei entfalten. Das Herkunftsland, das Klima und die Bodenbeschaffen vor Ort sind nur einige Faktoren, die den Geschmack einer jeden Kaffeebohne prägen. Bei Cafès Henri wird zudem nach einer speziellen Methode geröstet - nämlich der von Gründer Henri Schaaf persönlich. Das Unternehmen aus Straßburg setzt auf Tradition und röstet seine Bohnen daher langsam und schonend im Trommelröster. Der Vorgang dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Während des gesamten Vorgangs wird die Höchsttemperatur von 200 °C niemals überschritten. So ist sichergestellt, dass sich die über 800 Aromen, die ein Kaffee in sich trägt, schonend entfalten können. 

In Teilen läuft der Prozess vollautomatisch ab. Er wird jedoch von einem Röstmeister überwacht, der sich nicht nur auf die Maschinen verlässt, sondern sich ebenfalls von seinen Sinnesorganen, insbesondere den Augen und der Nase, leiten lässt. Die Bohnen von Cafès Henri werden meist 'Light French'/'Vienna' geröstet, sodass sie reichhaltig im Geschmack sind.  Es gibt aber auch hellere Röstungen im Programm, bei denen eher auf Frische und Leichtigkeit gesetzt wird. Entsprechende Mengen vorausgesetzt lässt sich auch jeder andere gewünschte Röstgrad realisieren.

Kräftig und leicht zugleich
Nachdem die Kaffeebohnen den Röstvorgang durchlaufen haben, werden sie unter einer neutralen Stickstoffatmosphäre verpackt. So sind die Bohnen optimal gegen Fremdeinflüsse abgeschirmt und ihr empfindliches Aroma wird geschützt. Durch das Ventil im Kaffeebeutel kann das Röstgas auch nach dem Verpacken noch entweichen, ohne dass der Kaffee dabei oxidiert. Der Espresso von Cafès Henri ist intensiv im Geschmack und dabei dennoch äußerst leicht. Jegliche Säure wird während der Röstung abgebaut. Die perfekten Bohnen, die nötige Erfahrung und, nicht zuletzt, eine große Portion Liebe und Hingabe machen den Kaffee von Henri einzigartig.

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Die Berge sind die Wiege des jamaikanischen Kaffees. Von der engen Küstenebene aus erheben sie sich, um im Inselinnern aufeinanderzustoßen. Die Gebirgskette erstreckt sich von Westen nach Osten über die ganze Insel. Die Kombination von Höhe und Breitengrad bewirkt, daß das Klima in diesen Bergen immer frisch und neblig ist, ohne dabei jemals kalt zu sein. Hinzu kommen häufige Regenfälle.

Der berühmte Blue Mountain wächst auf einer Höhe zwischen 500 und 1500 m, in einem Umkreis von 20 km vom Blue Mountain Peak. Der Kombination aller genannten Elemente verdankt der Kaffee seinen perfekten Ausgleich zwischen Aroma, Körper, Säure und Süße. Frisch konsumiert, ist das Aroma intensiv und stark, der Geschmack voll, fruchtig, mit richtiger Säure. Er ist ungewöhnlich lang anhaltend, und entwickelt sich – wie die Weinkenner sagen würden – auf der Zunge.

Empfohlene Brühtemperatur: 92 °C bis 94 °C

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Mokaflor - seit über 60 Jahren Familiensache
Man schreibt das Jahr 1950, als Vasco Bernini die Kaffeerösterei übernimmt, in der er zuvor als Buchhalter gearbeitet hat. Durch die Neugier und den Unternehmergeist des Italieners entwickelt sich das ehemals kleine Geschäft rasch zu einer florierenden Rösterei. In diesem Zusammenhang wandert der Unternehmenssitz aus der schummrigen Gasse Chiasso an die schöne Piazza della Signoria mitten im Zentrum von Florenz. Noch heute befindet sich die Rösterei in der Hand der Gründerfamilie Bernini. So werden bei Mokaflor das gesammelte Wissen, die Erfahrung und, nicht zuletzt, die große Liebe zum Kaffee von Generation zu Generation weitergegeben. Seit dem Tod Vasco Berninis im Jahr 1972 wird Mokaflor von seinen Söhnen, Andrea und Renzo, geführt. Sehr sympathisch: erklärtes Ziel des Unternehmens ist es nicht etwa, möglichst viele Tonnen Kaffee zu verkaufen, sondern den Kunden hochwertige Produkte anzubieten.

