Cubita Espresso, 1 kg

Um es kurz zu machen: Kaffee aus Kuba müssen Sie probieren.

Er kommt nicht aus Italien, er wird zu 100 % biologisch angebaut und ist obendrein noch ein Erzeugnis eines von kommunistischer Mangelwirtschaft und amerikanischen Sanktionen arg gebeutelten Landes.

Aber er schmeckt: unvergleichlich ausgewogen, würzig, mit sehr gehaltvollem Aroma und einem unglaublich lang anhaltendem Nachgeschmack, der neben leichten Tabakanklängen sogar Fruchtaromen erkennen lässt. Die sehr feinporige, dichte Crema ist von perfekt haselnussbrauner Farbe. An solchen Details erkennt man, das es sich um eine echte Spitzenröstung handelt. Auch das Bohnenbild überzeugt durch seine sehr einheitliche Farbe (mittel bis dunkelbraun). Cafe Cubita wird von Kennern im gleichen Atemzug genannt wie der Blue Mountain aus Jamaica oder dem Hawaii Kona.

Der Rest in Stichpunkten:

• 100 % Arabica mit eleganter und fein abgestimmter Säure
• voll biologischer Anbau ohne künstliche Düngemittel
• Pestizide oder Fungizide
• schwieriger Anbau in 400 - 600 m Höhe an den steilen Hängen der Sierra Maestra im Osten der Insel
• Handpflückung
• trockene Aufbereitung
• Röstung in Kuba!

Übrigens: Auf der Tüte steht groß Cafe Cubita und klein links unten in der Ecke: Dark Roast, also dunkle Röstung. Nur um Missverständnisse zu vermeiden, sagen wir daher Cubita Espresso.

Haltbarkeit ab Röstdatum: 18 Monate

Das etwas ungewöhnliche Geschäft mit Cuba

Die Geschäfte mit Cuba erfordern zuweilen eine gut trainierte Geschmeidigkeit auf deutscher Seite. Nicht immer geschehen die Dinge so, wie besprochen.

So haben wir uns zum Beispiel Ende 2011 gefragt, wo denn wohl das sonst übliche Aromaventil der Tüten geblieben ist. Nicht das wir aus Cuba über eine Änderung informiert worden wären – das ist uns selbst aufgefallen. Die Antwort ist typisch kubanisch:
Die Tüten mit Ventil sind schon länger nicht produziert worden, weil Sie in Cuba nicht verfügbar waren. Die Cubaner meinen, dass es keinen Einfluss auf die Qualität des Kaffees haben würde. Nichtsdestotrotz können Sie ab dem zweiten Halbjahr 2012 wieder Tüten mit Ventil exportieren.

Auch die Änderung der Mindesthaltbarkeit von 12 auf 18 Monaten wurde nicht kommuniziert – wenn man mal von einem früher nicht vorhanden Aufdruck auf den Tüten absieht. Statt Aromaventil also 6 Monate längere Haltbarkeit. Damit steht Cubita aber nicht alleine dar, diese Haltbarkeit geben viele Röster an.

Ein Stück weit kommt das auch sonstigen kubanischen Besonderheiten entgegen: Der Kaffee kann nämlich schon mal 3 - 4 Monate in Kuba eingelagert sein, bevor er die Seereise nach Deutschland antritt. Da wir etwa alle 4 Monate bestellen, kann es also  sein, daß wir Kaffee mit 9 oder 10 Monaten MHD am Lager haben.

Unsere übliche Frischegarantie läuft hier also ein wenig ins Leere. Trotzdem gilt: Frischer geht nicht – zumindest nicht in Europa und ohne Luftfracht.

Der Kaffee Cubita wird im Ursprungsland geröstet, gemahlen oder als ganze Bohne fertig verpackt.

Für Cuba bedeutet die vollständige Abwicklung von Produktion und Verpackung des Kaffees, eine größere Unabhängigkeit von den Schwankungen des Weltmarktpreises, höhere Wertschöpfung im Land und damit höhere Deviseneinnahmen. Das sind Schritte auf dem Weg zu einer unabhängigen Entwicklung.