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Giovannacci Natura Guatemala, Bohne

Giovannacci
Giovannacci Natura Guatemala, Bohne
 
32,90 € * (32,90 € / kg)

Inhalt

Inhalt 1 kg
  • Röstdatum 07.2026 · MHD 07.2028
  • Artikel-Nr. GI17
  • ·
  • Versandgewicht 1,1 kg

SOFORT lieferbar · Lieferzeit 1-3 Werktage


Bohnen – mittelkräftig – 100% Arabica
Genuss ohne Ende
spannende Aromatik
Intensität
Koffeingehalt
Cremabildung
Bohnenbild
Vollautomaten
Cappuccino
Espresso
Kaffee
Wissenswertes Infos / FAQ Bewertungen
Wissenswertes
Die Finca Onà liegt in der guatemaltekischen Region San Marcos auf 1.500 bis 1.900 Metern Höhe,... mehr
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Giovannacci Natura Guatemala, Bohne

Die Finca Onà liegt in der guatemaltekischen Region San Marcos auf 1.500 bis 1.900 Metern Höhe, wo morgens häufig ein leichter Nebel über den Plantagen liegt. Im Rahmen des Women’s Coffee Projects (Mujeres de Café) entsteht hier ein außergewöhnlicher Arabica mit einem Cupping Score von 83 Punkten – und damit ein sehr solider Specialty Coffee. Die Kaffeekirschen werden ausschließlich von Hand geerntet und sorgfältig selektiert. Anschließend wird der Kaffee vollständig gewaschen (fully washed) aufbereitet.

Die Asociación de Mujeres de Café de Guatemala hat im Laufe der Jahre bereits viel erreicht: Dazu zählen eine verbesserte medizinische Versorgung und Abwasserbehandlung, der Aufbau von Schulen und Schulküchen einschließlich sanitärer Anlagen in Lampocoy und Capucalito sowie Wiederaufforstungsprogramme. Auch die Rainforest-Alliance-Zertifizierung zählt zu den erreichten Meilensteinen. Mittlerweile sind weit über 100 Familien in das Projekt eingebunden.

Aber nun zum Kaffee:

Die gewaschene Aufbereitung verleiht ihm ein besonders klares und sauberes Geschmacksprofil. Fruchtfleisch und Fruchtschleim werden vor der Trocknung weitgehend von der Bohne entfernt, wodurch die ursprüngliche Aromatik des Kaffees präzise zur Geltung kommt. Süße und Säure erscheinen klar definiert, während die einzelnen Geschmacksnuancen gut voneinander unterscheidbar bleiben.

Das zeigt sich auch im schmeichelnden Mundgefühl: weich und süß mit einer wohlig warmen Basis aus Kakao. Die ausgeprägte Süße trifft auf sehr zurückhaltende Bitternoten. Der vollmundige Körper legt sich angenehm an den Gaumen, während die fein eingebundene Säure dem Kaffee Struktur und Lebendigkeit verleiht. Im Zusammenspiel treten weiße Blüten, Honig und Kakao besonders schön hervor – harmonisch, klar und ausgewogen.

Der sortenreine Guatemalteke aus der Natura Reihe von Giovannacci setzt daher nicht nur geschmacklich, sondern auch gesellschaftspolitisch ein Ausrufezeichen. 

Rösterempfehlung für die Zubereitung: 

16,5 g Kaffee
33 g Extrakt in der Tasse
24 Sekunden Extraktionszeit
94° C Wassertemperatur 

Infos / FAQ
Zutaten: Röstkaffee Hersteller: Giovannacci Caffe' SAS, Finale Ligure, Via Calice 52, 17024... mehr
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Zutaten: Röstkaffee

Hersteller: Giovannacci Caffe' SAS, Finale Ligure, Via Calice 52, 17024 (SV), Italien

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Giovannacci Natura Guatemala, Bohne
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