Enge Zusammenarbeit mit den Produzenten
Maßgeblich für den Erfolg des Rösters: beim Herstellungsprozess der Mokaflor-Kaffees wird nichts dem Zufall überlassen. Jeder Arbeitsschritt ist bis ins letzte Detail durch konzipiert, damit die herausragende Qualität des Endprodukts gewährleistet werden kann. Diese beginnt bereits mit dem Rohkaffee, den Mokaflor aus aller Herren Länder bezieht - Mexiko, Java, Äthiopien, Jamaika, Indien, Guatemala, Brasilien oder Hawaii sind hier nur einige Beispiele. Beim Bezug von Rohkaffee ist der Rösterei aus Florenz eines besonders wichtig: der direkte Draht zu den Produzenten. Daher bestehen zwischen Mokaflor und den unterschiedlichen Kaffeebauern auf mehrere Jahre angesetzte Verträge, die ein konstantes Qualitätsniveau sicherstellen und eine gute Zusammenarbeit ermöglichen. 

Der Röstvorgang: vom Rohkaffee...
Zweimal pro Woche wird Mokaflor mit frischem Rohkaffee beliefert. Da es sich bei den grünen Bohnen um ein Naturprodukt handelt, werden diese sofort nach ihrer Ankunft intensiv begutachtet und auf ihre Qualität hin kontrolliert. Geröstet wird in einer Maschine mit Drehtrommel und variablem Zyklus. Diese Methode ist besonders schonend für die empfindlichen Bohnen. Während eine industrielle Röstung nur etwa drei bis fünf Minuten dauert, erhalten die Bohnen bei Mokaflor bis zu 20 Minuten Zeit und können sich so geschmacklich voll entfalten. Zunächst werden jeweils Teströstungen durchgeführt, um die ideale Dauer sowie Temperatur für die entsprechende Charge zu ermitteln. Hierbei ist nicht nur ein hervorragender Geschmackssinn, sondern auch ein geschultes Auge erforderlich, da auch die korrekte Färbung der Bohnen erkannt werden muss. 

...bis zum fertigen Produkt
Bei industriellen Röstungen werden die heißen Bohnen meist mit kaltem Wasser heruntergekühlt. Dies wirkt sich jedoch äußerst nachteilig auf die Qualität des Kaffees aus. Damit das empfindliche Aroma der Bohnen keinen Schaden nimmt, geschieht dies bei Mokaflor deshalb mittels eines  Luftstrom. Nun ruhen die Bohnen: ganze drei bis zehn Tage bekommt der frisch geröstete Kaffee Zeit, um das unerwünschte, während der Röstung entstandene Kohlendioxid ausgasen zu können. Dann ist es soweit: die einzelnen Röstungen werden zu Mischungen (sogenannten Blends) zusammengefügt. Diese werden ebenfalls regelmäßig verkostet, um dem Kunden eine immer gleich bleibende Qualität garantieren zu können.

Wirklich guter Kaffee: Bio, Fair Trade und Q Certificazioni
Bei Mokaflor weiß man: viele Menschen, die weltweit in der Kaffeeindustrie tätig sind, leiden unter schlechten Arbeitsbedingung und zu geringen Löhnen. Auch Aspekte der Nachhaltigkeit finden in der Kaffeeindustrie zurzeit noch wenig Beachtung. Deshalb hat man sich bei Mokaflor entschieden, einer natürlichen Landwirtschaft den Vorrang zu geben. Einige Kaffees des Herstellers tragen daher das EU-Bio-Siegel, das Fair-Trade-Siegel sowie das Zeichen Q Certificazioni und verbinden so Genuss zusätzlich mit einem gutem Gewissen.

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Beste Bohnen aus der Wiege des Kaffees
Wenn es um das schwärzeste aller Heißgetränke geht, ist Äthiopien nicht nur irgendein Land: hier wird nämlich der Ursprung des Arabicas vermutet. So ist es nicht weiter verwunderlich, dass der Ethiopia Sidamo eine einzigartige Persönlichkeit besitzt.

Von Schokolade und Rosenblättern
Äthiopische Bohnen besitzen einen ausgeprägten Charakter. Häufig changiert das Aroma der Bohnen zwischen blumigen und zitrischen Noten. So ist es auch beim Ethiopia Sidamo: dezente Zitrusnoten und frisch-florale Nuancen von der Rose vereinen sich in in einem samtigen Körper. Anklänge an knackige Milchschokolade und ein klarer Abgang runden das Genusserlebnis ab. Eine aromatische Röstung, die ihre Stärken besonders in der lange Tasse Kaffee auspielen kann.

Kaffee in Kleinstchargen
Die Single Origins werden in Kleinstchargen von nur 6 kg von Hand geröstet und verpackt. Jede Tüte muss mit einem Label versehen werden, ebenfalls von Hand. Das gesamte Konzept der Länderröstungen von Sevengrams ist nicht für die industrielle Fertigung geeignet und daher ziemlich kostenintensiv.

Im Blend: PEOPLE und TIME
Beim Ethiopia Sidamo handelt es sich um eine Länderröstung. Dies bezeichnet man auch als 'Single Origin'. Ein 'Blend' ist im Gegensatz dazu die Mischung von Bohnen aus unterschiedlichen Ländern. Wenn Sie den Ethiopia Sidamo einmal im Mix probieren wollen, haben Sie gleich zwei Optionen: die Röstungen PEOPLE und TIME von Sevengrams.

Anbauhöhe: 1600 - 1900 m
Erntezeit: Oktober bis Dezember
Prozess: nasse Aufbereitung

Beutel: ohne Werkzeug zu öffnen, wiederverschließbar

Haltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate

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Vier Schwestern und der Traum vom perfekten Espresso
Bei 7Gr. (auch: Sevengrams) handelt es sich um ein recht junges Unternehmen: erst im Jahr 2009 wird es von den Schwestern Mary, Angelita, Anna und Daniela in Mailand gegründet. Die vier Frauen verbindet nicht nur ihre Verwandtschaft, sondern auch die Leidenschaft für guten, italienischen Espresso. Damit treten sie in die Fußstapfen ihres Vaters und Großvaters, die ebenfalls erfolgreich in der Branche tätig waren.

For espresso lovers only
Mittelmäßigkeit, Modeerscheinungen oder Marketingtricks haben bei 7Gr. keinen Platz. Die Marke steht für den unverfälschten Espresso-Genuss und überzeugt mit Authentizität und Beständigkeit. Der Kaffee hat Gourmetqualität und richtet sich an eine Kundschaft, die das zu schätzen weiß. Unterstrichen wird der hohe Anspruch an die eigenen Produkte auch durch den Firmenslogan: 'For espresso lovers only'.

International und innovativ
Der Name 7Gr. mutet nicht sonderlich italienisch an - das ist allerdingt Absicht, wie Mary Mauro, die Chefin des Unternehmens, erklärt. Die Enkelinnen von Demetrio Mauro, der von 1949 bis zum Verkauf der Firma 2008 in Calabrien den beliebten Caffè Mauro röstete, wollten es anders machen als ihr berühmter Großvater. 7Gr. steht für die Kaffeemenge, die man benötigt, um einen perfekten Espresso herzustellen. Zugleich soll durch den englischen Firmennamen die internationale Ausrichtung des Unternehmens hervorgehoben werden.

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Harmonisch aber lebendig
Der Brazil Santos ist ein außergewöhnlich ausgewogener Kaffee: er überzeugt mit der perfekten Balance aus einem guten Körper und einem belebenden Anklang. Die Espressoröstung besteht zu 100 % aus Arabica-Bohnen, die trocken aufbereitet werden und einer strengen Qualitätskontrolle unterliegen.

Mandel trifft Schokolade
Abgerundet und cremig mit einer Vielzahl von unterschiedlichen Aromen - so könnte man den Brazil Santos wohl am besten beschreiben. Der Kaffee überzeugt durch seine natürliche Süße und seine geschmackliche Komplexität. Feine Nuancen von gerösteten Mandeln, Trockenfrüchten und Kakao bauen das Geschmackserlebnis aus. Der Nachgeschmack des Brazil Santos ist anhaltend und schokoladig.

Kaffee in Kleinstchargen
Die Single Origins werden in Kleinstchargen von nur 6 kg von Hand geröstet und verpackt. Jede Tüte muss mit einem Label versehen werden, ebenfalls von Hand. Das gesamte Konzept der Länderröstungen von Sevengrams ist nicht für die industrielle Fertigung geeignet und daher ziemlich kostenintensiv.

Vom größten Kaffeeproduzent der Welt
Hätten Sie's gewusst? Wenn es um Kaffee geht, hat Brasilien die Nase vorn. Als Erzeuger belegt das südamerikanische Land den ersten Platz (gleich dahinter: Vietnam). Insgesamt gibt es in Brasilien etwa 300.000 Farmen, die unsere Lieblingsbohnen anbauen. Davon verbleiben dann etwa 50 % in ihrem Heimatland und werden dort konsumiert. Sie möchten noch mehr wissen? Bei uns finden Sie alle wichtigen Informationen  zu den verschiedenen Anbauländern.

Anbauhöhe: 800 - 1000 m
Erntezeit: Juni bis September
Prozess: trockene Aufbereitung

Beutel: ohne Werkzeug zu öffnen, wiederverschließbar

Haltbarkeit ab Röstdatum: 12 Monate

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Vier Schwestern und der Traum vom perfekten Espresso
Bei 7Gr. (auch: Sevengrams) handelt es sich um ein recht junges Unternehmen: erst im Jahr 2009 wird es von den Schwestern Mary, Angelita, Anna und Daniela in Mailand gegründet. Die vier Frauen verbindet nicht nur ihre Verwandtschaft, sondern auch die Leidenschaft für guten, italienischen Espresso. Damit treten sie in die Fußstapfen ihres Vaters und Großvaters, die ebenfalls erfolgreich in der Branche tätig waren.

For espresso lovers only
Mittelmäßigkeit, Modeerscheinungen oder Marketingtricks haben bei 7Gr. keinen Platz. Die Marke steht für den unverfälschten Espresso-Genuss und überzeugt mit Authentizität und Beständigkeit. Der Kaffee hat Gourmetqualität und richtet sich an eine Kundschaft, die das zu schätzen weiß. Unterstrichen wird der hohe Anspruch an die eigenen Produkte auch durch den Firmenslogan: 'For espresso lovers only'.

International und innovativ
Der Name 7Gr. mutet nicht sonderlich italienisch an - das ist allerdingt Absicht, wie Mary Mauro, die Chefin des Unternehmens, erklärt. Die Enkelinnen von Demetrio Mauro, der von 1949 bis zum Verkauf der Firma 2008 in Calabrien den beliebten Caffè Mauro röstete, wollten es anders machen als ihr berühmter Großvater. 7Gr. steht für die Kaffeemenge, die man benötigt, um einen perfekten Espresso herzustellen. Zugleich soll durch den englischen Firmennamen die internationale Ausrichtung des Unternehmens hervorgehoben werden.

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Giovannacci Gran Caffè, Bohne Giovannacci Gran Caffè, Bohne
100% Arabica
Eine echte Geschmacksexplosion
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Macht seinem Namen alle Ehre

Gran Caffè ist die exklusivste Mischung des Rösters Giovannacci. Sie besteht zu 100 % aus erlesenen Arabicas, die aus Guatemala, Mexiko, Kuba, Dominikanische Republik, Kolumbien, Brasilien, Indien, Äthiopien und Kenia stammen. Die Röstung der elf (!) verschiedenen Rohkaffees aus neun Ländern erfolgt - wie immer bei Giovannacci - sortenrein, erst danach wird die Mischung vorgenommen.

Lediglich die besten Bohnen wurden für diesen Blend ausgewählt. Giovannacci Gran Caffè wird regelmäßig im Labor der Handelskammer in Triest überprüft,  damit die gleichbleibend hohe Qualität gewährleistet werden kann. Das so erworbene Zertifkat  'Espresso Italiano di Qualità' ist keine bei einer einmaligen Verkostung verliehene Auszeichnung, sondern muss alle zwei Jahre erneuert werden.

So schmeckt's

Der Gran Caffè überzeugt mit einem einzigartigen, mild und lieblichen Geschmack mit hohem Wiedererkennungswert sowie seinem samtig-vollen Mundgefühl, das sich bereits ab dem ersten Schluck einstellt. Die Mischung ist eine wahre Geschmacksexplosion: intensiv und aromatisch, aber dennoch süß und harmonisch mit unglaublich langem Nachklang der Aromen.

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Drei Namen für einen Kaffee:
Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
Bei Diemme Oro in den Tüten mit dem goldenen Rand handelt es sich um die gleiche Röstung, aber diese Verpackungen sind nur für den Export bestimmt. Das war eigentlich schon immer so.
Später kamen dann auch 250 g Dosen und Pads auf den Markt. Die wiederum sind sowohl für Italien als auch für den Export gleich verpackt, heißen dafür aber anders, nämlich Diemme Blu.
Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super.

Alles klar?

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Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Diemme S.p.A., Via Battaglia 69, 35020 Albignasego, Italien

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Zutaten: Röstkaffee

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Alles klar?

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Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Diemme S.p.A., Via Battaglia 69, 35020 Albignasego, Italien

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Kaffeeproduktion im Hinterzimmer

Die Anfänge von Giovannacci Caffè, dessen Firmensitz sich heute unweit der Stadt Finalborgo befindet, sind recht abenteuerlich: zu Beginn erfolgte die Kaffeeproduktion nämlich im Hinterzimmer einer Bar.

Auch heute noch, über 60 Jahre und drei Generationen später, findet man besagte Lokalität an ihrem ursprünglichen Standort im historischen Zentrum von Finale Ligure. Damals wie heute ist die Bar ein beliebter Treffpunkt für Liebhaber guten Kaffees. Praktisch für das Unternehmen: so gibt es ein regelmäßiges Feedback von den Kunden vor Ort.

Drei Generationen

Für die Mischungen von Giovannacci Caffè werden akribisch ausgewählte Rohkaffees verwendet. Sie stammen oft von kleinen Plantagen, auf denen der Anbau zwar biologisch erfolgt, aber kein Geld für die Zertifizierung vorhanden ist. Auf jeden Fall werden die Bohnen von Hand geerntet. Geröstet wird der Rohkaffee ausschließlich sortenrein durch den zur Familie gehörenden Röstmeister mit jahrelanger Erfahrung.  

Inzwischen arbeiten drei Generationen der Familie Giovannacci im Unternehmen - verbunden durch die Leidenschaft für hochwertigen, italienischen Kaffee und den Anspruch, ihre Kunden Tag für Tag aufs Neue zu begeistern.

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Giovannacci Bar (Bordeaux), Bohne Giovannacci Bar (Bordeaux), Bohne
80% Arabica
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Schon das Öffnen der bordeauxroten Tüte ist ein Erlebnis. Zuerst begeistert Sie der intensive, wohlige Duft, der Ihnen in die Nase steigt. Danach, wenn Sie die Bohnen betrachten, beweist das wunderbar gleichmässige Bohnenbild die Klasse der Einzelröstung.
Aber wie zeigt sich Giovannaccis Bar Mischung in der Tasse? Auch hier gibt es nur Positives zu vermelden. Die haselnussbraune Crema ist wunderbar gleichmäßig marmoriert und läßt einen Geschmack vom Feinsten vermuten. Gleich der erste Schluck unterstreicht das mit ausbalancierten Noten und einer edlen Süße. Gut, dass einige Robustas die Mischung abrunden – so eine angenehm vollmundige Präsenz bekommt man alleine mit Arabicas einfach nicht hin. Der fast endlose Nachklang zeigt sich sehr sauber, sehr vielschichtig und immer harmonisch.

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Drei Namen für einen Kaffee:
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Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
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Für die Mischungen von Giovannacci Caffè werden akribisch ausgewählte Rohkaffees verwendet. Sie stammen oft von kleinen Plantagen, auf denen der Anbau zwar biologisch erfolgt, aber kein Geld für die Zertifizierung vorhanden ist. Auf jeden Fall werden die Bohnen von Hand geerntet. Geröstet wird der Rohkaffee ausschließlich sortenrein durch den zur Familie gehörenden Röstmeister mit jahrelanger Erfahrung.  

Inzwischen arbeiten drei Generationen der Familie Giovannacci im Unternehmen - verbunden durch die Leidenschaft für hochwertigen, italienischen Kaffee und den Anspruch, ihre Kunden Tag für Tag aufs Neue zu begeistern.

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Giovannacci Fragranza (Beige), Bohne Giovannacci Fragranza (Beige), Bohne
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In der Mischung Fragranza (Beige) von Giovannacci kommen fünf verschiedene Rohkaffees mit einem 60/40 Mischungsverhältnis (Arabica/Robusta) zum Einsatz. Die von Hand gepflückten Bohnen wachsen in Äthiopien, Mexiko, Brasilien, und Kolumbien (Arabica),  die Robustabohnen fühlten sich vor der Ernte in Indien wohl. Alle Rohkaffees werden bei Giovannacci einzeln geröstet. Erst im Anschluss machen die Bohnen Bekanntschaft miteinander und kommen zusammen in die Tüte.

Perfekt ausbalanciert und körperstark - so lässt sich die Mischung treffend beschreiben. Auch aromatisch hat Fragranza einiges zu bieten: weiche, süßliche Nuancen stehen kraftvoll-herben, rauchigen Noten entgegen. Anklänge an geröstetes Brot dominieren den Gesamteindruck. Säure ist dagegen kaum vorhanden.  

Auffallend ist bei der 'beigen' Mischung von Giovannacci auch der lange Abgang: mehr als 15 Minuten verbleibt der angenehme Nachgeschmack des Kaffees noch im Mund. 

Tipp: Auch mal als Americano probieren - es lohnt sich.

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Drei Namen für einen Kaffee:
Diemme Oro – Diemme Blu – Diemme Super

Warum Caffè Diemme uns so verwirrt, wissen wir auch nicht. Aber wir können Ihnen sagen, was dahinter steckt.
Diemme Super in den Tüten mit dem blauen Rand ist nur für den Vertrieb innerhalb Italiens gedacht.
Bei Diemme Oro in den Tüten mit dem goldenen Rand handelt es sich um die gleiche Röstung, aber diese Verpackungen sind nur für den Export bestimmt. Das war eigentlich schon immer so.
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Noch später kamen die Kapseln ins Sortiment. Dieses Mal entschied sich Caffè Diemme für den in Italien ursprünglichen Namen – Diemme Super.

Alles klar?

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Zutaten: Röstkaffee

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Kaffeeproduktion im Hinterzimmer

Die Anfänge von Giovannacci Caffè, dessen Firmensitz sich heute unweit der Stadt Finalborgo befindet, sind recht abenteuerlich: zu Beginn erfolgte die Kaffeeproduktion nämlich im Hinterzimmer einer Bar.

Auch heute noch, über 60 Jahre und drei Generationen später, findet man besagte Lokalität an ihrem ursprünglichen Standort im historischen Zentrum von Finale Ligure. Damals wie heute ist die Bar ein beliebter Treffpunkt für Liebhaber guten Kaffees. Praktisch für das Unternehmen: so gibt es ein regelmäßiges Feedback von den Kunden vor Ort.

Drei Generationen

Für die Mischungen von Giovannacci Caffè werden akribisch ausgewählte Rohkaffees verwendet. Sie stammen oft von kleinen Plantagen, auf denen der Anbau zwar biologisch erfolgt, aber kein Geld für die Zertifizierung vorhanden ist. Auf jeden Fall werden die Bohnen von Hand geerntet. Geröstet wird der Rohkaffee ausschließlich sortenrein durch den zur Familie gehörenden Röstmeister mit jahrelanger Erfahrung.  

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Sie suchen Crema auf dem Espresso? Viel Crema? Dann sind Sie hier genau richtig. Der Mondial Rosso Crema trägt seinen Namen völlig zu Recht. Rosso für die rote Tüte und Crema für... Sie wissen schon.

Schon der Anblick ist ein Genuss - dicht, gleichmäßig, mit einem hellen haselnussbraun, ein Traum in der Tasse.

Bellt ein bisschen, beißt aber nicht

Rassig könnte auch noch auf der Tüte stehen, aber dann hätten wir ja nichts mehr zu berichten. Zum Beispiel von dem unglaublich stabilen Körper, der sich im Mund breitmacht. Der geradezu nach Milch schreit, um mit ihr die perfekte Verbindung einzugehen. Der auch als Americano noch Bestand hat, vollmundig und weich. Süß auf der Zungenspitze, keine Säure, kaum Bitterstoffe, dafür Kakaonoten und ein langer Abgang. 

Die Süße kommt übrigens von den 40 % brasilianischen Arabicas, während die 60 % indischen Robustas mit Rasse und Körper überzeugen.

Sie wollen mehr von Mondial? Probieren Sie auch die Sorten Oro Intenso, Gran Gusto und BIO Organic.

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Im Hause Morettini ist das Rösten Männersache. Die Augen von Vater Nazzareno fangen an zu glänzen, sobald er über Kaffee spricht. Er röstet sozusagen schon seit immer. Sein Sohn Andrea macht das naturgemäß noch nicht ganz so lang und ist daher der ewige Lehrling an der Röstmaschine. Dafür kann er deutlich besser mit dem Computer umgehen als sein Vater. ;-)

Ihre Rösterei im Herzen von Umbrien hat den etwas sperrigen Namen Torrefazione S. Francesco S.A.S.. Die eigenen Kaffeemischungen werden unter dem deutlich griffigeren Markennamen 'MONDIAL' vermarktet. 

Ein weiterer Geschäftsbereich sind Lohn- oder Auftragsröstungen für andere Marken. 

Die Mondial Kaffees sind 'Tostato a Legna', also über Holzfeuer geröstet. Die Röstmaschine wird noch ganz ursprünglich mit Holz befeuert - es gibt gar keine Gas- oder Elektroheizung.

Durch die Konstruktion der Röstmaschine ist sichergestellt, dass der Kaffee auf keinen Fall in Kontakt mit dem Rauch des Feuers kommt. Geschmackliche Beeinträchtigungen durch Rauch sind dadurch ausgeschlossen.

Alle Kaffees werden sortenrein geröstet, das sieht man sofort am perfekt einheitlichen Bohnenbild der fertigen Mischungen.

Nach etwa einer Woche erfolgt - immer noch sortenrein - eine erste Verkostung. Eine weitere Woche später wird die Mischung zusammengestellt, erneut verkostet und mit einer Referenzprobe verglichen. Erst wenn auch dieser Test bestanden ist, dürfen die Mischungen in die Tüten.

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